自製小零食—香酥蛋卷

2020-12-25 豆果美食

從小就特別愛吃蛋卷,酥脆的口感,一根一根好吃的停不下來,現在自己也能在家做出酥、香、脆的蛋卷了,用放心的食材,為家人做美味的蛋卷。

By 紫煜_zy

用料

雞蛋 2個低筋麵粉 55g白砂糖 40g黃油 50g黑芝麻 15g

做法步驟

1、材料合集

2、白糖與雞蛋混合

3、用蛋抽攪打至砂糖融化。

4、黃油隔熱水融化成液體

5、黃油加入到蛋液中

6、攪打均勻

7、篩入低筋粉

8、Z 字型攪拌至麵糊細膩無顆粒。

9、此時麵糊是可流動狀態。

10、加入黑芝麻拌勻。

11、我用的是燃氣灶的蛋餅鍋,小火提前預熱鍋,。預熱好的鍋內用勺子舀上一勺麵糊。

12、快速合上蛋餅鍋的蓋煎10秒左右,蛋餅鍋上下翻轉再煎15秒左右。打開觀察下蛋餅微微變黃就可以了。

13、藉助筷子快速捲起,壓住接口處定型4秒左右一個蛋卷就做好了。

14、同樣的方法做完所有的麵糊。

15、酥、香、脆的蛋卷。

16、美味、健康的小零食。早餐來幾根也不錯哦。

17、成品。

小貼士

1、沒有黃油用植物油也可以。 2、做好的蛋卷吃不完的儘快密封保存,特別在潮溼的季節特別容易變軟。

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