明天就是平安夜了，我們的聖誕大餐就差最後一道甜點了。有人說平安夜的甜點就是大家互相饋贈的蘋果啊！哈哈，蘋果是平安夜聖誕節的水果，甜點還是不能少的。畢竟甜食可以讓人心情也美好起來。
此次聖誕大餐的甜點是賣相和味道一樣誘人的繽紛雜果派（Christmas Minced Fruit Pies）， 市面上的糕點偏甜，擔心增胖就要控制攝取量。這道雜果派的熱量和糖分相對較低，要更豐盛些還可在上桌前加上藍莓或草莓，通過水果嘗到甜味。
甜點包括餡料與餅皮兩個部分， 下面來看看具體怎麼做吧。
聖誕健康甜點：聖誕繽紛雜果派
所需時間：60分鐘
材料：
（A）餡料
葡萄乾 少許（140克）蘋果（中等大小）（2個蘋果，但可用其他水果如梨等取代。）蜜餞乾果（candied peel） 少許（35克）可以是蔓越莓幹、橙幹及其他蜜餞等肉桂粉 1茶匙肉豆蔻（nutmeg）粉 半茶匙鹽 少許杏仁片 少許（45克）杏仁片可以稍微處理切碎，也可以用南瓜子代替
（B）餅皮
全麥麵粉或麵粉 170克鹽 半茶匙牛油 100克冰水 2至3湯匙（約28至43克）橄欖油 2茶匙雞蛋 2個點綴用糖粉（icing sugar） 3湯匙做法：
⑴準備餡料：把葡萄乾、蘋果（切碎）、杏仁片、蜜餞乾果、肉桂粉、肉豆蔻粉和鹽放入大碗，拌勻。
⑵準備餅皮：麵粉過篩後和鹽拌勻，加入牛油（切小塊）和蛋黃，攪拌均勻，再分幾次慢慢加入少許冰水，用手指搓揉至麵團成形。揉成球狀後，用保鮮膜包好，放進冰箱冷卻至少10分鐘。
⑶預熱烤箱（200攝氏度）。
⑷取出麵團，擀平，厚度應為半公分左右。用模具壓切20塊圓形和20塊星形餅皮。
⑸取鬆餅烤盤（圓模直徑7公分左右），刷上橄欖油，鋪上圓形餅皮，放入餡料，再加上星形餅皮，並刷上蛋液。
⑹烤15分鐘左右，冷卻5分鐘後按喜好撒上糖粉點綴。
好了美味健康的繽紛雜果派就做好啦！這樣一頓豐富的聖誕大餐就都完成啦！在這裡提前祝大家聖誕節快樂