在四川成都匯聚著各色各樣的火鍋串串品牌，覓得一家口味正宗且消費體驗絕佳的餐飲場所，對於本地的好吃嘴以及外來遊玩的吃貨而言都是至關重要的。隨著火鍋品牌遍地開花，各家都使出渾身解數招攬自己的忠實顧客，曾經一招鮮吃遍天的模式變得愈發艱難，因為千篇一律只會讓大眾愈發迷失選擇方向。
近日，成都一家名為肉啃肉的市井火鍋受到都市年輕消費者的頻頻光顧，竟也成了火爆吃貨圈的網紅主題火鍋。記者經過實地走訪發現，對於餐飲發展趨勢的把握以及肉啃肉火鍋自身專注小而美的主題領域細分，正是讓肉啃肉市井火鍋躥紅的原因所在。
首推小份菜的平民市井火鍋
肉啃肉市井火鍋主打小份菜的平民火鍋，相比傳統火鍋，肉啃肉的每一份菜品在量上做了精簡，但這並不是單純地量上的增減差別，肉啃肉對於小份菜的精緻打造才是最大亮點。在口味上，肉啃肉以80年代的正宗老成都風味對小份菜加以精心打磨，當人們享用美食的同時那份有關時代的記憶也將不由得湧上心頭。
除了口味方面的傳承締造，肉啃肉在火鍋菜品的創新方面也是專研頗深，肉質精粹的大刀腰片、別開生面的涼拌海鮮醉蟹鉗、入味更純的竹蓀蝦滑以及自家秘制的黑豆腐等等，這都是肉啃肉市井火鍋的招牌人氣菜品，當你面對這一道道創新的小份菜時，定會被其對待美食的這份細膩與用心所感染。而獨特的消費心理之外，肉啃肉市井火鍋價格親民、性價比高的特色也令其愈發備受關注。
年輕人熱衷的網紅打卡坐標
肉啃肉市井火鍋之所以能如此火爆，跟它年輕個性的文化標籤無不關係，作為一家新興的以搖滾音樂元素為特色的主題火鍋，肉啃肉要以音樂為媒介在火鍋和消費者之間搭建一座彼此互通的意識橋梁。來到肉啃肉市井火鍋，你會發現這裡無不充斥著音樂的氣息，從門頭標誌性的搖滾logo到火鍋店內的樂器元素，從開放自由的用餐環境到頗為前衛的裝修設計風格，那種個性化十足、年輕態爆棚的內心體驗讓你不由得跟著節拍心悅嘆服。
肉啃肉火鍋負責人表示：都市工作與生活的繁雜總會讓人倍感壓力，消費者在進餐的同時更渴望得到內心的釋放，這就對火鍋店的定位與品質提出了更高要求。「不沉默，做自己」「火鍋+啤酒=真愛與自由」正是肉啃肉所要傳達的飲食理念，為顧客營造輕鬆自由的用餐氛圍，讓焦慮繁雜的內心有個休憩之所。肉啃肉的這些個性宣言如今正越來越成為當下都市消費者的群體認知，而一旦這種飲食文化理念被大眾所認可，品牌的邊際溢價遞增也就得以實現，這也是肉啃肉火鍋塑造品牌文化的魅力所在。
在記者看來，肉啃肉市井火鍋的品牌差異化路線如今已得到了市場驗證，不拘泥於片面地追求新奇特，肉啃肉這種時刻跟進消費走勢並積極進行品質服務優化升級的品牌意識，終將讓網紅主題火鍋開枝散葉，從而打造四川火鍋的又一道嶄新名片。