文|叢樹
來源|魯商儒風
西安冰峰要上市，像一個大鉤，勾起了很多人對民族飲料的回憶。
天府可樂、嶗山可樂、北冰洋、山海關、八王寺武漢二廠汽水，這些曾經的民族飲料，是重慶、青島、北京、天津、瀋陽等地人的全民飲料，全國人民的記憶，很多是百年品牌，但都因被可口可樂、百事可樂收購，而一度消失，後來雖然被收回，產品重現市場，但要再返輝煌，距離遙遠。
類似的「配方」，冰峰也有曾有過——他們也曾與百事可樂合資，幸運的是，他們是極少數沒有受到重創的民族飲料品牌。
1、冰峰要上市，曾與百事合資
最近，冰峰要上市，竟然衝上了熱搜。
如果從規模來說，冰峰只是一個不大的企業，2017年到2019年，3年的營業收入分別為2.5億元、2.8億元和3億元，放在如今動輒幾十億的中國企業中，只能算一家很小的企業。如果未來上市，在A股4000多家上市公司中，年營業收入將排在最小的前300家左右。
之所以如此受關注，是因為它是極少倖存的民族飲料品牌之一。
中國的汽水，是100多年前荷蘭人帶進來的，所以當時叫荷蘭水。1948年，一位姓李的老闆，從天津汽水廠購買了一套汽水生產設備，本來準備運到新疆建廠，但經過西安時，天降大雪，道路被封，只能停在了西安，1951年，他就地建成了西安第一家汽水廠——西北汽水廠。
1953年，該廠併入西安食品廠。這時，生產汽水的，只是食品廠6個車間之一。1950年代末，又是一個寒冷的冬天，又是一場大雪，為生產汽水打水的井轆轤被凍，就像是一座冰峰。冰峰品牌就是這樣來的。
隨後，冰峰汽水逐漸成為西安人的全民飲料，如今，無論是吃涼皮，還是白吉饃，或者是油潑麵，你常常能看到旁邊必配一瓶冰峰。從1951年建廠算起，冰峰已經有70年歷史，從冰峰品牌出現，也已有60多年歷史。
如今，冰峰是西安市糖酒集團持股99%的一家公司，張軍直接和間接持有糖酒集團54.66%的股份，也就是說，冰峰現在是一家民營企業，張軍是大老闆，目前任冰峰董事長。
2、曾被「兩樂」消滅的中國民族飲料
在中國，歷史比冰峰久遠，知名度一度比冰峰高的飲料，有很多。
天津的山海關汽水， 歷史可以追溯到1902年，是當時英國商人在天津建立的一家汽水廠，1921年，正式使用「山海關汽水」的品牌。這也是一大怪，山海關汽水不在山海關。
1922年，遜位末代皇帝薄儀大婚，設婚宴時，他特意交待要用山海關汽水，於是招待外賓時，桌上擺滿了山海關汽水。
當時的山海關汽水是高檔飲料，進入起士林等高檔西餐廳，還和可口可樂合作。
1956年，在地方工業部組織的全國汽水會議上，山海關的檸檬汽水獲全國第一，1983年其更名為天津市飲料廠後，成為全國八大飲料廠家之一。
不過，隨後在市場衝擊下企業逐漸陷入困境，1987年與可口可樂合資，最初幾年，山海關汽水生產和銷售都還不錯，達到了歷史最高峰，但從2000年停產，山海關汽水從此消失。
瀋陽的八王寺汽水至今也已有百年歷史，其最初是由張惠霖、金恩祺1920年創辦的奉天八王寺啤酒汽水醬油股份有限公司。瀋陽被日軍佔領後，廠子被搶奪，改而生產清酒。
解放後，八王寺成為東北飲料王， 1984年，中國代表團在新中國成立後第一次參加奧運會時，八王寺是指定飲料。
1993年，其與可口可樂合作，隨後品牌被雪藏10年，八王寺汽水也就此消失10多年。
武漢二廠汽水的歷史更加久遠，其最初歷史可追溯到1904年的漢口和利冰廠，1917年，冰廠又派生出和利汽水廠，兩個廠都由晚清輪船招商局「安平」號工程師、蘇格蘭人沃特休斯科塞恩和人一起創辦，後這兩個廠合併。
解放後，利汽水廠重組更名為國營武漢飲料廠，汽水廠成為第二車間，後獨立成為二廠，但利汽水廠品牌一直使用到1962年，隨後「二廠汽水」幾乎成為武漢人的全民飲料。
1990年代，二廠被可口可樂收購，「二廠汽水」停產，此後從市場上消失。
還有兩個可樂，也遭遇類似的命運。
山東青島的嶗山可樂，1953年就研製出了中國的第一瓶碳酸飲料，到1980年，曾在全國有100多家聯營廠，在青島佔據80%以上市場，在全國也有很高的知名度和市場佔有經。
1990年代，嶗山可樂被可口可樂收購，1997年停產，從此消失多年。
重慶的天府可樂，可能是在全國範圍內影響最大的可樂。這家企業也有80多年歷史，最早可追溯到1936年建立的重慶美華汽水廠。1980年代，他們推出天府可樂，一度佔據國內75%的市場， 在全國設有100多家罐裝廠，還在俄羅斯設有罐裝廠， 在日本有代理商，在美國設有分公司，可能是唯一走出過國門的中國可樂飲料。
1994年， 天府可樂與百事可樂合資，很快，市場上就見不到了天府可樂。
類似的例子還有很多，如當亞洲汽水，生產的沙士汽水曾全國有名，他們也是於1993年前後與百事全資後，沙士汽水很快被邊緣化，直到消失。
當時行業內把之痛稱為「水淹七軍」。
3、冰峰倖免於難，很多品牌收回後難重現輝煌
其實，冰峰也曾與百事合資成立了公司。但他們和其他幾家國內飲料企業不一樣，而是與百事籤訂了協議，禁止對方在西安生產玻璃瓶飲料，這讓他們擁有價格優勢，同時，他們自己沒有改變配方，一直生產，成為國產飲料的倖存者。
而其他飲料企業不僅合資，還將品牌、配都交給了對方或合資企業，為自己的消亡埋下了禍根，多後這些品牌都被收回，且重現市場。
最曲折的是天府可樂，2008年，天府集團就向百事方面提出要回天府可樂的商標、配方及製作工藝歸屬權，雙方多次對薄公堂，直到2年後，才拿回了配方和工藝，2013年才又拿回了商標。2016年，天府可樂宣布復出。
北冰洋的收回過程也很曲折。北冰洋的前身是1936年成立北平製冰廠，其汽水一度也成為老北京人的全民飲料，全國人民到北京，也必喝北冰洋。1994年與百事可樂合資後，北冰洋汽水很快消失。
2007年， 經過談判，他們終於拿回了商標，但百事可樂要求籤署協議，北冰洋4年之內不許生產碳酸飲料，因此，直到2011年，北冰洋才重出江湖，此時其汽水已經消失了15年之久。
2004年，嶗山可樂也收回了商標和配方，並很快在對配方和包裝進行更新後，重新上市。
其他幾家飲料企業也先後收回了配方和商標，重現江湖。2003年，「瀋陽市八王寺汽水廠」被「吉福（瀋陽）食品飲料有限公司」全資收購，隨後他們拿回八王寺商標和另一個商標金鐸，之後汽水重新上市； 山海關汽水於2014年重新上市；武漢二廠汽水， 則於2018年才重現市場。
此時，他們的品牌已經被逐漸淡忘，飲料的主力消費人群年輕人，甚至沒有聽說過他們，而市場已基本被「兩樂」、後來的娃哈哈、農夫山泉，以及統一、康師傅等佔領，尤其是可樂，「兩樂」已基本壟斷國內市場。
曾經的民族品牌幾乎無一例外地打「懷舊牌」，但從市場反饋看，很多人認為，口味一般，而價格又太貴，僅靠「懷舊」，似乎購買的理由還不夠。目前看，這些曾經的「全民飲料」，離重現輝煌還有相當遠的距離。
反倒是當年並不算知名的冰峰，由於留了個心眼，讓自己倖免於難，如今準備上市。
不能說當年如果不合資，他們就能保持輝煌，當時不少企業已經陷入困境，加上對跨國巨頭、洋品牌的盲目崇拜和輕信，對規則又不了解，才出現了讓人痛心疾首的「水淹七軍」，這是歷史的產物，也是歷史的教訓。
而「兩樂」，則通過收購、合資，付出寥寥的代價就迅速地將對手絞殺掉，現在看來其手法並不算高明，只是我們自己太不高明。
你認為這些民族飲料還能重現輝煌嗎？