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自1998年起，我國的咖啡人均年消費量增速已遠遠超過世界咖啡消費年增長率。2009年中國即飲咖啡收入已近80億元，到2012年更是攀升至700億元，每年遞增15%～20%。預計到2020年，中國咖啡市場容量將達到3000億。更有專家稱，如果擴展至現磨咖啡、衝泡咖啡，市場總量甚至可以達到萬億級別。
像昨天的一篇推文墨爾本咖啡館早上9點已經92單！每天洗300杯子，澳洲咖啡師實力告訴你，什麼是做咖啡！，我們了解到，一家普通的墨爾本的咖啡館可以做到日均出杯量300，有名的咖啡館日出900-1400杯。而在國內，一些獨立咖啡館一天的出杯量在100-200左右已經很滿意。
Lost in L.A.的主理人是兩兄妹，
妹妹熱愛咖啡文化，哥哥索性把車庫改造成咖啡店。
(照片來源於Lost in L.A.）
學設計的妹妹更是結合獨特的工業feel和文藝清新情調，打造了一家獨一無二的咖啡店。一進門的勞斯萊斯，非！常！顯！眼！！
主理人的爸爸是老爺車愛好者，擺設的車都是真的能開的。不定時就會換另一輛老爺車。一個月前明明還是一臺老爺車。一個月後就換奔馳車了。
前臺咖啡機也是壕！壕！壕！ ，滿滿的質感可以溢出來了。
店裡包含著許多各式各樣好看的小擺件，每一個小角落都很好看。
還有一個拍照必定打卡的地方，廚房。
拍照之餘，你可以一直看著小哥哥們料理，一直看著...
手衝，是它的靈魂
店裡的咖啡豆都是由主理人親自採購的。
吧檯還為手衝專門設置了幾個位置，
最喜歡坐在這裡看咖啡師衝手衝的過程，很治癒。
每杯手衝都是獨一無二的，有點私人訂製的感覺。
咖啡小白隨意點，不會踩雷。
廣州市番禺區大石街道番禺大道北8號（漁民新村總店停車場內）
些年番禺的咖啡館像雨後春筍般開設，泡咖啡館的人也越來越多，慢慢可以發現這個本來習慣於「飲茶」的城市，精品咖啡的氛圍是越來越濃厚了。
進了坑的人會常感嘆：命是「咖啡」給的
能遇到一杯對味的醇香，是再也放不下忘不掉……
提到精品咖啡館，或許有人會想到裝飾是多麼高逼格，甚有高不可攀的感覺。
但其實大部分的咖啡館是很低調內斂的，有得還藏於深巷、社區中，專注出品，且非常接地氣。
才不管你盛世美顏還是素顏
重要的是，手上的咖啡是否對味
精品咖啡並非高高在上的
從沒要求多專業才能喝得懂精品咖啡，習慣了每天一杯「回魂啡」，就像喝白開水一樣自在。想多了解咖啡，泡館時多跟咖啡師/館主聊聊天，你會發現他們都是神奇的物種，會帶領你打開對咖啡知識的大門。
本期想介紹幾家位於番禺
我自己深愛的精品咖啡館
for coffee lovers
如果想不到去哪裡的時候，它們就是最好的選擇
「咖啡香不怕巷子深」
「 Grace 」有恩澤、恩賜的意思。在館主心中，咖啡是來自上天的恩賜，故將這家咖啡館命名為「 Grace Coffee Roaster」。
位於市橋西環路一處街巷盡處的居民區內，cutipol的餐具，木樑上隨意放的LV旅行箱，顯眼的B&O音箱，售價十八萬的咖啡機，於是有人說這裡不像是做生意的，更像老闆有錢任性的私竇。
em~我也確實在這裡喝到過自己單價最貴的一杯曼特寧手衝，但這裡出品的認真嚴謹，我認為是值得的，進坑你就懂了。還有這裡的人氣食物ALL DAY BREADFAST，推薦一試！全天都管飽的早餐。
番禺區西環大街西秀園北排59號
Mon-Sun 12:00-20:00
「喜歡這裡陽光燦爛的感覺」
COCO LOUNGE（以下簡稱「coco」）主理人Ken Wu早年在澳洲留學，痴迷咖啡的他不經意就把墨爾本咖啡文化帶了回來。
每年夏天，必須打卡的就是COCO的「氮氣咖啡」。顧名思義，在咖啡中加入了氮氣，透明的玻璃杯可以清晰看到氮氣往下走，泛起一層又一層漣漪，夏天的儀式感就該如此。
坐在吧檯，就像tasting般輕鬆隨意。客人與咖啡師有互動。這樣泡咖啡店更有氣氛。
番禺區西環路荔園新天地（農商銀行旁）
Mon-Sun 10:00-23:00
「極致的私人咖啡與甜品店」
Who cares coffee 在番禺市橋地鐵站附近的一個普通民居樓上，普通得不能再普通，至今沒有公開過地址，要喝咖啡吃甜品還需請熟人帶路，或者從微信預約成功後，才能獲知詳細地址。
店主是一對年輕夫妻，咖啡師兼咖啡豆烘培師的男老闆，除了衝得一手好咖啡，還寫得一手驚人的好字。自家烘培的單品咖啡豆牛皮紙包裝上的字都是他親手寫的。太太負責法式甜品，不開店的時候週遊喝咖啡吃甜品，完全一對神仙眷侶。
地址不公開
說不準哪天會開
「1:1將大阪咖啡還原到番禺」
老闆去日本旅行的時候，迷上了一個已經有11家分店的大阪咖啡館，每一家門店都是獨棟的日式房子，中間庭院都會有著一棵櫻花樹。
除了環境的復刻，老闆還專程把自家桜琲琲的咖啡團隊送到日本進修日式咖啡衝煮手法。
番禺區橋南路41號之101（火山湖電對面）
Mon-Sun 11:30-23:30
「歐式花園餐廳」
Concerto Bistro位於市橋地鐵站附近的大廈住宅區裡，一個充滿歐式浪漫的家庭花園餐廳。走走拍拍幾乎是所有客人到店的指定動作，因為環境真的很棒。
吧檯能看到許多咖啡器具和酒瓶，而在Concerto Bistro的各類飲品中，我特別喜歡它的冷萃咖啡，由瓜地馬拉，曼特寧與肯亞的拼配為基礎，以1:15的比例製作，小酒瓶裝著，冷藏幾天再打開，那份香醇果真像喝酒一樣。
番禺區捷進中路2號捷進大樓附屬樓
Mon-Thu 11:00-22:00，Fri-Sun 11:00-23:00
「庭院中的咖啡館」
像鄰居一樣自然的咖啡館，就藏在荔園新天地旁，我喜歡下午過來坐在玻璃窗內，看門外那棵大榕樹，特別寫意。
館主可能是個器材控吧，店內部算特別大，卻擺放著各式各樣的咖啡器具。很多時候送上給客人的咖啡也沒有固定用哪款壺和杯，仿佛每次都隨心或隨咖啡來搭配。很自在的感覺，就像在家喝咖啡一樣舒服。
番禺區岐頭村南新巷1號(荔園新天地-維納斯ktv對面)
Mon-FRI 11:00-19:00，Sat-Sun 11:00-23:00
一般小而美居民獨立咖啡館，25平方米-50平米空間 ，配備2位調配師，服務社區裡，花20元左右，提供著優質咖啡，唯有把咖啡品質控成其核心競爭力之一，口感適合普通大眾等因素，在保證質量的基礎上，把成本控制在一個很合理的範圍之內了，加上穩定的出杯量，還是可以生存下來的。
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來源番禺著數，微信號: pyzheshu，已授權
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