說起去吃外國的烤肉大餐，很多人的下意識反應可能是會想到去吃韓式烤肉。當然, 在北京和上海的韓國人聚集的地方有很多，因此我們熟知的韓式料理店也自然也就不少了，如果是對於在日本居住過的人們來說，日式和風烤肉帶來的味蕾體驗應該是遠勝於韓式烤肉的。
其實在我們也有許多著名的烤肉店，就比方說是新疆烤羊肉、西安烤肉還有東北擼串串之類的炭烤，他們各自都有自己的風味。不過，對於街邊小吃的講究度就不太高了，而且通常也沒什麼統一標準，只要選好肉、撒完調料、把肉烤熟了就可以開始吃了，你吃的爽了老闆給你數完籤子你付錢就行了。而韓式烤肉會比較精緻，通常會在一個裝修雅致的小店裡，有單獨的小桌灶，再配上特有的抽風系統，所以相對來說會比較的乾淨衛生，客人也愛叫上好友來店裡聚會。
不過正宗的日式和風烤肉是在韓式烤肉的基礎上，講求對肉的品質有更高的要求，比方說儘量地不醃漬肉品，取而代之的是選用水分含量比較少、脂肪含量高的半肥肉片為原料等，好的烤肉店其實對原料肉質、產地和部位的選擇和要求都是極高的，例如日本本地出產的高級牛肉，他們的價格也達到了令人覺得誇張的地步。此外，日式烤肉多數會用明炭火鐵絲網來進行烹飪烤制，相反韓式烤肉則會隔絕火源與肉的直接面地接觸，這也成為了兩者之間的一個不算明顯的差別。
其實日式和風烤肉它在不註明的狀況下，主要指的是烤牛肉，不過也不排除有的店鋪將其套換成烤豬肉、烤魷魚等產品。在日本各地是買不到羊肉的，因為在這裡的居民基本沒怎麼見過山羊，因此他們的飲食中也極少會出現烤山羊肉這種食物。而牛排肉、牛腿肉、牛脊背肉、牛臀、牛舌、等這些都是上好的用來烤肉的原料，一向吃不了內臟的日本人居然在烤牛肉這件事上也做了些許讓步，導致很多的內臟也上了烤架。
和牛價格會偏高，但其實很多店鋪並不會把它們的價格定的貴上天，畢竟在日本國民消費水平是偏保守的，不過好的產品、高價格是一定會有的，另一方面，物美價廉也是普遍性的，所以不必過分地擔心。
也有人問過我，吃過的最好吃的和風烤肉是什麼肉呢？其實我覺得我曾經吃過真正的雪花和牛那味道是真的很好，它的肉是方塊形的，厚厚的造型，周身布滿著網狀的白色脂肪「雪花」，經過烤制，出來就成了很小的一坨肉油啦，入口絲滑地好像在吃口小小的牡蠣一般，這麼好吃的雪花日式和牛不來一發嗎？