小時候見到有些長輩在別人給他倒茶時會在杯邊桌子上敲幾下，一直以為是長輩提醒倒茶的人:「茶滿了，可以了」的意思。別說小孩子了，剛工作的或者有經驗的人，能有幾個懂這個禮數呢？我小時候接觸茶比較少，茶道就跟更別說了。茶是自己工作之後，由於工作原因，要和各地的客人一起談事情，而大多數人都是管理人員，他們比較喜歡品茗！所謂的品茗並非是單純的喝茶，而是借著喝茶，邊喝邊聊天。這樣愜意的環境，大家更容易溝通交流，很多生意都是這樣談成的。
網友回答：茶道茶文化發展到現代，茶藝茶桌上的禮儀是相當多的。而且，全國各地不同的風俗習慣有不同的禮儀。比如問題中的敲幾下，這是一種「叩手禮」。這應該是功夫茶圈一帶比較頻繁使用的「暗語」，表示謝謝，重視之意。正是很多繁複的茶禮，茶藝文化，才有多姿多彩的華夏人文文化。不過，到了現代的社會，日益繁忙的工作，許多虛浮的，陳舊的規矩是被淘汰了。但是，一些基本，簡單的茶道上的禮儀，應該還是要保存和發揚的。因為和我們的人性追求雅致，文明，待客禮儀息息相關。
網友回答：當別人給你倒茶時，千萬不要一動不動座在那，是熟人給你倒要朝對方點頭微笑，如果是生人給你倒一定要把茶杯輕輕往前推一點，別人都會覺得受到尊重。七茶八飯十酒。倒茶只需倒七分滿表敬人。茶滿則氣人。盛飯只能盛八分滿，表示別人吃了還不飽需再添，有添糧添福添壽之意，倒酒一定要倒滿方顯示尊敬。另外盛飯也不能一次盛滿滿一勺一次性把碗裝滿，而應分兩次或多次盛入碗，表示源源不斷的進食，有福壽綿綿之意。因為舊時人將死之前一定要飽餐一頓。別人給你倒茶，你敲三下桌子是表示謝意，不過，敲桌子也有講究，未婚單身的只用一個中指敲桌子，已婚的用食指和中指，婚後已經有了子女的用三個手指敲桌子，一般都是連敲三下。
茶靠譜提示：敲幾下桌子是一種廣東茶俗，叫「謝茶禮」。「謝茶禮」敲桌子有明確的規矩，敲多少下，用哪個手指敲等，都有說法；喝茶時掌握一些「茶禮」「茶俗」，是一種互相尊重，也是一種談資。中國茶文化源遠流長，博大精深。各地、各種泡法都會產生一些茶俗茶禮，並運用於喝茶泡茶之中。廣東地區的茶俗茶禮規矩不少，題主所說的「別人倒茶時，對方敲幾下桌子」就是「謝茶禮」，也叫「屈指代跪」。它是很有講究的：主人給客人倒茶時，客人要用手指在茶几上輕叩幾下，表示感謝。
如果喝茶者是長輩，一般是用食指在桌上輕敲兩下，或者有些長輩是不敲的，直接點點頭。如果喝茶者是晚輩，要表示尊敬，一般是食指和中指在桌上輕敲兩下。給客人斟茶的時候，要先給長輩、位置高的人，然後再到小輩。一般是邊斟茶邊跟對方說「請喝茶」。泡茶的那個人或者斟茶的那個人，給所有人都倒上茶了，才能給自己杯子斟茶。所謂「酒滿敬人，茶滿欺人」，所以，給別人斟茶的時候不能倒滿，一般是七成滿就可以了。一種解釋是，因為茶是熱的，太滿了客人喝的時候容易灑下來，並且燙到手。第一泡茶是衝洗茶葉，需要倒掉的，不能給客人喝。不然別人會覺得你不尊重。
所謂「盈滿則溢」，茶水倒得太滿，容易燙倒端茶的朋友。茶水濺出，不但尷尬，還很危險。這是一種讓朋友方便的待客之道。除了「叩手禮」，還有「伸掌禮」。「伸掌禮」和「叩手禮」差不多，也是掌壺人給我們倒茶時，表示尊重和感謝的意思。我們掌壺倒茶的主人，在斟茶的時候，次序是要注意的。一般從年紀，輩分比較大的親戚朋友先倒茶。這是我們華夏文明，「長者為尊」的優良傳統。