從小就特別愛吃蛋卷,酥脆的口感,一根一根好吃的停不下來,現在自己也能在家做出酥、香、脆的蛋卷了,用放心的食材,為家人做美味的蛋卷。
By 紫煜_zy
用料
雞蛋 2個低筋麵粉 55g白砂糖 40g黃油 50g黑芝麻 15g
做法步驟
1、材料合集
2、白糖與雞蛋混合
3、用蛋抽攪打至砂糖融化。
4、黃油隔熱水融化成液體
5、黃油加入到蛋液中
6、攪打均勻
7、篩入低筋粉
8、Z 字型攪拌至麵糊細膩無顆粒。
9、此時麵糊是可流動狀態。
10、加入黑芝麻拌勻。
11、我用的是燃氣灶的蛋餅鍋,小火提前預熱鍋,。預熱好的鍋內用勺子舀上一勺麵糊。
12、快速合上蛋餅鍋的蓋煎10秒左右,蛋餅鍋上下翻轉再煎15秒左右。打開觀察下蛋餅微微變黃就可以了。
13、藉助筷子快速捲起,壓住接口處定型4秒左右一個蛋卷就做好了。
14、同樣的方法做完所有的麵糊。
15、酥、香、脆的蛋卷。
16、美味、健康的小零食。早餐來幾根也不錯哦。
17、成品。
小貼士
1、沒有黃油用植物油也可以。 2、做好的蛋卷吃不完的儘快密封保存,特別在潮溼的季節特別容易變軟。
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