1200多款零食匯集成中國最大的「零食王國」，每月都有30-40款新品來撩，而且可能正中你的胃口。想知道，良品鋪子是怎麼把這些高顏值、高品質、高體驗的美味零食精準地帶到你的手邊，穩穩給你「種了草」？
8月28日，良品鋪子14周年慶舉行的「高質高量高效發展——第六屆供應商大會」上，260多家供應商能告訴你答案。
一顆「極鮮」堅果背後的堅持
「核桃肉的外皮剝掉了，深得我的心意，乾濕分離，堅果沒受潮，日期很新鮮，今日份快樂就這麼簡單！」；「一天收到貨了，日期確實是7天以內的」……這是良品鋪子「7日鮮」每日堅果在天貓旗艦店裡收貨的好評。口碑的背後正是良品鋪子對「高質高量，高效發展」的堅持。
回到2019年，良品鋪子品控人員在該供應商工廠考察後，很快發現工廠在降本增效方面存在諸多改進空間。
這款「7日鮮」每日堅果，每小袋淨重25克。為了精準控制克重，工廠在裝袋環節下了很多功夫，要求每小袋的淨重只能在25.1-25.2克之間。員工裝袋耗時較多。良品鋪子通過市場調研發現，消費者對每日堅果最核心的需求是營養、健康，而要最大限度地提供營養與健康，就得儘可能地保持新鮮。
為此，良品鋪子轉換思路，讓工廠稍稍放寬小袋淨重的誤差，確保整箱淨重不少於750克。調整後每1小袋的操作時間由此縮短2秒鐘,一個工人一天可節省生產時間1小時。從生產到發貨不超過7天的「7日鮮」每日堅果上市後，消費者用嘴投票，月銷量已超過10萬份。
這種極致的追求，讓供應商「抓狂」，但最終讓多方受益。2017年，良品鋪子CEO楊銀芬與汕頭市華樂福食品有限公司總經理陳洪到歐洲考察食品企業。楊銀芬提出能否做出果汁類產品，既要讓孩子愛吃，又不能添加防腐劑、色素。「有兒童的家庭對這塊是有強烈需求的。」陳洪馬上接招，回來就開始折騰。
為了做到零防腐劑，陳洪花費700萬元從歐洲採購來更先進的設備，還將工廠車間環境升級到10萬級潔淨級，達到藥品級生產要求；連包裝都選用藥品級的全阻隔密封性材料，儘可能保持水果原有口感風味。單就口感部分，就要一點點在舌尖上找感覺，感受不同水果組合在味蕾上激發的層次感。
歷時兩年多，傾注兩家公司心血的產品——果汁棒問世了，一經推出，便成為爆款，6月份躍居為良品鋪子兒童零食銷售額top2的單品。
一顆「極鮮」堅果、一支無添加果汁棒背後的堅持，正是企業價值觀潛移默化地傳導——「提供有效供給」、「滿足大眾需求」。良品鋪子CEO楊銀芬看來，共同的價值觀，是供應鏈各環節協同共進的基礎和底層邏輯。
良品鋪子售價「小貴」值得嗎？
高顏值、高品質、高體驗的爆款頻出，價格也要變小貴？「『貴』不是我們的標籤，」良品鋪子創始人、董事長楊紅春堅信，「在當下消費升級的大趨勢下，高端肯定很難做到低質、低價，因為高端對品質、服務有更高的要求，有更高的底線。」
「我們做新品時，首先想的不是成本，而是質量。再基於一流的質量要求，去確定工藝、原料。」良品鋪子產品供應事業部總經理劉玲說，以產品為根本，「質量導向」這一點至關重要。
以子品牌「良品小食仙」中一款名為「抱抱熊餅乾（腰果）」為例。這種造型的確可愛，卻給製作工藝帶來了挑戰。腰果要先烘烤一遍，然後和餅乾進行二次烘烤，二次烘烤中腰果很容易烤糊，導致過氧化值超標。良品鋪子與供應商試驗了上百次，測試了市面上能找到的平爐、旋轉爐、隧道爐、電爐、燃氣爐等各種烤爐，終於找到了破解之法。既滿足了小朋友對「顏值」和美味的需求，還兼顧了靠譜的內容——源自紐西蘭的黃油，美國的芝士粉，非油炸純烘烤工藝，使得餅乾酥脆、堅果香口，且營養均衡。
找到並解決消費痛點，才能體現一個產品的價值。無糖全麥麵包並非良品鋪子原創，市面上已有相關產品在銷售。但市面上的相關產品，大多口感不太好。原因在於，無糖全麥麵包以粗糧為原料，做得又厚又無糖，讓人難以下咽。良品鋪子研發人員決定換一個思路，把粗糧做成類似薯片的輕薄型，這樣就有了吃零食的感覺。但這一想法，遭到很多廠家的拒絕，都說「做不了」。良品鋪子沒有放棄，最終在蘇州一家專業烘焙公司的協作下，成功研發出薄片、柔軟不幹硬的營養簡餐麵包，在健身人群中引發轟動。
8000萬「良粉」喜新不厭舊
未來還有更多的細分領域零食GET到精準人群的點。8000萬的「良粉」眾口如何調？
首先，需要洞察消費者。良品鋪子各類渠道會員已累計超過8000萬。無論VI設計、產品開發、門店升級，良品鋪子都會圍繞顧客體驗進行。
2016年，良品鋪子上線顧客心聲傾聽系統，團隊專門從天貓、京東、門店等全渠道搜集顧客反饋，去研究消費者想什麼。譬如，通過數據分析，良品鋪子發現休閒食品是個「喜新不厭舊」的領域。一些經典產品銷量會保持穩定，但新奇感的新品，也會引發「嘗鮮熱」。
為此，良品鋪子不斷拓展產品品類，每月有30-40款新品投入市場。目前，良品鋪子現有產品超過1200個SKU，位居行業第一。其中，超過50%的SKU都是市場首創，實現了對休閒零食品類更全面的覆蓋。
不管是淘寶直播間裡的劉敏濤，還是快手平臺的散打哥，亦或是家附近的門店……一天24小時似乎都能在各種場景裡找到為美食買單的理由。良品鋪子在全國布下2400家門店，並不斷進行迭代。此外，良品鋪子於2012年開始布局電商，已構建了全渠道銷售網絡。
賦能產業互聯打造全新平臺模式
「當下的中國正從消費網際網路走向產業網際網路的一個關鍵的轉折點，」良品鋪子董事長楊紅春認為，「一起去擁抱產業網際網路的大時代才能實現共贏。
率先在行業內引領產業互聯變革的良品鋪子以賦能、共享等新模式將產業鏈的各個環節進行高效再造、融合和連接，從而產生全新價值的一種新型平臺模式，並交出了漂亮的成績單：1200個SKU，位居行業第一；以每月30-40個產品品種的速度推出新品，產品迭代速度是主要競爭對手的兩倍以上。2006年至今，良品鋪子帶動109家供應商獲得跨越式成長。
良品鋪子董事長楊紅春認為，從撮合到共享，從交易到賦能，大平臺就是要解決從消費互聯到產業互聯，推進食品產業鏈縱深發展。