北海道戚風蛋糕，被稱為「最柔軟的戚風蛋糕。」它包括兩個部分：一個是戚風蛋糕體；另一個是香草奶油填充餡。香草奶油填充餡則是卡仕達醬、奶油和香草精的混合物，也是北海道戚風蛋糕的特點之處。
第一次吃到北海道戚風蛋糕的時候，第一反應就是入口即化，柔軟細膩，太好吃了。裡面放了香草奶油填充餡，一咬就爆漿，一次就愛上。下面，就是給大家整理的北海道戚風蛋糕的做法，自己也能在家輕鬆做，不回縮不塌陷，趕快來學習一下吧！
【北海道戚風蛋糕】
食材準備：蛋糕胚：雞蛋4個、玉米油36克、牛奶36克、白糖55克、低筋麵粉60克；卡仕達醬：蛋黃2個、牛奶200克、白糖30克、低筋麵粉10克、玉米澱粉10克、淡奶油100克、香草精幾滴。
做法步驟：
首先先來做蛋糕胚，將蛋黃和蛋清分別放到兩個碗中。將蛋黃裡面加入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。將低筋麵粉篩到蛋黃裡面，繼續攪拌至無顆粒的狀態。將麵糊用打蛋器跳起來，可以滴落像綢緞一樣。
將白糖分三次加入到蛋清中，用電動打蛋器打發。每一次充分打發之後，再加入下一次的白砂糖。將蛋白打發至提起打蛋頭呈現小彎鉤，即可。將打發好的蛋白先取1/3加入到蛋黃裡面，用翻拌的方式翻拌均勻。
將翻拌好的麵糊全部倒入蛋白中，繼續翻拌均勻。將麵糊倒入裱花袋裡面，擠到紙杯裡面，六七分滿即可。烤箱提前預熱，將紙杯放進去，上下火150度烤18分鐘即可。烤好取出來，放涼備用。
下面開始做卡仕達醬，將蛋黃放到盆中，用電動打蛋器打至發白微微膨脹。篩入玉米澱粉和低筋麵粉，翻拌均勻。鍋中放入白糖和牛奶，小火燒開。將1/3燒開的牛奶倒入蛋黃之中，攪拌均勻。
用篩子將蛋黃糊過篩一下，然後倒入剩下的牛奶中，小火燒開。期間不斷攪拌，一直煮到變稠離火。將鍋放到冰水裡面，不停的攪拌蛋糊，使之順滑細膩。包上保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏。將淡奶油打出紋路，蛋黃糊和香草精放到裡面，翻拌混合均勻。裝入裱花袋裡面，擠到蛋糕體裡面，即可。
今天跟大家分享的北海道戚風蛋糕的做法，你學會了嗎？如果你想要學習有關蛋糕的不同做法，都可以在評論區留言。如果上面的做法幫助到了你，請大家點讚，收藏，轉發~謝謝大家！