生活變好，人們的嘴巴變得也是特別刁鑽，在吃東西的時候也想要吃一些營養健康而且比較美味的食物，當然想要吃美味的食物，我們在家裡面做家常飯菜的時候，就一定要掌握正確的做法和步驟，才能夠把食物做得好吃，今天給大家分享的也是一道家常菜，蒜苔炒肉。
去超市買菜的時候，發現新鮮的蒜苔已經出來了，也許是一些大棚種植出來的，蒜苔的口感特別好吃，而且營養價值也是比較高的，蒜苔的吃法也是有很多種，做成醃製蒜苔，或者是把蒜苔搭配著肉一塊炒著吃，這些吃法都是比較好吃。
要說起最美味的一種家常吃法，那就是蒜苔炒肉，這道菜也是我們餐桌上經常見到的，搭配著米飯，真的是特別好吃，很下飯，蒜苔炒肉這道菜看似簡單，很多人在製作的時候炒出來的蒜苔顏色發黃，而且炒出來的肉一點都不肉味兒。
所以說我們在家裡面做蒜苔炒肉絲的時候，也是需要掌握技巧的，那麼今天就給大家分享酸辣炒肉絲的家常做法，我們牢記方法步驟和技巧這些細節，那麼炒出來的蒜苔炒肉，不僅顏色不黃，而且脆嫩更入味，大家一起來看一下正確的做法。
我們首先把準備好的蒜苔清洗乾淨，接下來把蒜苔切成段，準備好的豬肉切成肉絲，肉絲切好之後，在裡面添加食用鹽，雞精，生抽，料酒，食用油，澱粉醃製10分鐘，在鍋中倒油，先把肉絲放入裡面炒一下，炒的時候裡面添加醬油上色，炒熟之後盛出來備用。
另外起鍋燒油，油熱之後把蔥姜蒜末辣椒段倒入裡面翻炒出香味，再把蒜苔倒入鍋中加食用鹽，雞精十三香，味極鮮醬油翻炒均勻，最後倒入肉絲，進行翻炒均勻就可以了，簡單又美味的酸辣炒肉絲就做好了，想要把這道菜做的好吃，我們一定要提前把肉進行醃製，你們都做對了嗎？
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