新晚報 2010年04月26日 11時36分 【顯示字體：小 中 大】【列印】【關閉本頁】
□索非亞·陳
灣仔海鮮街是珠海市極具特色的飲食文化街，地處珠海南灣大道旁，與澳門隔海相望，以海鮮生猛、大廚主理、品優味正、排檔消費而吸引了遍及珠三角的眾多食客。
近幾年來，已成為享譽國內甚至港澳臺的特色旅遊飲食購物一條街，也是珠海旅遊業的一個亮點。
每到節假日，有很多廣州、深圳等地的客人，專門開車來海鮮街一飽口福。小街甚至包括周邊的街巷，到處停滿客人的車輛。
如果你趕上飯口，找不到停車位，那就再自然不過了。如果遇到「五一」、「十一」等旅遊旺季，要在飯店門口等位，那也很正常。
家人和朋友來珠海遊玩，我每每帶他們去品嘗，都會收到讚不絕口的效果，而且屢試不爽！
當然，在海濱城市吃海鮮，是每個來珠海的人自覺必修的「功課」。
海鮮街的第一大特點就是先飽眼福——
食客自選海鮮。海鮮街有100多家經營生猛海鮮的檔口，在一條小街上分成兩列排開，遊人可以走在中間，左右環顧，隨心挑選。
豐富的海鮮品種真讓人目不暇接，大開眼界，有很多東西，別說你沒吃過，就是看恐怕都沒有看過！鮑魚、龍蝦、象牙蚌、深海蝦、海參、石斑魚、金虎魚、多寶魚、生蠔、元貝——數不勝數。
魚有很多我都叫不上名字，有的身上有帶紅色圈圈的，有的眼圈是橘黃的，身上有藍色和紅色的斑紋，十分美麗。
蝦也有基圍蝦、竹節蝦、羅氏蝦、沙蝦等等，還有種類繁多的貝類——蟶子、扇貝、海螺、鳥貝、花螺及蛤、蜆等一二十種。蟹就有膏蟹、花蟹、水蟹、重殼蟹等，還有長得像刺蝟寶寶的海膽、樣子怪異的石頭魚……
每一種都絕對鮮活，生猛得要跳出袋子和烹鍋。
每次去買海鮮，我都會在小街走上幾個來回，邊逛、邊看、邊買、邊問。討價還價中，與檔主聊得高興，對海鮮的種類、名字、挑法、吃法就有了更多的了解，認識的東西越來越多，買的水平越來越高，對美食的品嘗鑑賞能力也與日俱增。
海鮮街的第二大特點就是盡享口福——
食客味蕾大開。海鮮街的最大特色是現買現做，灣仔海鮮街共有21家餐廳，緊挨在賣海鮮的檔口後面。客人們從海鮮檔挑選生猛海鮮後，就可以選個酒家，請大廚加工主理，付個加工費，就能品嘗到正宗的海鮮大餐了。
經朋友推薦，我去過「一品鮮」和「湛王餐廳」。那裡大廚的烹飪汁濃味足，調料上乘，火候拿捏恰到好處。
由於食材上好，加工的重點就放在保持食物的原汁原味上了。鮑汁扣鮑魚仔汁紅肉嫩，清蒸魚爽滑鮮香。珠海特有的「橫琴蠔」肥美白嫩，無論是用芝士鋦、碳燒還是鐵板燒都是不可多得的美味。
在多種蝦中，我對沙蝦情有獨鍾，只要白灼一下，紅白相間的蝦肉甜甜的，極富彈性，好吃極了！
蒜蓉粉絲蒸扇貝，當扇貝的汁浸入粉絲時，兩者的鮮味就再也無法分辨了。
鬥門特產的重殼蟹，堅硬的外殼下還有一層可以吃的軟殼，艮艮的，有很霸氣的香味。
珠海人說一定要最後吃蟹。否則，別的海鮮就會顯得索然無味……
海鮮街的第三大特點就是埋單不慌——
食客面帶微笑。如果你問我，在珠海海鮮街吃海鮮和在別的地方吃海鮮有什麼不同？我想應該是物美價廉吧。換句話說就是：大酒樓的消費，大排檔的價格。
在大城市的大酒樓吃飯，點上一兩道海鮮，是為了品嘗一下，提高一桌宴席的檔次，絕對是不可多得。而在珠海海鮮街，你可以大塊朵頤，把海鮮吃夠、吃飽、吃過癮。
當你酒足飯飽，拿出錢袋埋單，你會覺得格外舒服，不會發生「吃得高興，花得心痛」的狀況。什麼好吃不貴、物有所值、下次還來等等，都會成為你浮想聯翩的內容。
所以，朋友來了，我會底氣十足地說：「走，我請你吃海鮮！」人在珠海，珠海有個海鮮街，這對喜愛美食的我來說，實乃人生一大幸事!