三文魚大家都不陌生，知道它是製作刺身的常見原料，也知道它是一種肉質鮮嫩味道鮮美的海產魚類，其實三文魚這種海洋生物不但肉質鮮嫩，他身體內的三文魚籽也是一種營養價值極高的健康食材，它是一種橙紅色的顆粒狀物質，人們食用它以後能吸收豐富營養，也能滋補強壯身體。那麼三文魚籽的功效與作用大家知道多少？
1、預防高血脂
三文魚籽是一種低脂低熱量的健康食材，人們食用它以後還能吸收豐富不飽和脂肪酸，這種物質能加快人體內脂肪酸和甘油三脂代謝，並能阻止人體對膽固醇還有脂肪的吸收，它能維持人體心血管功能穩定並能降低膽固醇，阻止血脂升高，對維持人類心血管健康有十分積極的作用。
2、提高大腦功能
三文魚籽中不但含有豐富卵磷脂和一定數量的微量元素鋅，它還含有一種獨特的奧米脂肪酸，這種物質能直接作用於人類的大腦，可以營養神經元，提高人類腦細胞活性，能讓人類大腦功能明顯增強，那些處於生長發育期的青少年食用它以後還能促進智力發育，提高記憶力，而中老年人群多吃一些三文魚籽，還能預防老年痴呆和記憶力減退。
三文魚籽還含有一種Ω-3脂肪酸，它是腦部、視網膜及神經系統中不可缺少的物質，具有健腦的功效，有效預防老年痴呆和視力衰退。
三文魚魚籽還能有效地預防糖尿病之類的慢性疾病，由於它具有很高的營養價值，因此享有「水中珍品」的美譽。
三文魚籽適合有慢性病的人群，比如糖尿病患者就比較適合，因為它對於防治這類的慢性疾病比較有效，同時，三文魚籽也很適合心血管疾病患者和腦力勞動者，腦力工作者經常處於高壓狀態，魚籽具有健腦功效，可以多吃。
另外，消化不良的人群也可以適量吃一些三文魚籽，如果是過於消瘦的人，三文魚籽中含有豐富的脂肪，可以增強體質，身體水腫的人也可以吃一些三文魚籽。
和三文魚一樣，三文魚籽同樣是一種土豪級的食材，而且也是生吃居多，它更多地出現在日式料理中，我們中餐中比較少涉及，下面讓我們來看看三文魚籽的幾種做法吧。
1、三文魚籽手卷
材料：三文魚籽、海苔、米飯、芥末、沙拉醬、鹽
做法：
（1）這種日式料理的做法最簡單了，先將芥末、沙拉醬和鹽攪拌均勻，不要放太多鹽，會影響味道；
（2）把調好的醬放入適量的米飯中，攪拌均勻；
（3）把米飯均勻的鋪在海苔上，再將海苔捲起成錐形；
（4）最後一步把三文魚籽放入海苔卷中，三文魚籽手卷就完成了。
2、魚子三文魚拌飯
材料：三文魚、三文魚籽、芥末、甜醬油、米飯、生粉、白醋
做法：
（1）把三文魚切成塊狀，用鹽和生粉醃製一會兒；
（2）米飯煮熟後放涼，加入鹽和白醋攪拌均勻；
（3）在鍋中放油，燒熱後快速翻炒三文魚；
（4）將炒好的三文魚拌入飯中，同時拌入魚籽，加上芥末就可以吃了。
三文魚籽蒸蛋
如果對生吃三文魚籽感到不習慣的人，可以試一試三文魚籽蒸蛋哦！蒸雞蛋不會破壞三文魚籽本身的味道，更加不會喧賓奪主，所以三文魚籽蒸蛋是中國人不錯的選擇哦。
準備材料：三文魚魚籽、雞蛋、澱粉、味精、食鹽、色拉油、蔥花、高湯
做法：
1、把雞蛋打碎，放入盤中，同時加入食鹽和適量的清水，放在鍋中煮8分鐘取出；
2、把三文魚籽放進沸水中大火氽1分鐘，取出控油；
3、在鍋中放油，燒熱後爆香蔥姜蒜，後放入高湯中火燒開；
4、在鍋中放入三文魚魚籽、雞粉、味精調味，並加入溼澱粉勾芡，出鍋後淋在蒸雞蛋上即可。
三文魚籽不耍大牌，無論是直接往嘴裡丟，還是配米飯，配海苔，配啤酒清酒，配別的海鮮，都老實巴交，積極合作，將美味發揮到自己的極限。一口下來，首先是香，豐腴的魚類的脂膏香；然後是放入口中的一聲迷你爆炸，「撲」得一響，脆生生地已然是鮮美漫溢；之後是濃稠的三文魚籽醬的微微流動，略帶點鹹味的海洋芬芳不情願似的在你嘴裡延展再延展；最後是甜，咽下之後微醺的回甘，可以伴著酒，也可以伴著米飯，於是那種甘酒之香便纏纏綿綿地在你鼻息之間久久迴蕩。故此三文魚籽飯在日本稱為最具幸福感的平民美食！
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