被查處的牛排加工作坊現場
牛排黑加工點的捲簾門常年不打開，僅留個小門供工人進出
昨日，魯依斯牛排館華林店正常營業，店長稱不清楚該店牛排來源
N海都網(微博)記者 朱敏敏 塗明 肖春道 通訊員 倉公宣 金山綜 文/圖
關注理由：福州金山一小區內，藏著一家專門加工牛排的黑作坊，無證無照。27日傍晚，警察與質監執法人員前去檢查，發現用來醃製牛排的調味料過期，冷庫裡的肉未經過檢驗檢疫，廁所門敞開，工人就在旁邊切肉，地面汙水橫流，臭氣燻天……作坊裡的兩名男子看到警察，竟操起砍刀欲行兇，見警察拔槍才作罷。
最終，拒捕的黑作坊工人在打傷了兩名警察後，被倉山警方控制。黑作坊的「主管」向警方交代，他們每天加工1000~2000份的牛排，為「魯依斯」牛排館的福州華林店和萬達店供貨。昨日傍晚，記者發現，「魯依斯」牛排華林店與萬達店均在營業，店內工作人員稱不知道牛排是從哪裡進的。
【查處】警方、質監檢查作坊工人持刀對抗
27日傍晚，金山派出所警察與市質監部門執法人員檢查藏身於金山建華小區內的一非法加工牛排的「黑作坊」。
「我們是金山派出所的民警和質監的執法人員，請你們開門配合檢查。」民警多次喊話，店門卻始終緊閉。透過店面捲簾門的縫隙，一執法人員看到，店裡有4個人，他們在搬東西，像在藏匿什麼。見狀，為了防止犯罪嫌疑人銷毀、藏匿證據，民警與執法人員踹開捲簾門進入。「你們憑什麼進來，我們不需要你們檢查。」在民警和質監局執法人員再次表明身份後，「黑作坊」內的2名四五十歲的男子仍然叫囂道。
隨後，又有一名20多歲的男子衝進「黑作坊」，對著民警和執法人員叫嚷：「誰讓你們進來的?都給我出去。」他用方言與店內2名年紀較大的男子私語了幾句後，其中一名年紀較大的男子和20多歲的男子突然各持一把尖刀，朝民警和執法人員衝過去，並大喊：「跟你們拼了!」迫使民警和質監局執法人員後撤。
幸好，前來增援的2名民警趕到現場，掏出槍勒令行兇的2名男子放下刀。持刀欲行兇的2名男子見狀，丟下尖刀和另一年紀較大的男子打算奪路逃跑。抓捕過程中，犯罪嫌疑人還負隅頑抗，把一名民警推翻在地，致其腰部受傷，另外一名民警的胸口也被咬傷。據警方介紹，事後鑑定兩名民警孫傳鑽和黃見新都受輕微傷。
目前，犯罪嫌疑人林某峰、林某興、林某弓因涉嫌妨礙公務罪被刑拘。
【作坊】調味料過期汙水橫流
福州市質量技術監督局直屬三分局的林局長說，這個「黑作坊」長期從事非法加工生產牛肉製品——牛排，已做了一兩年。當時現場查獲牛排4000塊，每塊200克，半成品150公斤。8月20日，該局接群眾舉報，對「黑作坊」進行查封。27日，該局執法人員再次來檢查，發現封條已被撕毀，捲簾門拉起，幾名工人躲在裡面偷偷繼續加工牛排。
昨日中午，記者來到「黑作坊」，看見店面的捲簾門緊鎖，上面貼有質量技術監督局的封條。根據現場的一名執法人員介紹，當時來到該「黑作坊」時，店面的捲簾門緊鎖，門內傳出一陣陣機器切割聲和一股股刺鼻的腥臭味。透過門縫的間隙，依稀可以看見店面內開著燈，四五名人員正在作業——切割、醃製肉製品。
據執法人員介紹，該「黑作坊」約70多平方米，切肉的案臺緊挨著敞開門的廁所，溝渠是明溝，因為被穢物堵住，汙水流得滿地都是，發出令人作嘔的惡臭。用於醃製牛肉的調味品隨意地擺在桌上，現場一瓶粉狀土耳其風味的調味料，生產日期為2010年6月7日，保質期18個月，現已過期半年多。
而建華小區居民稱，下水道被堵，汙水從裡面流出來，惡臭燻天。小區物業一保安接到業主反映，上門勸告，不料挨了一頓揍，之後物業處再也沒有人上門了。金山派出所的警察也證實，此事發生在去年。
【流向】
日加工牛排四五百斤工人稱為「魯依斯」牛排店供貨
據警方介紹，咬傷民警的犯罪嫌疑人系林某峰，男，24歲，莆田仙遊人，同他一起以暴力抗法的還有2名年紀稍大的男子，其中一人是他的父親。他們經營這個非法加工銷售牛排的「黑作坊」已有一年多，主要是以非法生產加工牛排為主。他們將冷凍牛肉切割後，再用調味料醃製，後用袋子分裝，再加以包裝，銷往西餐廳。
警察在黑作坊中發現一大沓新印好的名片，名片上印著：魯依斯餐飲投資管理有限公司，林某峰(註：襲警的作坊工人)，配送中心主管。究竟林某峰是不是魯依斯餐飲投資管理有限公司的員工呢?林某峰對警察說，他只是「魯依斯」牛排店的供貨商。質監部門的執法人員也說，當時林某峰告訴他們，他是「魯依斯」牛排店的夥計，打工的。
據林某峰交代，他們生產的成品「牛排」全部銷往「魯依斯」連鎖西餐廳的萬達店和華林店，每日非法生產、銷售的「牛排」約400~500斤，每個月到牛排店結一次帳。至於冰凍牛肉的來源，他稱是從位於福州排尾的「四海冷庫」進來的，每斤20元。
警方表示，這個「黑作坊」不但沒有辦理工商執照，採購的冰凍肉也未經過衛生檢驗檢疫，並使用早已經過了保質期的調味品。
牛排有沒有食品安全問題呢?對此，市質監局直屬三分局負責人只表示，該「黑作坊」屬無證生產，他們將對這些肉進行銷毀。
「魯依斯」華林店：不知牛排來源;老闆出差
昨日傍晚，記者來到魯依斯牛排館華林店，該店的店長說沒聽過林某峰這個人，也不清楚自稱為他們供貨的加工點被查之事。至於牛排的來源，他表示自己剛來不久，不清楚，老闆出差。記者看到，該店正常營業，一些食客陸續前來，其中不少是兒童。此外，魯依斯牛排館金融街萬達店也正常營業。店門口張貼的廣告上寫著：「菲利牛排，每份49元，買一送一。」
林某峰負責的「黑作坊」一天加工牛排四五百斤，只銷往兩家牛排店?對此，質監局執法人員表示，很可能這個「黑作坊」還有向其他店供貨，因為僅兩家店很難「吃」下量這麼大的貨。
林某峰是「魯依斯」員工還是供貨商?「黑作坊」究竟向哪些牛排店供貨?這些問題，質監部門和公安機關表示，將繼續調查，並確認「魯依斯」提供給顧客的牛排是否來自這個無證經營的「黑作坊」。