「女體盛」，日語意為用少女裸露的身軀作盛器，裝盛大壽司的宴席。從事這種職業的人也稱「藝伎」，挑選「女體盛」藝伎的要求非常苛刻。
「女體盛」藝伎要求苛刻
首先，必須是處女，因為日本男人認為只有處女才具備內在的純情與外在的潔淨，最能激發食客的食慾。
其次，容貌要好，皮膚光潤、白皙，身材勻稱、不能太瘦，太瘦缺乏性感，而且體毛要少。
血型最好是「A」型，日本人普遍認為，具有「A」型血型的人，性格平和，沉穩，有耐心，最適合從事這種職業。所以許多B型和O型的都非常妒忌。
訓練上崗
「女體盛」藝伎上崗前必須經過嚴格的專門訓練，傳統的訓練方法是在裸身上6個點各放置一枚雞蛋，要求在靜躺4個小時後，雞蛋仍在原位不動。
為了鍛鍊堅韌不拔的毅力，在靜躺過程中，有人不時地往身上灑涼水。其間只要有一枚雞蛋從身上滑落，計時器立即轉到零位，訓練還得重新從頭開始。
這樣枯燥乏味一動不動地躺著不啻是一種莫名的折磨，如同受刑一般。
訓練完後疲憊不堪，身體好像上了石膏一樣的僵硬。
日本女體
藝伎經訓練合格後才允許「上菜」，每次「上菜」前要進行90分鐘極為細緻的淨身程序，先將腿部、腋下的體毛除淨。
用溫水淋遍全身，將無香味的肥皂擦在一塊海綿上，再用這塊海綿遍擦身體，使全身附滿肥皂泡沫。
接著用一個裝滿麥麩的小麻袋揉搓每寸皮膚，以徹底去除老化的皮膚角質。然後用熱水衝泡，再用絲瓜筋揉一遍。
最後用冰水淋浴，以免「上菜」時身體出汗。
淨身時不能使用任何帶有香氣的肥皂和浴液，香水更是絕對禁止使用，因為香氣會影響壽司的純正味道，並掩蓋了少女身上天然的體香。
一切收拾停當，專等「上菜」。
工作形式
宴席設在和式的建築物中，室內布置簡潔，一幅古畫，一盆觀葉植物，還有古瓷花瓶等古玩，以顯示古樸、高雅。
室內要求涼爽，旨在防止出汗。「上菜」時，「女體盛」一絲不掛。赤身裸體地躺在房間中央，擺好固定姿勢，整個人宛如一隻潔白的瓷盤。
頭髮被拆散呈扇形攤開，並綴以花瓣。有人在她的陰部等羞處飾以樹葉或花瓣，乳頭按客人的要求或掩或露。
助工從廚房裡端來一大盤各種壽司，熟練而快捷地擺放在「女體盛」的身上，一刻也不得耽誤，因為日本人認為壽司只有在剛做好的時候最有味。
「女體盛」的胸部擺放著裱花奶油蛋糕，好像穿著美麗的文胸，漂亮極了。
傳統的在「女體盛」身上擺放壽司有講究，根據每種壽司的滋味補作用擺放在女體盛身體的特定部位。
如蛙魚會給人以力量，放在心臟部；旗魚有助消化，放在腹部；扇貝和鯉魚能增強性能力，宜放在陰部……如今這種講究逐漸淡化了。
壽司擺放的數量不能太多，否則女體盛的身體將全被蓋住，影響食客欣賞「美器」。經壽司裝飾的女體盛，猶如一件精美的工藝品。
一般女體盛是取仰臥位，正面上菜。
有些食客提出背部，臀部上菜的特殊要求，「女體盛」藝伎也得給以滿足。
還有一些富商巨賈舉辦豪華女體盛晚宴，宴請同行和下屬高級職員，場面很大，10個「女體盛」排成一排，甚是壯觀。這顯示出主人的高貴、闊綽。遇到此種情況，每個藝伎至少要「上菜」二次。
客人就餐
參加「女體盛」宴會的客人，換上傳統的浴衣進入用餐房間，坐在「座布團」(日式薄團)上。面對這美食、「美器」，興奮不已。
有些人並不急於取食，而是品評「盛器」，如藝伎的身材、五官、頭髮、胸部、玉臂、秀腿……日語有「迷箸」的詞彙，意思是手拿筷子，不知如何下手才好。
「女體盛」藝伎一動不動靜靜地躺著，儼若石雕玉琢一般，聽任食客在她身上挾持各種壽司。
日本女體盛
有些食客只顧欣賞「美器」，取食時心不在焉，將湯汁、飲料潑灑在女體盛的臉上或身上，日語稱「淚箸」，這是常有的事。
有的故意用筷子夾乳房、陰部；有的喝酒微燻發酒瘋，滿嘴不堪入耳的髒話，甚至將蓋在下身羞處的樹葉揭去。
更使人難堪的是，有人喝多了，嘔吐時竟將嘔吐物吐在「女體盛」的身上，難聞的惡臭令人窒息。
有報導說，一位老人參宴時因興奮過度，心臟病突然發作，猝死倒在「女體盛」身上，嚇得她魂不附體。
儘管如此，在日本，作為「女體盛」就必須體現藝伎倫理的最高原則，那就是對客人的完全服務，娛樂和服從。
靜靜的躺著，不能說，更不能動，眼睛凝視天花板，不得左顧右盼。
一位「女體盛」自嘲：這仿佛是一具躺著的屍體。忍受著不守規矩的舉止和汙穢語言的挑逗，忍受著低級趣味食客的羞辱和嘲笑。
遇到各種尷尬的事，只能忍氣吞聲，打碎門牙往肚子裡咽。
然而老闆卻另有一種說法：大多數食客都是守本分的，不守規矩的只是極少數，但這極少數要是遇上也是讓人忍受不了。
席終客人散，藝伎由於長時間的靜躺，始終保持一種固定的姿勢，全身肌肉一直處於緊張狀態，顯得十分疲勞，此時還得像演員卸妝那樣進行一次淨身。
日本壽司多用馬林魚、鮭魚、鮪魚、鰻魚、八帶魚、魷魚、扇貝、蛤仔等生猛海鮮製成，腥味極大，還有蛋糕上粘膩奶油及各種調味汁，這些附在身上的殘餘食物，須用檸檬汁和粗鹽反覆搓洗才能洗掉。
如若須再次「上菜」還得再按「上菜」前90分鐘的淨身程序重複一次。
歷史淵源
古代日本飲食文化受中國的影響很大，「女體盛」在日本已有一千多年歷史，如果說刺身(生魚片)、壽司(紫菜米飯糰)是從中國傳入日本，那麼，「女體盛」則是日本人自己創造的。
中國先哲雖有「食色，性也」之說，但在實際操作上，未見有像日本「女體盛」那樣將「食」與「色」結合得如此緊密。
可以說，「女體盛」是古代大和民族極端大男子主義的產物。
日本女體盛
現代人的飲食理念，認為飲食給人的感受是由生理享受和文化體驗兩方面共同構築而成。
食品真正的滋味只佔一半，另一半則是由食品所代表的文化內涵，對進食者的特殊意義和進食過程中的心理體驗所構成。
所以，「女體盛」作為日本飲食文化的一種特色，其影響仍然不減。
豐厚收入
有人認為，「女體盛」是不惜以摧殘藝伎身心健康為代價的「盛宴」，完全是為了迎合一些富有男人畸形的貪慾，上述藝伎的種種遭遇就說明這一點。
既然如此，為什麼還有人從事這種職業呢?這就是金錢的誘惑力。
在金錢萬能的日本社會中，無錢寸步難行，為了錢即使不願幹也得去幹。
「女體盛」時薪為2000日元，一周可賺20萬日元，加上小費10萬日元共30萬日元，一個月就是120萬日元。
這麼豐厚的收入即使受些委屈又算得了什麼呢?
光顧人群
目前光顧「女體盛」的有兩種人，一種是為了獵奇，一種是出於對傳統飲食
文化的繼承。
一位女老闆說：「藝伎與給畫家當模特一樣，是追求高雅的藝術。雖是裸體，但與娼妓有本質區別。「女體盛」是集美食、美女、美景於一體，還不是一種藝術享受嗎?」
打著「保護傳統」和「追求藝術」 的幌子，幹著對金錢和女人的貪婪勾當。
須知光顧一次「女體盛」，老闆就有15萬日元（約人民幣9500元）的進帳，豪華「女體盛」晚宴超過100萬日元（63900元）。（1人民幣≈15.65日元）
外國遊客正在等待著「上菜」
由於多種原因，「女體盛」日漸衰落，現僅在東京、京都、大阪等十幾家豪華度假旅館還保留有這種宴席。
時至今日，日本許多女性主義者以及那些「女體盛」食客的妻女，都在強烈呼籲廢除「女體盛」。
沒錯兒，因為這就是披著文化狼皮的色情演繹！
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