「渝酒香，恆堅守」欄目開欄語2019年是中華人民共和國成立70周年，是全面建成小康社會、實現第一個百年奮鬥目標的關鍵之年。
在這個具有紀念意義的年份，重慶日報食尚專刊要聯合重慶酒類管理協會，搞事情！
沒錯，我們就是要開展「重慶酒業十大誠信品牌及十大傑出酒企」推介活動。
俗話說「外行看熱鬧，內行看門道」。我們的初衷是為了解重慶酒業各酒企目前的發展現狀、市場銷售、傳統生產技藝與現代工業技術結合的情況。因此在「振興渝酒」的大課題下，重慶日報食尚專刊將陸續走訪我市具有代表性的酒企和行業中一直勤勤懇懇專注於重慶酒業發展的傑出渝酒傳承人。
簡單來說，就是帶大家熱熱鬧鬧地看看渝酒的門道。
為此，特開通「渝酒香，恆堅守」專欄，內設「對話渝酒傳承人」和「探訪渝酒」兩個板塊，與掌門人展開對話，挖掘渝酒行業、企業發展背後的故事。
第一站：忠縣烏楊將軍酒業
忠烈義士，嚴顏將軍，烏楊將軍也。
看過《三國演義》的人對「蜀漢三老將」應該不陌生，其中有個烏楊將軍嚴顏 。忠州人為紀念他，將其出生地取名將軍溪，所在地名將軍村。
位於三峽腹地的重慶忠縣烏楊鎮將軍村，有著豐富的自然生態資源。但是，如果你只知道它是將軍故裡，那肯定會被懟！將軍村的酒也是會讓你欲罷不能的類型。
忠縣烏楊將軍酒業產優質小曲清香高粱酒，在無數消費者心中都是低調的「C位」！
在今年5月重慶永川舉辦的第十一屆「八省市酒類質量檢評交流會」上，烏楊將軍坊酒業參評的兩款樣酒都獲得A類榮譽，評分在90分以上。為什麼將軍坊的高粱酒酒品質如此高？
都說出好酒的地方必有好水，將軍坊的所有酒都是由三峽腹地附近的山泉水釀造，十二年工藝將好酒做到現在的極致。美酒也離不開優質原料，烏楊鎮的水土氣候條件成就米質好、籽粒整齊的優質高粱。這是將軍坊高粱酒高品質「出道」的前提。
窖藏是天然地窖，不用現代恆溫裝置，常年溫度衡定在24°左右。走進地窖，陰涼的酒氣撲面而來，千斤酒缸就這樣和你確認眼神。
缸外體的菌類生長物講述著時光的故事，撲鼻的酒香炫耀著好酒的傳奇。
要問將軍坊的靈魂是什麼？雙層地窖內私人所屬小壇酒和將軍坊大缸酒遍布，滿滿當當的藏酒傲嬌地告訴你答案。
說了這麼多，就問你，將軍坊的酒優秀嗎？
下次去忠州，不僅要感受忠烈文化，忠州豆腐乳，更要嘗一嘗富有美名的烏楊將軍坊酒。
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