一座城市的繁華，一定是要有煙火氣。如果少了這煙火氣，城市則顯得清冷，毫無人情味。因而，去一座陌生的城市旅行，除了不能錯過必打卡景點外，也要去逛一逛集市。管它是菜市場、海鮮市場，還是風味集市，一定找傳統的、老的，最好是只有當地人才去的地方。
去廈門，想要感受老廈門生活氣息，八市一定不能錯過。很多人眼中的老廈門，大概都是從開元路、八市這邊開始的吧。關於八市，自《十二道鋒味》在此取景後，網上傳得五花八門。有的說這裡坑，同樣的東西，本地人便宜，外地人貴。有的說這裡好，充滿老廈門的民間煙火，有許多地道傳統風味。
但不論是想來這裡買一買海鮮，還是將此處視為旅遊打卡點，八市都是一個值得來的地方，不論這裡來了多少遊客，依然是散發著一座城市的味道。如果說，繁華是一座城市的面子，那麼掩藏在繁華中的城中村、舊城鄉，即為城市的裡子。八市，則是廈門的裡子之一。
來了這八市之後，我才意識到，文藝廈門的包裝背後，還有如此有趣的人間煙火。它不文藝，也不雅致，甚至髒亂臭，卻這般貼近人的心裡。這裡遍地海鮮，人心古樸，有著最古早的廈門味道。雖然無法與小清新的文藝街巷媲美，但人間煙火卻包容了世界的一切好壞美醜。
「八市」是是廈門「第八菜市場」的簡稱，據說廈門本有第一到第九菜市場。但這些菜市場，很大一部分在舊城區改造、整頓旅遊景點周邊環境的過程中被拆除，取而代之的是現代化的建築群。因而，則顯得「八市」更為稀罕。
由於市場靠近港口碼頭，所以這裡是廈門海鮮市場中心樞紐，不論是本地人還是生活定居在廈門的外地人，甚至是遊客，但凡想要買海鮮的，都會選擇來八市。八市的海鮮並不貴，好些海鮮都是幾塊錢、十幾塊錢一斤的。
第一次來到這八市的時候，當地計程車司機就問我是不是衝著《十二道鋒味》來的，我點頭說是。司機卻不能理解，坦言為什麼有那麼外地遊客要跑到這麼個又髒又臭的地方來。
作為海鮮市場，八市自然充滿腥味，街道也潮溼，但也體現了廈門人的生活方式，飲食習慣，周邊的老舊騎樓也在向外地遊客闡述廈門的歷史。
古舊的建築之下，聚集著人間風味。八市除了海鮮，更有地道的美食小吃。比如這芋包王、鍋邊糊、酸筍面，還有不是風味卻媲美風味的時代記憶，如這補鍋、修車、照相館...這些看似不起眼的一個個小攤小鋪，卻是幾代人固執而安逸的港灣。但在八市，海鮮最是奪目。
過去的八市還沒有今天這般規模，沒有攤位也沒有遮擋的。每天凌晨，一艘艘漁船靠岸，那些剛捕撈上來的海鮮，經過魚販與漁民討價還價後，整筐整筐運過來。這時候，八市也就熱鬧起來。為了買到最新鮮的食材，很多人早早就來到了市場。
隨著市場擴張和發展，當時的八市形成了今天的營平菜市場和開禾市場。在當地人眼裡，營平菜市場是真正的八市，而這開禾市場屬於「外市」。 不少老攤販認為，「外市」比較坑，喜歡缺斤短兩、以次充好、加水增重等等。
但不管」外市「坑不坑，通過八市，一座城市的時代縮影就在眼前。萬千世界，有人心古樸，自然也別有用心，有人的地方就有江湖，但這就是生活的重要組成，我們與其鬥爭，也與其成長。走進八市，除了看到美食小吃和生活，也看見了小江湖。