有些人覺得雞爪沒啥特別多的營養，覺得可有可無，甚至烹製的時候會直接丟掉，其實雞爪含有的營養價值非常高，比雞肉都高出許多，用它製作的泡椒鳳爪更是讓非常多的人喜歡，雞爪含有很多膠原蛋白，也含有豐富的鈣質，常吃不僅可以軟化血管，降低血脂血壓以及膽固醇，還可以美容養顏，去除皺紋，同時促進發育，提高抵抗力等等，適宜一般人群吃。特別適宜那些有抵抗力免疫力差、面黃肌瘦、記憶力差有水腫頭昏沒力氣以及骨質疏鬆的人吃。不起眼的雞爪，原來營養價值這麼高，網友：更關鍵的是美味啊
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。下面教給大家一個我經常做的紅燒雞爪，不起眼的雞爪，原來營養價值這麼高，網友：更關鍵的是美味啊
首先準備材料，雞爪500克、薑片適量、豆瓣醬2大勺、冰糖10克、老抽1小勺、料酒1小勺，然後按照以下步驟：1、雞爪衝洗淨後改刀切小。2、適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將雞爪焯水後撈出。3、鍋內入油，倒入冰糖炒糖色。4、冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，調入豆瓣醬炒勻。5、倒入瀝乾水的雞爪。6、快速翻炒，使雞爪滾滿醬色。7、倒入沒過雞爪的開水，調入老抽。8、大火燒開轉中小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可。這樣做出來的雞爪非常的美味，很適合當下酒菜，而且也很耐放！感興趣的小夥伴可以試一試喲！