瀘州精聖酒業:天生酒莊 釀造聖地

2020-12-24 精聖許德富

瀘州精聖酒業有限公司位於瀘州市江陽區分水嶺鎮。這裡是天生酒城,天造美酒。瀘州酒業,自遠古,始於秦漢,盛於明清,發展在新中國。坐落在中國酒城——瀘州,位於城郊約30公裡的江陽區分水嶺鄉。擁有「中國白酒生態酒莊」之美譽:開放式釀造車間、儲酒車間與周邊森林融為一體,吸天地靈氣,聚日月精華,空氣清新,天然氧吧;取崖縫山泉為釀造用水,水質清冽甘甜,富含釀酒有益微生物生長繁殖所需的礦物元素;釀酒資源循環利用,有機佳釀酒莊暢享。下面給大家講講精聖酒莊的品牌理念。

1、原料與品質。首先,好酒是釀出來的也是種出來的,所謂糧為酒之韻,好糧釀好酒,其次,原料體現個性,如精聖酒莊以糯紅高粱釀造,因而獨具清冽純淨的品質。

2、產區與品質。美酒品質是中國白酒與特定產區相融共生,相愛相守,相互成就的必然。瀘州精聖酒業有限公司位於瀘州市江陽區分水嶺鎮。這裡是天生酒城,天造美酒。

3、微生態與品質。不間斷、不遷徙的釀造場所所形成的微生態是白酒個性化品質及名酒品質核心所在,所形成的獨特微生物環境,對其獨特風格的形成和老酒品質的鍛造有著關鍵作用。窖泥——窖乃酒之魂,自然成熟的老窖通常經過數年至數十年不等才能形成,因此當地的土壤與氣候是否有利於窖池的培育,也成為重要參考因素。

4、風味與品質。風味個性化是好酒的重要標籤,堅持傳統釀造,堅持自然釀造,堅持獨特的工藝,是美酒品質風味依存的根本。

5、香型與品質。美酒各有其美,各表其美。香型與品質沒有高低之分,但又有風味之別,中國白酒要發揚品質特色,彰顯品質價值,讓各美其美,各表其美,各愛其美鑄就產業未來。

6、酒度與品質。每一種美酒應該根據自身工藝特點、品質特點研究出最佳酒度,以最佳酒度表達最佳香氣和口味。

7、貯存與品質。「酒是陳的香」說明古往今來對陳釀的重視,通過近年來的研究表明,美酒的貯存無法通過科技改變時間的老熟,貯存容器和環境都會對白酒品質產生關鍵影響。

8、智慧釀造與品質。中國白酒智慧釀造的核心就在於「讓傳統的更傳統,讓現代的更現代。」要注重技術創新引領產業的效率優化和進步,也要審視智能化與技術創新是否建立在自然釀造的基礎之上。

9、飲酒與品質。要深入研究不同的飲酒場景和禮儀下,如何選擇不同的美酒,不同的酒器,不同的餐配,感受不同的品飲方式,精聖酒莊創始人許德富大師一直注重健康快樂需求,體現呈現美好生活。

瀘州酒業上千年厚重文化積澱澆鑄的,一直以來都作為「中國白酒生態酒莊」的倡導者、傳播者和實踐者。精聖酒莊的創始人許德富先生作為國家一級釀酒師、國家註冊一級品酒師、首屆四川釀酒大師、國務院特殊津貼獲得者,其公開發表的六十多篇論文、完成的三十餘項科研成果以及創建的八大白酒產業理論,為瀘州酒業在中國白酒界的技術領先,為中國白酒生產的「提質控耗」做出了重大貢獻。

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