這個季節，到威海，到大乳山，正好。春暖花開，不冷不熱的，人且不多。
在沙灘上漫步，陽光，很好。海水，很清。海風，很柔。海鷗，很萌。幾個人兒，在沙灘上嬉戲。老虎，一個人，面朝著大海，獨處。心中，卻春潮似水。
於是去趕海。藍天白雲，海鷗嬉戲，無垠海灘，海邊的碼頭上，漁民們正忙著收穫海蠣子。去年在網籠裡養殖的海蠣子肥腴了，一籠一籠的提將上來，幾個大嫂一邊說笑著一邊收拾著，滿是豐收的喜悅，一個大哥用拖拉機抽著海水衝洗著收拾好的海蠣子，滿載而歸。昨天老虎吃的海蠣子據說就是從這兒打撈的，蠣肉飽滿且滿含汁液，鮮的讓人眉飛色舞。
最歡喜的就是這裡的海鮮美味。
人都說，八仙過海，各顯神通，這個「仙」說的是仙人，而老虎今天說的是海鮮的「鮮」。老虎來至威海乳山，於東海飯莊品海鮮大鍋一味，各類海鮮匯集一鍋之內，各有其味又相容相合，真乃「八鮮鍋海，各盡其味」也。遂將此海鮮大鍋命名為「八鮮鍋海」。
海鮮大鍋，這名字一聽就是淳樸的漁家家常。果然，做法其實甚為簡單，然在老虎看來，深得食味本髓，即食材為王，簡單烹飪以激原味矣。烹飪的最高境界是把食材本身的鮮味最大程度的激發出來，所謂技法調料火候無非是為讓食材更體現鮮味之感。
屋子是膠東最傳統的海草房，盤了幾口漁家土灶，爐腔之內燃劈柴，火焰熊熊，大鐵鍋內燉著棒骨，鍋沿篦子之上放斑節蝦、文蛤、扇貝、爬蝦、海虹、八梢、海蠣等海鮮，海鮮極為新鮮，貝類尚在開闔，爬蝦還在蠕動，蓋鍋蓋燜煮，須臾，蒸汽四溢，瀰漫著濃濃的海的味道，讓人食慾大開。
海鮮漸熟，汁液滴出，滴入鍋底，主人告知鍋底尚有乾坤，下面是熬煮的棒骨，哦，原來如此，海鮮汁液滴入熬煮的棒骨湯中，棒骨吸足海鮮鮮味，鹽亦不需加，味道自然絕倫。而海鮮則受棒骨湯蒸汽所感染，又添有豬肉陸肥豐腴香氣，兩全其美，大妙。
海鮮即熟，蘸著薑汁醋或辣根醬油，入口鮮肥，細甜，甘美，呼之欲出，那種鮮味，宛如洶湧的海潮，在海天際間閃耀。幾乎就將「鮮」字的秉性演繹盡致了，再啃棒骨，濃香馥鬱，肥腴中又有海鮮的鮮香氣息，好。
而最惹味者其實為海鮮棒骨吃完，於濃鬱湯中下一碗巧婦手擀麵條，再下一把青菜，幾塊豆腐，還有金針菇等，麵條吸足海鮮鮮味與陸肥香氣，加上麥香，再加上青菜的清香，爽滑彈口，大讚！
一頓海鮮大鍋，讓老虎吃的滿意之極，海鮮、肉肥，菜蔬，麵食齊聚鍋中，「八鮮鍋海，各盡其味」，而老虎的味蕾之上頓時感覺「八仙過海，騰雲駕霧」了，妙！
魚鍋片片是膠東特色美食，也是煙臺非常有名的特色小吃。魚肉鮮嫩又緊實，一大鍋口味不同，魚都是野生的，百分百的土生土長的，一口鍋搞定。黃花、平魚、尾魚、梭魚、黑魚等，片片就是玉米餅，沿著鍋邊隨著「啪」一聲片片也烀在了鍋沿上，焦黃酥脆，別有一番風味。是老少皆宜的一道美食。
首先原料入鍋（以市場現貨為主，鮁魚、黑魚、偏口魚、辮子魚、桃花蛸等）；
開鍋後，放上篦子，鋪滿大蝦、肥蛤、扇貝等時令海鮮，中間一碗曬好的鮁魚，嘖嘖，等著美味上桌吧！
把蒸好的海鮮上桌，各位慢用，好戲就開始了。
我們的主角登場了！
和藹可親的大姐施展祖傳秘籍，用再平常不過的玉米面經過獨家配製，向您展示膠東絕活兒！
開鍋啦！！！
貼出來的餅子口感細膩，噴香撲鼻。
配上久燉後奇鮮無比的魚肉、魚湯，你會發現，世間美味，燴於一鍋。黑魚的韌勁、黃魚的細嫩、鮁魚的粗獷、桃花蛸的軟糯，眾口不再難調。
來到海邊，當然要吃正宗的海鮮。肥肥的蛤蜊，扇貝，鮮美的海螺，大蝦，蝦虎，季節不同，時令海鮮不一樣。
而且這裡的海鮮最大特點就是用海水讓蛤蜊扇貝等吐盡沙子，蒸的時候任何調味料都不放，鹽都不放，味道完全是海鮮的原汁原味。
有一種美味不得不嘗試那就是海蜇絲，這家的海蜇絲不經過任何防腐劑的處理，吃的時候沾一點芥末和味極鮮調處來的醬汁，口感爽滑脆嫩，嚼起來會聽到海蜇絲咯吱咯吱的脆感。花間很不矜持的吃了好多哦~
除了海鮮，還有山裡的蘑菇燉小雞。這蘑菇是秋天的時候山裡採下，曬乾。自家做的包子，別看這包子外皮黑乎乎的，可是地瓜做的，裡面的餡兒是槐花和海鮮，還有的是山野菜和海鮮，餡兒是十足十的料。吃起來，地瓜的甘甜，槐花的微香加上海鮮的鮮美，很多人吃完還會帶走好多的。
哦，對了，完整的海螺挑出來是這個樣子滴~美美噠~
來源煙臺圈（yantai100）