Alan欲轉身美食節目製作人
Alan欲轉身美食節目製作人
Alan欲轉身美食節目製作人
一個不想當明星的作家不是一個好的美食家。
Alan正是這樣的一位帥哥，集眾多光環於一身，頂級美食家、中級品酒師、資深媒體人士、獨立高端餐飲創意與運營顧問等。目前，他正和他的小夥伴積極籌備包括美食真人秀、美食紀錄片在內的多檔美食節目。
Alan Hei，中文名奚伊達，1980年生於上海，3個月後跟隨母親移居香港。因受到愛好飲食的父母的薰陶，從小就對美食與美酒有著極大的熱愛和好奇。
14歲在英國留學期間，Alan開始在當地餐廳廚房體驗，後就讀於瑞士著名的DCT 瑞士琉森酒店管理學院。該學院是瑞士最大的酒店管理教育機構—－SEG瑞士酒店管理教育集團（www.segcn.com）旗下的以廚藝為焦點的學校，亦是瑞士唯一一所提供廚藝與餐飲管理本科的學校，現與Cesar Ritz Colleges合併更名為Culinary Arts Academy。
學習期間，在瑞士最著名的古堡式酒店Hotel Chateau Gutsch Luzern實習，該酒店以嚴謹製作與創新理念融合為風格而著稱，Alan在那裡進行了正統而嚴格的學習，培養了堅實的廚藝基本功。
Alan獲得美食藝術與餐飲企業管理學士學位(Bachelor of Arts in Culinary Arts)後，來到北京，22歲就已經成為北京希爾頓酒店的行政副總廚，負責策劃並營運酒店旗下的新概念餐廳。
為了保持對飲食與廚藝創作的熱愛，24歲時，Alan決定放棄以行政管理為主的職業，赴上海第一家以星級名廚為核心概念的「外灘3號」從頭開始，在David Laris、梁子庚以及Jean Georges等國際名廚手下任廚師主管，進修學習真正的米其林菜品烹飪，接受國際化美食標準的培訓。
從此開始，Alan遍訪國際頂級名廚，不斷提高美食的修為，其中包括：受邀西班牙名廚、西班牙現代料理奠基人、分子料理教父Ferran Adria位於巴塞隆納的El Bulli工作室,參與El Bulli項目的研討交流會；以及與巴斯克先鋒料理三巨頭之一、將分子廚藝理論真正應用到實際廚藝的大宗師、西班牙廚藝國寶級人物Juan Mari Arzak，韓國名廚安賢珉，比利時先鋒派名廚、「法蘭德斯廚房叛軍」成員Vilhjalmur Hilmar Sigurdarson等的交流。
機緣巧合下，與香港美食家蔡瀾先生成為亦師亦友的忘年交。
2006年1月，與美國《Food&Wine》版權合作的《美食與美酒》雜誌創刊。同年2月，Alan加入該雜誌，成為這本中國最高端和最權威的生活方式類媒體的創刊成員之一，歷任記者、首席餐飲記者、餐飲內容總監，並連續8年撰寫專欄，包括《餐飲潮流》、《廚事》、《Alan教做菜》等。
在此期間撰寫的《潮流餐飲》，連續八年，一年分春、秋兩季，進行菜品發布，備受國內業界關注，是各大餐廳廚師創意菜品時最重要、最有價值的參考。
2010年與2012年，Alan策劃、執行《美食與美酒》中國最權威的廚師評選「Best50明星廚師」，並主持其後的「Best50中國頂級名廚峰會」。
2012年，Alan與法國國寶級名廚、史上獲米其林星星最多的廚師Alain Ducasse交流，並策劃大董餐廳與Alain Ducasse位於巴黎鐵塔上的Jules Verne餐廳共同舉行一場世紀午宴，招待法國前總統德斯坦先生、國際貨幣基金組織總裁拉加德女士以及中國駐法國大使孔泉先生等。
同期，Alan策劃製作了大董餐廳的《大董中國意境菜》系列圖書。
2014年，Alan出任世界中國烹飪聯合會屬下國際中餐名廚專業委員會（簡稱「世烹聯名廚委」）副秘書長。
2015年2月，Alan參加2015 Madrid Fusion西班牙美食峰會，任中國團總執行人，促成中國成為該屆美食峰會的主賓國，組織世界烹飪聯合會名廚委員會參與該峰會，並安排會員與各國名廚交流（ Madrid Fusion是世界頂級的美食峰會，代表了最前沿的餐飲理念、最先鋒的餐飲動態。是眾多名廚夢想參加的盛會）。