有人說：「擇一事，終一生，這就是匠心。」
2018年，十九大報告中提出，要弘揚工匠精神，「匠心」這一詞彙再次被大眾熱議。在中國，匠人自古就有，在現代社會，匠心也依舊無處不在。在河南省，一家專情烘焙行業20載的企業——香雪兒，將匠心這個詞發揮到了極致。
初入烘焙江湖 香雪兒「逆行」站穩腳跟
1999年，36歲的李培育帶領著一群面臨下崗的員工開了一家叫做「香雪兒」的麵包房，鄭州香雪兒食品有限公司也正式成立。
初涉烘焙江湖，糕點師傅工資高、新店沒名氣、局面難打開等因素紛擾而至，最初的香雪兒，其實一直在賠錢。這樣的經營局面，換做旁人，或許會想盡辦法穩定住這第一家店的營業情況，實現盈利。但李培育卻反其道而行，他非但沒有想要固守，反而在半年內又開了兩家新店，通過均攤生產成本的方式，實現了收支平衡。新店的開業，也標誌著香雪兒連鎖模式的開啟。
「民以食為天，食以安為先」作為一家連鎖食品生產經營者，李培育對於食品安全這條高壓線始終心存敬畏，用他的話說：「食品安全不光是對消費者的責任，也是對員工的責任，對社會的責任。」
2002年，香雪兒建立了自己的中央工廠，實現了產銷剝離，正式步入了中央工廠配送的連鎖企業經營模式快車道。此後，隨著生產需求持續擴大，食品安全要求越來越嚴格，香雪兒的中央工廠經歷了三次搬遷，直到2013年，李培育花費巨資購買並投建了一個屬於自己的基地，香雪兒完成了從小生意到大生意的蛻變。
雙品牌運營 應對市場挑戰
2008年，隨著市場的發展，一大批國內外知名烘焙品牌湧入鄭州，瞄準了鄭州的高端市場，對河南本土烘焙品牌帶來了巨大的衝擊，很多老字號開始銷聲匿跡。面對外來品牌的壓力，李培育決定啟動第二個升級品牌來應對激烈的市場競爭，錦鯉坊應運而生。
區別於香雪兒便捷、社區化的運營，定位中高端的錦鯉坊從臺灣邀請專業烘焙大師，立志打造中原最正宗的臺式風味。自創立以來，錦鯉坊一直不急於擴張，雖店面不多，卻店店盈利，大眾的一致好評也彰顯了其匠心與專注。
無論是香雪兒還是錦鯉坊，其經營思路和發展理念都離不開李培育的決策與篤定。雙品牌的同時運作，不僅僅形成了互補，更拓展了目標客群，增強了市場影響力。
領導者的匠心 發展不走捷徑
從國企的領導者到私企的經營者，李培育除了對大局觀有著精準的把控，對於產品和生產的細節，他也都盡力做到面面俱到。李培育認為，無論品牌的發展戰略如何，食品行業最核心的競爭力還是兩個字——好吃。
「揉面要面光、手光、盆光，揉好了膨脹才能均衡，輕則軟，重易斷，一塊面先油、先糖，還是先鹽，出來的效果完全不一樣……」說起如何做麵包，李培育這樣一個領導者如數家珍。
為了將產品做到極致，他經常到韓國、日本考察、學習，去觀察別的國家食品行業的手工大師，從他們身上，李培育對於工匠精神有了新的定義。
「手工還是很考驗人的，我能從他們身上看到工匠精神，那些細節的東西做的特別到位，有的時候可以稱之為藝術品。」李培育認為，匠人就是按照老師教給自己的，認認真真的堅持做下去，做到極致。而他，也正是如此。
香雪兒的產品，在工藝上從不走捷徑，對味道要絕對把控，食材的選擇也決不妥協。在香雪兒多年的發展中，李培育帶領團隊從全球搜集烘焙原材料，不斷進行融合和創新，最終形成了香雪兒獨特的風格，讓消費者吃到的不僅僅是美味的糕點，更能夠感受到製作者的用心與付出。
從1999年到2019年，香雪兒先後榮獲「全國優秀餅店」、「河南省十佳月餅生產企業」、「河南消費者最喜愛的十大名點」等殊榮，正式入駐高新技術產業開發區，開啟冷藏定製化服務體驗，並與南航集團鄭州分公司達成飛機配餐戰略合作。風雨20年，香雪兒的發展一步一個腳印，李培育本可以帶領他的團隊走向更廣闊的市場，但他卻選擇堅守本土。他希望，香雪兒這個在本土消費者陪伴下成長的品牌也能夠永遠陪伴著每一個本土消費者的成長。
附
香雪兒20年大事記
1999年5月，香雪兒黃河路店開業，暨鄭州香雪兒食品有限公司正式成立。
2000年4月，文化路店的開業，標誌香雪兒連鎖模式的開啟。
2002年5月，城北路中央工廠建立，香雪兒步入了中央工廠配送的連鎖企業經營模式的快車道。
2005---2018年以來歷獲「全國優秀餅店」、「河南省十佳月餅生產企業」、「河南消費者最喜愛的十大名點」等殊榮，標誌香雪兒品牌在行業和消費者心智中的引領位置。
2014年3月，香雪兒正式入駐高新技術產業開發區，醫藥級淨化標準及嚴苛的人、機、物、料、環管理為食品質量安全保駕護航。
2015年，香雪兒開啟冷餐定製化服務體驗，旨在打造優雅生活方式，引領品質格調生活，提升和深化品牌價值。
2016年起，在門店裝修和售賣氛圍上，不斷改進，歷經2.0、3.0、4.0版本，以致力於提升顧客體驗感。
2017年10月，與南航集團鄭州分公司達成戰略合作，實現了從鄭州出港的每一班南航航班的飛機配餐。
2017年12月，香雪兒全面導入阿米巴，致力於用經營把管理做簡單和培養經營型的管理人才。
2018年4月，裱花師、現烤師、麵包師技能標準制定完成及技能比賽的舉行，標誌著香雪兒專業技術人員具有統一的評定標準和晉升通道，完善了員工的職業生涯規劃。
2018年4月，香雪兒全面升級ERP管理系統，用系統化、規範化、標準化為經營管理提供有力的數據支撐。
2018年12月，運營中心新辦公室投入使用，為員工提供更舒適的工作環境，是香雪兒家文化的重要體現。
2018雙12支付寶口碑鄭州交易額第一名，當日交易戰績41.61萬，超過90%的同行。
2019年1月原陽產業聚集區20畝土地正式確權及動工建設，標誌著香雪兒未來的長期戰略規劃有了強有力的支撐。
2019年1月，香雪兒slogan提升為心同在，共分享，寓意我們與全體員工的心在一起，與我們所有消費者的心在一起，把甜蜜和快樂共分享。