豆腐是我們經常吃到的菜，今天為朋友們推薦一種家常豆腐的做法。採用雞蛋和香菇味配料，做出的豆腐口感更香，更加勁道，做法簡單，快來看一看吧！
食材
豆腐，香菇，辣椒，小蔥，食鹽，生抽，蠔油，白糖，雞蛋，花椒，黃豆醬，澱粉。
做法步驟
1 將豆腐對半切開，再切成1.5釐米左右的厚片，切好後放入大碗中備用；
2 準備適量的香菇，清洗乾淨後，切成厚片備用；
3 在準備半個紅椒，喜歡吃辣的朋友可以換成小米椒，切成細絲備用；
4 在準備一把小蔥，蔥白和蔥葉分開，將蔥葉切成小段備用，蔥白切成蔥花；
5 鍋中加水燒開，放入一勺鹽，放入豆腐焯水兩分鐘左右，去除豆腥味，焯水後撈出備用，再將香菇焯水三分鐘左右備用；
6 調料汁，兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺鹽，一小勺白糖，加入適量清水，拌勻備用；
7準備兩顆雞蛋打入碗中，將雞蛋攪散，然後將其均勻地倒在豆腐上，晃動一下碗，讓每一塊豆腐都裹上雞蛋；
8 熱鍋放油，等到油冒青煙，改為中火，倒入豆腐，煎至底部定型，在翻個面，繼續煎至兩面金黃，盛出備用；
9 鍋中留油，加入一把花椒，炒出香味，再加入蔥花翻炒，加入一勺黃豆醬，炒出醬香後放入香菇、辣椒翻炒兩分鐘左右，加入調好的料汁；
10 燒開後加入豆腐，翻炒至豆腐入味，加入澱粉勾芡，煮至湯汁變濃稠，加入蔥段即可出鍋。
一道簡單的家常豆腐就做好了，聞起來香噴噴的，非常有胃口。這樣做出的家常豆腐很下飯，加入了香菇、雞蛋也很有營養，喜歡的朋友們可以試一試。