常吃酵母發酵的饅頭對身體有害嗎？看了這篇文章，你就知道了！對北方人來說，饅頭是我們日常上網當中必不可少的主食之一，如果缺少了饅頭，可能很多北方人都會覺得日子非常難過。時代在進步，蒸饅頭也在不斷地發生變化，在小時候周圍所有的親朋好友都是用老面頭蒸饅頭的，但是到了現在用老面頭蒸饅頭的人已經很少了，當然我們家裡還是堅持用老面頭來蒸饅頭，因為媽媽說用老面頭蒸出來的饅頭吃起來更甜。當然我是也是有這樣的體會的，因為嫁給老公之後，婆婆家蒸饅頭全部都是用酵母粉，但是我覺得用酵母粉蒸出來的饅頭好像總是有一股特殊的酸味，不知道你們有沒有這樣的感覺。
雖然用酵母粉發酵蒸出來的饅頭會有一股酸味，但是大部分人覺得用酵母粉來發酵麵團速度更快一些，所以大部分人都會選擇用酵母粉，就連外面的饅頭店裡邊，全部都是用的酵母粉，沒有人願意用老面頭給你做饅頭的，因為那樣太花費時間了。也不知道從何時起就流傳起了，這樣的傳言，說是用酵母發酵的饅頭吃了對身體有害，那麼事實的真相到底是不是這樣呢，下面我們就來聽一下內行人到底怎麼說吧。
首先我們可以看下周圍人都是怎麼蒸饅頭的，放眼望去你會發現基本上所有的人都開始用酵母粉來蒸饅頭了，家家戶戶必備酵母粉，酵母粉已經在我們北方家庭中流行了很多年。這麼多年一直吃也沒有見身體有什麼異常，所以說從這一點上看，常吃酵母粉，發酵的饅頭對身體是沒有害處的，然後我們再來看一下酵母粉到底是什麼東西。酵母粉其實就是一種菌類，不過它是以乾粉的狀態出現在我們面前的，因為這樣更方便儲存，用酵母粉發酵，做饅頭的話，必須把酵母粉先放在溫水當中讓其完全化開。
它在化開的過程當中，其實就是自然發酵的過程，這時候它會產生一種菌類，這種菌類和乾麵粉和在一起，就能讓麵粉快速發酵。這種菌類和我們平常孩子吃的益生菌之類的都是大同小異，所以吃了對人體是完全沒有害處的，現在去醫院給孩子看病的話，醫生還會專門給孩子開益生菌吃，所以大家吃酵母饅頭是完全可以放下心的。
有些人為了讓麵團更快發酵，甚至會用上白糖，米酒，這樣的東西，其實和酵母粉的原理是一樣的，但是不能單純的使用白糖和米酒，必須再配上酵母粉，才會加快它的發酵。最後提醒大家一下，我們用酵母粉來和麵團的話，一定要先把酵母粉放在溫水中化開，用涼水的話是無法讓酵母粉激活的，用熱水的話就把酵母粉中的菌類燙死了。綜上所述用酵母發酵的饅頭吃了對身體是沒有害處的，但是大家千萬不要用泡打粉來發酵饅頭，這可是有一定害處的，看了上面這些，你知道該不該吃酵母饅頭了吧？