三水交匯特有的自然條件讓啟東擁有品質優越的海鮮、江鮮、河鮮。在啟東你能有幸「才品長江豚、又食黃海魚」。一品「天下第一鮮」你才知道海鮮原來這麼鮮美，價格可以這麼優惠，吃法可以這麼層出不窮。難得的是這裡江魚有海魚的滋味，河蟹有海蟹的鮮味，難怪的是很多阿拉上海人會一次次朝聖式般趕來啟東饕餮一頓。吃海鮮與觀海景、吹海風，成為一場視覺、味覺、觸覺、聽覺、嗅覺的組合盛宴。
無論走到哪裡，總感覺在啟東吃得最開心寫意。
讓我們領略一下舌尖上的啟東：螃蜞燒青皮茄子、蟹籽豆腐、鐵板文蛤、清蒸方板魚、三鮮海底松、蛋拖呂四帶魚、爆炒黃泥螺、白灼金鉤蝦、青茄燒洋扁豆、鹽薺豆瓣湯、小豌鹽薺湯
小豌鹽薺湯（啟東有句土話；「三天不吃鹽薺湯，腳顧浪裡酥彎彎，吃了鹽薺湯，望望高家倉」。）
青茄子燒洋扁豆
螃騏燒青茄子
啟東麵餅
白灼金鉤蝦
爆炒黃泥螺
蔥姜蒸膏蟹
芙蓉天下第一鮮
紅燒啟東羊肉
尖鯊魚燒山藥
金瓜香筍
菊花海蜇皮
蘭花馬鮫魚
麥蠶
面拖蟹
白滷香芋籽
茄汁小黃魚
清蒸鯧魚
清蒸方板魚
清蒸呂四帶魚
清蒸梅頭魚
三鮮海底松
四寶蒸板魚
酸香泥螺
特色海螺
炒田螺
鐵板文蛤
文蛤餅
鹽薺豆瓣湯
香葉印糕
蒸糕
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