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「豫菜」名揚海外，
更是被稱為八大菜系之母。
河南美食槓槓滴，
就連和美食不搭邊的車牌號，
都能成為當地特色美食，
任性不解釋，
直接上菜
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鄭州（豫A）-燴麵
hui mian
作為「中國十大麵條」之一，燴麵有著4000年的歷史。來鄭州不吃一次燴麵那就不叫來河南，燴麵作為傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
開封（豫B）-鯉魚焙面
li yu bei mian
鯉魚焙面是「糖醋軟溜魚焙面」的簡稱，是開封的傳統名菜，也是「豫菜十大名菜之一」。它是由「糖醋熘魚」和「焙面」兩道名菜配製而成。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香。
洛陽（豫C）-牡丹燕菜
mu dan yan cai
牡丹燕菜作為洛陽水席中的頭牌，猶如盛唐時期豔裝而出的婦人，甫一出場便吸引所有人的目光，一朵色澤奪目嬌黃的牡丹花浮於湯麵之上，花豔、菜香、湯鮮味美，酸辣香鬱、爽滑適口。
平頂山（豫D）-豆腐菜
dou fu cai
郟縣豆腐菜是河南省平頂山市郟縣的特色美食，其用料考究、獨具特色，是具有千年歷史的風味小吃，如今經過郟縣人不斷的探索與改進，在味道上別具一格。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十餘種佐料製作的秘方配料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，保健防病的功能。
安陽（豫E）-內黃灌腸
nei huang guan chang
灌腸是最有內黃特色小吃，在內黃無論早、中、晚，無論春夏秋冬，大街小巷到處都是擺小攤賣灌腸的。看那些灌腸攤前，一個個吃灌腸的人的吃相，就是不餓也會忍不住前去來一碗！「老闆，來一碗肥點類。」一口地道的內黃話加一碗熱騰騰的筲灌腸就是一個內黃人典型的形象！
鶴壁（豫F）-濬縣豆腐皮
xun xian dou fu pi
素有「豆腐故鄉」之稱的濬縣王橋村，可考歷史近 300 年。因此濬縣豆腐皮在製作工藝上精良，質白細嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炒不碎，油炸後鬆軟，豆腐皮薄而筋道，為涼拌佳品。
新鄉（豫G）-紅燜羊肉
hong men yang rou
紅燜羊肉，起源於河南新鄉。以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地出現了「紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊」的奇特景觀。
焦作（豫H）-武陟油茶
wu zhi you cha
武陟油茶是河南的著名風味小吃，秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國歷史悠久的傳統特產，因產於河南省焦作市武陟縣而得名。它名為茶，實際是粥。並具有味道濃鬱、濃而不膩、芳香可口、營養豐富、食用方便等特點。
濮陽（豫J）-六百居香腸
liu baiju xiang chang
說到肉，香腸可謂是一道美味佳餚。香腸各地都有，但是濮陽老城的「六百居」香腸卻獨領風騷，因其食之耐嚼、口齒留香、回味良久，吃過的都對它讚不絕口，因此成為了濮陽一大本地特色美味。
許昌（豫K）-待客大鍋菜
daike da guo cai
大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店裡吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧！想想許昌人過日子能離得開這大鍋菜嗎？
漯河（豫L）-北舞渡胡辣湯
bei wu du hula tang
北舞渡胡辣湯也算是中原老字號了。作為漯河人引以為傲的北舞渡胡辣湯，以30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬製而成。其肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮。
三門峽（豫M）-石子饃
shi zimo
石子饃是三門峽盧氏、靈寶的一種別有風味的特色食品，做法不太難，麵粉、小油(植物油)、大料、花椒、蔥等，用燒熱的石子作為炊具烙燙製成，外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，像一個橢圓形的小金盆，咬開後層次分明，外酥內軟，鹹香可口，經久耐貯，便於攜帶，隨身攜帶乾糧的「神器」啊。
商丘（豫N）-南瓜豆沙糕
nan gua dou sha gao
南瓜豆沙糕廣受人們喜愛，是商丘漢族傳統名點之一。豆沙做餡，香甜可口，看像可愛，形似包子。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。
周口（豫P）-醬蒲菜
jiangpu cai
淮陽醬蒲菜是河南省周口市的特產。蒲菜根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。
駐馬店（豫Q）-確山紫薯麻團
que shan zi shu ma tuan
麻團是一種常見的小吃，街頭巷尾都可以找到它的蹤影。但駐馬店的確山紫薯麻團卻有著自己的獨特風味，除了通過特有的製作工藝，保留麻團香酥軟綿的口感，更是有一口咬下回味無窮的滿足。
南陽（豫R）-花生糖仁
hua sheng tangren
花生糖是唐河的傳統點心，據說古時候經常用來進貢，送進京城給皇上嘗。唐河麻糖是用米花、碎花生仁，混合糖稀加熱，冷卻後切成半圓形的薄片，香脆可口。
信陽（豫S）-羅山大腸湯
shan da chang tang
羅山大腸湯是信陽羅山的漢族傳統小吃。主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料燉製而成。肥而不膩，入口柔和。
濟源（豫U）-雞蛋不翻
ji dan bufan
雞蛋不翻是濟源市的漢族特色小吃。雞蛋不翻兒因在製作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、製作考究，風味獨特，再加上濃鬱的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。
為何稱為不翻？
其一：最通俗的解釋因在製作過程中不需反煎而得名，
其二：雞蛋不翻兒是黃河小浪底附近的一種小吃。要說不翻兒，