"新年吃年糕,生活年年高",分享年糕的7種簡單好吃的做法,好吃好做好寓意,收藏好回家做給父母吃。
【螃蟹炒年糕】
原料: 螃蟹 年糕
製作: 將螃蟹洗淨,扒開蟹殼,將雜質去除,將螃蟹剁成四塊;將螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的澱粉;熱鍋涼油,下入螃蟹塊炸至變色後後撈出;鍋中少油,下入蟹黃小火煸炒;加入蔥姜一起爆香;下入年糕片繼續翻炒幾下,放入螃蟹塊一起翻炒;加入少許鹽調味後翻炒均勻即可。
【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】
原料: 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜
製作: 肉片中加入鹽、生抽、澱粉和料酒等拌均勻, 醃製一下; 燒熱鍋放入少許油, 放入松茸菇進去微微煸炒一下,加入娃娃菜進去翻炒至微微軟,加入水燉煮開後加入肉片翻炒; 變色後再放入年糕繼續煮上2分鐘,加入鹽和胡椒粉調味即可。
【番茄雞蛋炒年糕】
原料: 雞蛋 番茄 年糕
製作: 雞蛋加入少許鹽打散備用;燒熱鍋放入適量的油, 倒入雞蛋液煎至定型後劃散成片盛出;鍋中少油加入蒜末爆香; 倒入番茄進去翻炒至番茄微微出汁後加入年糕片進去翻炒; 待年糕微軟後加入少許鹽調味;再加入炒好的雞蛋, 翻炒均勻即可。
【年糕燒排骨】
原料: 排骨 年糕 香菇
製作:燒熱鍋少油,加入1小塊冰糖;小火慢炒至完全融化呈棕色時加入排骨翻炒; 將排骨炒到表面微微發黃後下入薑片和大料繼續翻炒; 加入香菇和泡過的水大火煮開,加蓋轉為小火燉20分鐘;將大料和薑片撈出,加入年糕翻炒均勻後煮上3分鐘;加入適量的鹽和胡椒粉等調味料, 翻炒均勻,最後加入青蒜翻炒均勻即可。
【雪菜雞蛋炒年糕】
原料: 年糕 雞蛋 雪菜
製作:雞蛋中加入少許鹽, 打散後備用;年糕片炒之前先用水衝一下; 熱鍋少油, 煸炒一下雪菜後再盛出來備用; 熱鍋涼油, 倒入打散的蛋液煎至定型後用筷子劃散成小塊;加入年糕進去翻炒兩下, 加入雪菜進去翻炒,加入適鹽和胡椒粉翻炒均勻,再加入小蔥末翻炒均勻即可。
【雞湯白菜煮年糕】
原料: 土雞 年糕 白菜
製作:雞塊放入溫水鍋中焯一下; 將雞塊放入電壓力鍋中,加入幾片姜和足量的水; 按下燉煮雞湯的功能鍵, 時間到雞湯就煮好了; 將煮好的雞塊和雞湯放入小鍋中,將年糕放入裡面去煮; 加入小白菜煮至變色後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
【薺菜肉絲炒年糕】
原料: 年糕 肉絲 薺菜
製作:肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉、生抽等調味拌均勻醃製一下; 年糕入鍋前衝一下水; 熱鍋涼油, 將肉絲入鍋翻炒變色後加入年糕翻炒兩下,加入薺菜碎翻炒;加入鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻即可。