老牌汽水正試圖藉助資本的力量展開新一輪廝殺。1月5日，有消息稱，西安冰峰飲料股份有限公司（以下簡稱「冰峰」）日前已與華創證券籤署上市輔導協議。與冰峰同樣渴望上市的還有「老北京汽水」北冰洋。回顧過去十年，每個城市幾乎都有屬於自己的汽水IP：天津的山海關汽水、重慶的天府可樂、廣東的亞洲沙示、太原的太鋼汽水以及武漢的和利汽水。
隨著新國潮的興起，老牌汽水也通過打「情懷牌」再次回歸大眾視野。然而，市場已經發生劇變，老汽水品牌想要重回市場並佔有一席之地，僅有情懷顯然不夠。
爭相上市
1月5日，有消息稱，西安冰峰飲料股份有限公司（以下簡稱「冰峰」）日前已與華創證券籤署上市輔導協議，擬於深交所中小板掛牌上市，預計於2021年5月31日前遞交IPO申請材料。
對此，北京商報記者聯繫採訪了冰峰，但截至發稿對方未予以回復。
冰峰誕生於1953年，至今已有68年歷史，是西安的老牌汽水。當下，冰峰佔據西安本地市場同類飲品80%以上的市場份額。資料顯示，冰峰汽水的生產商為西安市食品廠，冰峰是該廠的其中一個生產車間，被廠裡人稱為「汽水車間」。2006年，西安市食品廠與西安市另外4家食品廠合併成為西安市糖酒食品工業總公司，原「汽水車間」繼續生產冰峰汽水。
數據顯示，2017-2019年冰峰飲料的營業收入分別為2.51億元、2.83億元和3.02億元，2018年與2019年增速分別為12.75%、6.71%；營業利潤分別為7634萬元、8969萬元和9208萬元，2018年與2019年增速分別為17.49%、2.66%，營業收入和營業利潤增速均有不同程度的下滑。
值得一提的是，不久前，「85歲」的北冰洋也欲借殼大豪科技奔赴資本市場。2020年12月，大豪科技發布重組方案，擬發行股份購買其控股股東一輕控股持有的資產管理公司100%股權和京泰投資持有的紅星股份45%股份，交易完成後，大豪科技將擁有包括「紅星」品牌系列白酒、「北冰洋」品牌系列飲料在內的諸多資產。
關於北冰洋重組上市進展，北冰洋相關負責人在接受北京商報記者採訪時表示，「最近北冰洋處於改革重組關鍵時期，關於上市及戰略規劃相關信息後期以公報正式發布為準」。
除了冰峰、北冰洋走上上市路線，尋求資本力量，作為國內最早的汽水系列產品之一和利汽水已通過復刻版的「漢口二廠」重回年輕消費者的視野，並獲得高瓴創投、清流資本、順為資本、碧桂園創投等多家一線投資機構的加持。
在香頌資本董事沈萌看來，本土汽水企業要想提高競爭力，都需要不斷加大資金投入，無論是北冰洋借殼上市，還是冰峰獨闖IPO，都是想藉助資本市場實現規模擴張，加固行業競爭壁壘。目前國內企業上市難度較低，是老牌汽水上市的好時機。
依託「情懷」回歸
在新國潮的推動下，老牌汽水通過打「情懷牌」再次回歸大眾視野，但核心產品單一、市場佔有率低也成為老牌汽水不得不面對的問題。
提起汽水，很多人首先想到的是可口可樂或者百事可樂，這兩家企業佔到80%以上碳酸飲料市場份額。事實上，上世紀中國曾經有八大汽水廠：北京北冰洋、上海正廣和、瀋陽八王寺、天津山海關、武漢二廠、重慶天府、青島嶗山、廣州亞洲。然而，隨著90年代兩大可樂在中國市場強勢擴張，國產品牌開始敗退，紛紛被收購、雪藏、停產。
直到近幾年，藉助國潮熱度，北冰洋、冰峰、漢口二廠等「國民汽水」才逐漸回歸市場。憑藉一手「情懷牌」，北冰洋2011年11月1日復產當天，3000箱北冰洋汽水一銷而空，第二年，銷售額便超過7000萬元；2017年8月，漢口二廠創始人金亞雯發起了一場 「二廠汽水重生計劃」的快閃活動，這場主題為武漢城市文化共鳴的活動吸引了很多人在活動現場排起了長隊，5萬瓶汽水3天時間售罄。
無疑，老牌汽水「原來的配方原來的味道」短時間內可以吸引一大批懷念品牌的「80後」「90後」粉絲，但隨之而來的產品高定價也被質疑「賣情懷」。
2011年底，停產了近15年的北冰洋帶著新設計的玻璃瓶重新上市。頓時，售價不到3元一瓶的北冰洋喚起了北京人兒時的記憶。但之後，其推出的易拉罐裝330ml價格定為 4.5 元/聽，一度讓網友發出「相見不如懷念」的感慨；同樣，重返市場的天府可樂定價為4元/550ml，也讓人感覺「價格略高」。畢竟，目前同類產品中的頭部品牌百事可樂、可口可樂每瓶500毫升只賣3元。
近年來，國內多座城市自己的「國民汽水」品牌開始回歸。除西安的冰峰、北京的北冰洋外，天津的山海關汽水等都是一方的「汽水霸主」，但這一方霸主十多年來都未能走出自己的一隅之地。
以北冰洋為例，2011年北冰洋正式回歸，但直到2018年6月，北冰洋京外首家生產基地方才在安徽馬鞍山投產。目前，北冰洋在全國大部分地區均有銷售，但僅有西南的成都、重慶，以及華東地區銷售較好，全國其他地區市場仍有待進一步開發。
「飲料毛利率低、物流成本很高，全國化的難度非常高，這也是北冰洋、冰峰等老牌汽水急於上市的主要原因。」在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，上市後得到資金支持，更有利於老牌汽水的體制創新和市場開發，從區域品牌走向全國品牌，加速改變「一城一汽水」的競爭格局。
押注年輕化產品
「品牌老化是國產老牌汽水的主要問題。」沈萌稱。
值得一提的是，創立僅短短幾年的元氣森林，近期在中國市場上掀起了「無糖」風潮，讓國產汽水再次備受關注。一時間，包括汽水在內的諸多飲料均以「0糖0脂0卡」為賣點，而可口可樂、百事可樂作為「汽水鼻祖」，雖然早早就推出了無糖可樂，如今卻被元氣森林在碳酸飲料市場搶了風頭。
在外界看來，飲料界的黑馬——元氣森林的走紅讓國產汽水有了新的發展方向。元氣森林的成功，一方面得益於抓住了健康風口，定位無糖健康飲料，契合了一二線城市女性用戶的消費理念；另一方面，元氣森林還依靠《我們的樂隊》《元氣滿滿的哥哥》《運動吧少年》等多部綜藝熱播，驅動品牌熱度上漲。數據顯示，2020年5-9月，元氣森林百度指數始終處於高位水平，且多次出現熱度峰值。
快消品新零售專家鮑躍忠告訴北京商報記者，國產汽水元氣森林的走紅，再次為國產老牌汽水發展注入了新動力。目前國內汽水市場進入了一個品牌高度分化的節點，類似元起森林等品牌，都獲得了資本市場的關注，國產老牌汽水未來的目標一定是通過上市去尋求其二級市場的發展。也就是說，當資本進入以後，國產老牌汽水必然要通過上市解決其收益等問題。
數據顯示，近兩年碳酸飲料行業規模以上企業收入持續呈下降趨勢，2017年收入為876.13億元，同比下滑5.09%；2018年營收降至760.9億元，降幅為13.15%。
在此情況下，北冰洋、太鋼汽水等品牌紛紛做出改變，以吸引年輕消費者。在北冰洋品牌85周年新品發布會上，北冰洋推出涉及果汁飲料、穀類飲料、茶飲料等品類的13款新品：包括5款紀念版新包裝產品，「杞橙、天生桂杞、敲核、打麥」4款熱飲產品，「萄氣兒、熊勁兒、莓招兒」3款新口味果汁汽水以及1款低糖汽水。而太鋼汽水也順應時代變化，將此前僅為深綠色玻璃瓶裝汽水改為易拉罐裝、瓶裝，味道也從最開始的檸檬味，發展到現在甜橙味、可樂味和荔枝味等。
「國產老牌汽水可以將更多的資金用於品牌年輕化和廣告，另外提高產品研發水平，擴大競爭實力也是發展的關鍵。」沈萌表示。
朱丹蓬建議，國產老牌汽水未來還應聚焦新市場、核心品類、核心渠道、核心人群、核心終端門店等，以此來抗衡其他大品牌。
北京商報記者 錢瑜 白楊 王曉（圖片來源：冰峰官方微博）