一直想要找一個這樣的地方：可以吃吃海鮮、可以到海邊散散步，海鮮要新鮮但又不是很貴，海水要乾淨且有細細的沙灘，但人又不是太多……可是旦凡有點名氣的旅遊景點，往往海鮮又貴人又多，如果只是小漁村，往往交通又不太方便，所以想找一個這樣的地方還真不是太容易，沒想到這次啟東之行，滿足了我的所有要求：交通方便、海鮮鮮美、海灘的沙子很細……
從上海虹橋機場坐車到啟東僅不到一個小時的車程，比我從北京機場到家還近呢！上海人到這邊度假更方便了，相比北京附近人滿為患的北戴河，我覺得啟東的海水和美食真的是好太多了！啟東市地處萬裡長江入海口東側，三面環水，濱江臨海，氣候宜人。獨特的地理位置，使這裡物產豐富，不僅盛產三鮮——江鮮、海鮮、河鮮，還有豐富的沙土特產：青皮茄子、香芋、香沙芋艿、山藥、甜玉米、鹽薺、草頭、包瓜、小紅辣椒、四色寶豆（大紅袍赤豆、白扁豆、綠皮蠶豆、烏皮青仁豆）等，沙地土菜具有體均勻、質鮮嫩、性酥糯、味香甜的特點。
豐富的物產形成了這裡豐富的美食，此次啟東之行不僅體驗了這裡的海鮮特色菜，鄉土特色菜，還品嘗了這裡的旅遊小吃……今天就先介紹一下這裡的田園風味。
麵餅，是啟東特色小吃。用稀麵糊攤成薄餅，然後捲入鹹蛋豆腐、青皮茄子、青椒毛豆、韭菜茶幹、豆芽、土豆絲等菜碼，吃的時候，豆腐軟軟的，鹹蛋香香的，和其他菜碼混在一起，再加上軟嫩的麵皮，不同層次的口感和味道，真是特別的好吃！麵餅有點象北京的春餅，又有點象貴州的絲娃娃，但是餅皮和菜碼不一樣，攤制的方法則跟天津的煎餅相似。上次到南通也沒吃過這個，據說南通是「十裡不同俗」，果然如此，不但口音不同，食物也不同，正所謂一方水土一方人，也因而形成了不同的美食特色。
卷制麵餅的菜碼非常豐富，多是用本土的食材，巧妙的搭配，家常而又美味，從這道啟東特色小吃中也可以看出江南一帶美食的精緻和講究來。
這個鹹蛋豆腐據說是啟東麵餅中必不可少的，我還是第一次吃這個。剛開始覺得這個搭配有點奇怪，但是吃起來鹹蛋的香和豆腐的軟混在一起非常的美味，我覺得比皮蛋豆腐更好吃，誰讓我是鹹蛋狂人來著：）我也覺得啟東麵餅中如果沒有這個鹹蛋豆腐那就少了許多特色，就不能稱之為啟東麵餅了：）
將麵粉和水調成麵漿，舀一勺麵漿倒入圓鐵板中間，用小竹板似的專門工具均勻攤開。成型後，翻面再煎幾秒就好了。
攤好的餅，卷上各種菜碼就可以開吃了！
攤麵餅的阿姨和卷麵餅的姑娘穿著都很樸素，但仍能看出江南女人的細緻來，不象北方菜市場的大媽看起來那麼大大咧咧。我自認自己還算有細膩的一面，但總的來說還是一個粗獷的北方女人。認識一個生活在北京的江南女孩，她自認自己性格潑辣豪爽象北方女人，但性格裡還是有細膩的一面。所以我覺得再細膩的北方女人也有粗獷的一面，再粗獷的南方女人也有細膩的一面，真是一方水土一方人。
翡翠土雞蛋，製作這道菜用的是土雞蛋，突出了鄉土特色。做法又極為講究，將半熟雞蛋中的蛋黃去掉，塞入調好的肉末，煮至全熟，最後炸制而成。
三味豆腐盒，將老豆腐切塊炸製成型，塞入牛肉粒，蒸製勾芡而成。豆腐外皮酥脆，肉餡香而入味，又有招財進寶之意。
江天八寶菜，用西芹、香菜、紫包菜、胡蘿蔔、球生菜等切絲調味，從刀工中足以看出廚師功力。
秘制烤鰻拼壽司，將海鰻洗淨晾乾，放入調味料入泡製10個小時後烤制，難怪海鰻這麼入味！
藍莓山藥，山藥也是啟東特產之一，獨特的沙土條件，使這裡的山藥更綿軟好吃，這道藍莓山藥擺盤也非常精緻。
夏日風情，別出心裁地將各種水果蔬菜放入冰盆中，讓人不禁感受到了濃濃的夏日風情。
花好月圓，將魚茸塞入冬瓜中蒸製勾芡，做法考究，味道搭配非常鮮美，又有花好月圓之意。
話梅蝦,用話梅、檸檬調味，活色生香。
小籠蒸野菜，用當地特色野菜裹上生粉蒸製，非常鄉土又健康的吃法。
扇形烤海鰻，將海鰻醃製8小時，入烤箱烤制而成。
雙味大明蝦，將大明蝦一分為二，一部分炸制，一部分涼拌，兩種不同口味。
番汁小黃魚，又是一道考驗廚師功力的菜，將中黃魚改花刀後撒粉炸制後，用番茄汁調味而成。
富貴海鱸魚卷，海鱸魚蒸熟後撒上三文魚籽，口味獨特。
雪山飛狐，將螃蟹去殼，蛋清打成泡沫狀塞入蟹殼蒸製，去殼的蟹用蛋黃焗，蟹味更為濃鬱鮮美。
富貴黃金肉，上好五花肉炸透，燜至50分鐘入味。
田園大豐收，當地特色食材毛豆節、馬蹄、花生節、山藥、玉米棒等上籠蒸製，絕對的生態美食。
大麻球，這個比排球還大的大麻球讓我又被廚師的功力折服了，我平時炸個小麻球都炸不了這麼圓，這麼大的麻球不但炸得圓，而且不塌陷，絕對是功夫！
生煎包，這個不用介紹了，我覺得我炸得也不比這個差，嘿嘿~
有人問餐廳地址，百度了一下：江天生態園，位於江天生態園位於啟東市匯龍鎮鶴群村，南鄰長江，北側緊靠沿江公路，惠豐路口往南200米，距市區不到3公裡。園區佔地面積500畝，是集吃、住、玩於一體的綠色生態園區。
我對這種人造景觀興趣不大，不過餐廳內綠植環繞，空氣清新，最主要的是菜做得精緻美味，值得品嘗。
江天生態園是個綠色天然，品嘗美食及娛樂的好去處，不過沒有熟人帶路的話，可能不太好找，建議去之前可以在網上查一下詳細地址，也可以留個電話，以便諮詢。
圖文：夏茉