藏在羅定大山中的人間珍稀美食:筍蟲筍蛆.你試過未?

2021-02-07 羅定關注



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不知你是否在羅定的農村長大的?小時候我們特別喜歡到村裡竹林捉筍蟲。


那時，我們還不知道筍蟲是竹子的主要害蟲之一。

在羅定的每個鄉鎮,每當到夏季時,山上的竹林裡,時不時有筍蟲在飛舞,它們在偷偷地偷食竹筍.這時我們正好下手.把它捉回家.



終於捉到你了



習慣不去腳的,比較好玩!


捉過筍蟲的，玩過筍蟲的都看看了。

筍蟲，前足腿節和脛節有利刺,脛節鐮刀狀，形似螳螂；每翅具有九條縱紋。幼蟲乳白色，紡錘形。

背部圖案各不相同的筍蟲▲

小時候喜歡捉它，在它前鼻上套線，拋甩驅使振飛比賽。

或折去前足，用細竹籤插入斷肢內，一搖它就開始飛，夏季我們把它用來比賽，看誰的飛得久飛得高。

記得我們特別喜歡捉筍蟲，總會不厭其煩地找遍整個竹林的竹叢。

早晨是捉筍蟲的最佳時機，這時的筍蟲仍在迷濛混沌中，加上晨露打溼翅膀，筍蟲從筍尖往下掉的過程中不易起飛。

有些會玩的小夥伴，捉到筍蟲後，把特別能飛幾隻留下，把它的腳爪的前兩節給拗掉，放到另一個竹筒裡，做成筍蟲風車，這種玩法不知道你玩過沒嗎？

在枯燥單調的農村生活中，它們是我童年時代的好玩伴。把它們穿在竹籤上，一搖就會飛，在炎熱的夏日中將它們貼近臉而得到一絲涼風。

筍蟲可食用，每當我們玩膩了，膽大的小夥伴就在火堆裡燒下，等聞到香味時，即可拿起送進嘴裡吃下，味道鮮美，清香又脆。更膽大的就直接放嘴裡生吃了，嘎嘣脆。如果數量多，還可以油炸著來吃，很美味的一道菜。



筍蟲雖然是一種害蟲，它也陪伴了過去我們天真無瑕童年的快樂時光。

現在長大了，且在城裡生活久了的人們，被城裡的喧囂和塵埃困惑的急躁和煩惱，每當想起這些，不免會回憶起孩提時畫面，更多的是傾心於孩提時溫馨回憶和那夢幻時光……

　筍蛆的四種經典食法


第一關是椒鹽竹蟲


變成金黃色的竹蟲也最具可觀性

進口咀嚼更有一股特異的蛋白質甘脂

用來下酒的話就更是一絕



第二關是燜竹蟲


這種做法會使竹蟲體積減少

由於體內的水分被「燜」了出來

所以外觀上好像乾瘦了

但不影響其風味


　　第三關是原汁原味的清炒竹蟲


這是吃竹蟲的最基本做法

只需少數的蔥絲

正宗豐滿的竹蟲

依然保留著比較原始的鮮美

　　


終極大招就是生吃


直接擰掉蟲頭、咬嚼竹蟲

竹蟲甘香，似有奶油之味



這種長在竹筍裡的蟲子，長啥模樣？來來來，先看看！



最簡單的是用花生油炸



想不想吃?



好香味哦,人世間最大的快樂之一.



肥美的筍蛆富含蛋白質、胺基酸、脂肪酸

胺基酸含量高達為29.90%！

實驗證明

大腦中胺基酸含量的多少

決定人的智力和記憶力

所以

當地盛傳，筍蛆有補腦奇效喲！



聞說廣寧各大市場

一斤價格120元至150元不等！





筍蟲的味道，似肉似筍，脆嫩鮮美，又因為燜的筍蟲，肚子裡的蛋白質會凝固，變得跟奶油一般綿綿香香的。據說，在鬱南，料理筍蟲的方法花樣百出，有悶煮的、油炸的、爆炒的、煎焗的、椒鹽的等。個人覺得，估計油炸的會更美味些。畢竟燜筍蟲清炒筍蟲，筍蟲肚子裡還保留著很多奶油一般的蛋白質，吃多了，會有些發膩。如果油炸後，把筍蟲肚子裡奶油一般的蛋白質炸香了，口感一定棒棒香！呵呵呵，留待下次有機會再吃去。



因為長在竹筍裡，看起來有點像蛆，羅定人把筍蟲稱之為「筍蛆」。「筍蛆」，這個名字更土氣，估計女人家要吃的話，更要些勇氣喲！據說，當地有些人還喜歡生吃筍蟲：將蟲子的頭給掐掉，直接入口，味道和蜂蛹差不多，有點甜，卻比蜂蛹多了一股竹子的清香。這種生吃，我就只能佩服啦！


捉過筍蟲的，玩過筍蟲的都點個

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