昨天介紹了松屋的chkmeruli鍋，今天來分享一下吉野家的經典牛肉蓋飯。
牛肉飯，寫作「牛丼」，說它是日本國民人氣料理也不為過。因此誕生了許多連鎖店，吉野家是其中公認的「性價比最高的店」，地位一直沒有被取代。
網上能找到許多牛肉飯的食譜，但到底哪一種才是最接近吉野家味道的呢？以下幾個元素必須具備：1、調味汁相對較甜，甜味能夠很好地引出牛肉的濃味，同時要注意不能膩人。2、牛肉飯的主角是「肉」，吉野家使用牛肉大有講究，要選擇帶有脂肪的肉，帶來味覺上的滿足感。3、和松屋大塊厚切的牛肉處理方式不同，吉野家採取薄切的牛肉卷，能使醬汁更好入味，同時口感沒那麼重，女性也很喜歡。
最受日本人肯定的，是一位名叫阿諏訪泰義（藝名：サイゲン大介）公開的食譜。這位先生原本是搞笑藝人，後來在料理番組中越來越出名，成為了「料理藝人」，還得了一個稱號：神之舌。他自創的「在家裡再現吉野家牛丼」的食譜，只需要短短20分鐘，初心者也能照著做，味道被公認是「再現度驚人」，在推上經常有許多網友模仿。
材料（2人份）
薄切牛五花肉 200g
洋蔥 100g
米飯 2人份
紅姜 按照喜好適量
水 350cc
鰹魚素 2小勺
昆布素 1小勺
中華味素 1小勺
白葡萄酒 2大勺
砂糖 1～2大勺
醬油 1～2大勺
劃重點：以下三種味素缺一不可，因為全都是顆粒狀調味料，比較便利。
鰹魚素
昆布素
中華味素
1、洋蔥豎切為1釐米大小
2、鍋中加水，沸騰後放入鰹魚素、昆布素和中華味素，白葡萄酒、砂糖和醬油也一起加入。
3、牛肉一枚一枚攤開，依次放進鍋中鋪平，蓋上蓋子，小火煮10分鐘，注意湯汁不能沸騰。
4、加入洋蔥，蓋上蓋子再小火煮5分鐘。
5、盛飯，鋪上出鍋的牛肉，加入紅姜，可以撒上一些七味辣椒粉
劃重點：喜歡吃生雞蛋的朋友，最後別忘記往放上一個生雞蛋。
一些日本網友試做作品——
零失敗率的吉野家牛肉飯，今天要挑戰一下嗎？
（文中圖片均來源於網絡）