現在生活條件越來越好，大家吃得也越來越油膩，我國35歲以上人群中，血脂異常患病率達34.7%，血脂異常也成為了大家越來越關心得健康問題。血脂異常發生率高，高血脂是一種嚴重威脅我們身體健康的疾病，危害嚴重 ，高血脂還會引發一些其他疾病的發生，應以預防為主，積極防治高脂血症。
我們都知道肉類和蛋類都含有大量的膽固醇，吃到身體裡會導致脂肪增多、堵塞血管壁，進而引起血脂升高。但是殊不知有一種成分才是「升值高手」---反式脂肪酸，反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。
國家標準中對反式脂肪酸的含量的規定：
1. 《橄欖油、油橄欖果渣油》中規定初榨橄欖油中反式脂肪酸總量不得高於0.1%；精煉橄欖油中反式脂肪酸總量不得高於0.5%；
2. 油橄欖果渣油中反式脂肪酸總量不得高於0.75%。GB 10767—2010《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》中均規定反式脂肪酸的含量不得超過總脂肪酸含量的3%。
哪些食物裡含有過量的反式脂肪酸呢？
1. 糕點（蛋糕、沙琪瑪等）。糕點中含有的反式脂肪酸可使體內良性高密度膽固醇含量下降，而使有惡性低密度膽固醇含量上升，在一定程度上破壞細胞膜的組織通透性，導致細胞膜對膽固醇的利用率降低，並使血液粘稠度有所增加，從而促進動脈硬化。
2. 植物油。食品中的反式脂肪酸與煎炸用油中所含不飽和脂肪酸的含量有著十分密切的關係。在同樣的煎炸溫度下，油中不飽和脂肪酸含量越高，越易產生反式脂肪酸，故建議選用棕櫚油等飽和脂肪酸含量相對較高的油脂作為煎炸油，少用或不用氫化油和精煉植物油作為煎炸油。
心血管醫生：多吃一「素」，血脂蹭蹭降：
在日常要養成良好的飲食習慣，並且還要在合理的飲食中加入一些營養物質，多吃含有黃花草油酸類的營養物質，內涵的亞麻酸等成分活性很高，具有「三重」降甘油三酯、降血脂、保養血管的功效，具有抗氧化和降血脂作用，能有效地控制人體血脂的濃度。防止脂肪沉積在血管壁內，抑制動脈粥樣硬化的形成和發展，對預防心血管疾病、清理血栓、都起著關鍵的作用。
《食物療法》記載：植物甾醇酯、月見草、亞麻酸和亞油酸都具有降血脂功效的藥食兩用食材，一般製成黃花草油酸來進行食用。
另外，平時加強鍛鍊也必不可少。中年高血脂症患者可選用中等強度 的有氧運動來實現高血脂症的康復，每次 運動時間應在半個小時左右，若運動強度 過大或時間過長會對機體造成損傷，強度 過小或時間過短則運動康復效果不明顯。 還有中年人特別是中年高血脂症患者應經 常進行體育鍛鍊，養成良好的運動習慣， 有規律地參加體育運動對於高血脂症患者 的康復有著重要的意義。