5月15日，杭州將舉辦「知味杭州」亞洲美食節。杭州作為一個越來越國際化的城市，除了杭幫菜，還有著眾多的異域風味美食。5月5日，我們推出了特別報導：杭州11家口碑極佳日料，你去過幾家？(👈🏻點擊左側文字進入文章），推薦了11家日本料理餐廳，結果反響熱烈，大家紛紛在都市快報官微和亞洲美食節官方微信號「杭州美食評論」下留言，推薦自己喜歡的日料餐廳。
因此，我們今天繼續來聊聊日料，並且推出「杭州人喜歡的日料店top10」評選活動。
今天推薦的19家日料餐廳，加上上次的11家，總共30家，你會把票投給哪10家？現在，下載快抱App參與投票，5月13日，我們將結合大眾投票情況、專家評審意見，選出「杭州人喜歡的日料店top10」。
投票方式：
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為你喜愛的餐廳投上一票吧。
投票規則：
每個用戶帳號每天最多可投10次，
每次最多可選擇10家餐廳。
投票時間：
2019年5月8日-2019年5月13日中午12點
曼殊懷石料理，位於西湖景區八盤嶺路上，名字取自於中日混血才子蘇曼殊。曼殊的刺身三樣，厚切藍鰭金槍魚非常過癮，牡丹蝦晶瑩剔透、Q彈嫩滑，青花魚軟糯適口。
海膽多選裡的羽立海膽，是紀錄片《壽司之神》主角小野二郎的必用食材，還有風味濃鬱的北海道馬糞海膽、俄羅斯馬糞海膽；和牛、龍蝦烏魚子、手握壽司……它被稱為「杭州最貴的餐廳」但賓客盈門，是有「硬道理」的。
📍地址：杭州市西湖區八盤嶺路1-1號 紫萱度假村內
鮨秋推行的是「主廚推薦」，由廚師長根據當天的新鮮食材來決定顧客吃什麼，讓顧客吃到最好的東西。當然，你可以和主廚溝通，告訴主廚你想吃什麼料理或是有什麼忌口。每個月，不同季節和節日的變化，鮨秋都會推出不同的當季菜式、宴席和聚會活動。
📍地址：杭州市上城區柳營路5號-1
在杭州這樣一個湖光山色的城市，景致秀麗的餐廳並不少，但能同時看到城隍閣、雷峰塔、西湖音樂噴泉、保俶塔這樣西湖全線風光的日料餐廳，位於友好飯店18樓的湖月可能是唯一一家。湖月的廚師團隊來自上海老牌日料店割烹遊，餐廳採用套餐制，每一到兩個月就完全更新一次菜單。
📍地址：杭州市平海路53號 友好飯店18樓
竹哩的放題日料，特點是現點現做，不光菜品種類很豐富，出品走的還是會席料理的風格，即使是自助也能吃出宴席的感覺。餐廳內除了板前料理展示臺，幾乎不設置大廳散座，都是日式榻榻米包間。每個包廂桌上，按季節設有日式花藝；客茶也是相當精緻，按照四季調整，春夏的時候會上茉莉花茶，有的時候會是草莓果茶。
📍地址：杭州市濱江區科技館街1505號 凱瑞金座三樓（低碳科技館對面）
羽料理創始人陳宏烈，在海外留學8年，主攻酒店管理。2018年回國之後，在杭州市中心開了這家日料。像金槍魚，來自日本愛媛縣，而且為保持口感和質感，只用到店三天的新鮮金槍魚，而海膽都用北海道海膽。主廚青山健治來自大阪，19歲開始做廚師，和魚生打了20多年的交道，刀工了得。
羽的壽司也很有特色，選用日本進口的赤醋調味，醋飯飽滿地吸收了醬汁，藍鰭金槍魚脂肪的濃香和海膽的鮮甜在嘴裡融化。蒲燒鰻魚，淋上特製的醬汁和山椒粉，既可以直接品嘗，也可以攪拌進配料，倒入茶湯，鰻魚肥美，湯汁濃香四溢。
📍地址：杭州市慶春路203號
山葵家因山葵而得名，也是杭州最早一批提供現磨山葵的日料店。一般被叫成「芥末」的日語「wasabi」，其實不是芥末而是山葵根做的。它外形有點像萵筍，通體碧綠，上面分布著黑色的凹點。山葵家用的是新鮮山葵，現磨現吃，配上特調的醬油，將魚生的鮮美發揮得淋漓盡致！
📍來福士店、龍湖金沙天街店、嘉裡中心店、杭州大廈店、湖濱銀泰in77 B區店、濱江龍湖店等14家杭州門店
陳偉，紫櫻花合伙人，1970年出生，杭州「土著」。1988年，在勞動技校學中餐的陳偉，「劍走偏鋒」，進入友好飯店二樓的富士屋日本料理學習廚藝，這是中國大陸最早的日料店之一。紫櫻花在牛肉選料上很講究，牛肉是黑毛雪龍牛肉，牛的飼養方式和神戶牛完全相同。特製黑椒牛小排，醃製入味，炭烤後將肉香以及鮮嫩保留在經絡中。
📍武林店：杭州市延安路595號 浙江大酒店5樓
衝繩，因為與日本本土氣候的差異，所以衝繩料理也有別於其他地方的日本料理。「千霸」衝繩料理，有很多海島的元素，像有「綠色魚子醬」之稱的衝繩特產海葡萄，放進嘴裡，細小的海葡萄一粒粒爆裂，搭配蔬菜沙拉，清甜中還帶有淡淡的海水味。
📍地址：杭州市平海路53號 友好飯店1樓
日本有句俗話：「花中櫻為王，魚中鯛為貴。」在日料界中，鯛魚尤其是活鯛魚刺身，是屬於高檔料理的。而杭州這家綠辣·鯛魚料理，就以鮮活黑鯛作為主打產品。老闆鍾琦說，很多顧客都是衝著活鯛魚而來的，每個月要用掉1噸多活鯛魚。
📍地址：杭州市清波街122號桔子水晶酒店1樓（近南山路）
LINKS，原木質地的桌椅，和風木質裝修，樸素簡潔，老闆說餐具都是從日本進口的。坐在開放廚房邊的吧檯，主廚的全部操作完全透明，動作嫻熟又整潔利落，日式料理的魅力之一大概就源自於此吧。這樣一家像居酒屋一樣小小的店，每周二、四、六都會從日本空運食材。日本小長井生蠔，聽說這款生蠔是日本生蠔大賽的金獎獲得者。滴上檸檬汁入口，鮮甜飽滿，完全沒有腥氣。
📍地址：杭州市黃龍萬科中心G座底商（僑治髮型旁）
魚禪的老闆朱恩傑曾在日本工作9年。2016年6月，魚禪在中山中路開業，50平方米，22個餐位，主打刺身和壽司。魚禪有兩份菜單，一份是常規菜單，另外一份菜單是手寫的小白板，菜品都是按照當季的食材設計的。長槍魷魚、大竹莢魚、烤河豚魚乾、拌河豚魚皮、鹽烤鰤魚脖、針魚刺身、鹽烤真鯛魚、照燒鰤魚、烤藍鰭金槍魚鰭，都是本季推薦。
📍地址：杭州市中山中路360號
張佩勇，勇日料、勇壽司、勇烏龍麵老闆，1993年進入日料行業。杭州是筍的產地，勇結合杭州特色的筍和日本料理手段，推出筍系列料理，還有梅子秋刀魚、秋刀魚火鍋也有特色。
📍地址：杭州市西湖大道149號 萬科金色城品109室（近中河中路）
上海知名的日料連鎖，在全國多個城市有數十家門店，因為董事長遊忠旺的家族，是國內最專業、最有實力的牛肉供應商之一，所以赤坂亭有「牛肉專家」之稱，用的是精選的長白山黑毛牛肉，菜品中70%是牛肉等肉類，還有30%是海鮮類。
📍江漢路店：杭州市江漢路龍湖天街6樓
📍城西銀泰店：杭州市豐潭路380號城西銀泰城4樓
這家在杭州五星級酒店開了十幾年的高端日料，來自日本靜岡，曾帶給杭城食客很多高端日料的概念，比如現磨的原根山葵芥末，日本空運來杭的北海道毛蟹、碩大無比的金槍魚頭……店裡的料理長都是來自日本的納思比連鎖店，店裡的日本師傅不斷輪換，保證了料理的品質，以及菜品不斷推陳出新。
📍地址：杭州市曙光路122號 世貿君瀾大飯店4樓
大江戶，寧波口碑最好、生日最火的日料連鎖之一，新鮮山葵、金吉魚、金目鯛、海膽、法國吉拉多生蠔、紐西蘭馬爾伯勒生蠔等食材，都從各地新鮮空運。每周二、四、六，大江戶有從日本直接空運的活鮮、冰鮮，如大小竹莢魚、北海道喜知次魚、藍鰭金槍魚、帝王蟹等高端海鮮，每天現貨。
📍中山中路店：杭州市中山中路479-1號（中山國際大酒店東門）
杭州人均消費僅次於曼殊的高端日料店，在上海也是小眾卻很熱門的高端日料。金槍魚大脂是招牌，海膽海鮮蒸蛋、海鮮蓋飯、鰻魚壽司、金槍魚下巴、煎鵝肝……雖然價格不菲，但杭州、上海的幾家店，口碑都不錯。
📍地址：杭州市西湖區上滿覺隴路12號
中山路是杭州資格最老的一條「日料街」，千串屋是這條「日料街」上第一家的日料店。當年，這家專做晚餐和夜宵的日料小店，經常凌晨2點還有人等座，直到老闆「客氣地趕人」。後來，老闆徐暉又在中山路上開了牛勝、石川等店，有人戲稱他是中山路日料的「隱形霸主」。
📍中山中路店：杭州市中山中路336-1號（近解放路）
七條魚·日料美人膠原鍋，看店名就知道，以膠原濃湯為主打。美人膠原鍋自然是第一招牌必點；酸奶酒，酸酸甜甜，酒精度極低，很受美女們喜愛；三文魚蓋飯、鵝肝壽司……都是點擊率比較高的招牌菜。
📍中山中路店：杭州市中山中路541號（平海公寓附近）
📍匯合城新風路店、益樂店、三墩店
富美家，也是中山路「日料街」上的「老字號」了，開了10來年，去年剛剛重新裝修。主打炸物和日式豬排，每天有很多日本客人，對富美家的豬排讚不絕口。另外，厚切牛舌、厚燒蛋卷、鵝肝手握、鰻魚卷等，口味都很不錯。
📍地址：杭州市中山中路505號
餐廳在中國茶葉博物館龍井館花園邊上，風景很好。龍井茶凍、多寶魚裙邊壽司、紫蘇蝦球、鰭邊手握壽司……既有中規中矩的典型日料，也有創意日料。
📍地址：杭州市翁家山村268號 中國茶葉博物館龍井館區B3棟
鰻誠屋，杭州最早的烤鰻魚專門店之一。店裡的日本大廚川端康夫，家裡世代經營烤鰻魚專門店，在日本有7家店，稱得上「烤鰻魚大師」。店裡用的是專供出口日本品種的鰻魚，活殺現烤，能吃到日本地道的白燒鰻魚和蒲燒鰻魚，白燒烤鰻在杭州日料店可不多見。
📍萬泰城店：杭州市望江東路332號 萬泰城1樓
📍下沙龍湖金沙天街店：杭州市下沙金沙大道560號 龍湖金沙天街B1樓
📍杭州大廈501店：杭州市景曇路9號西子國際杭州大廈501 B1層
濱江春曉路上的小居酒屋，老闆阿輝是個臉圓圓、笑起來很可愛的廣東仔，入行17年，做菜很認真，酒量很好，店裡摞了一面牆的酒，至少一半都被他喝了。居酒屋的定位就是一切為了客人的滿足：「菜品很隨意，未必每一道都要純正的日料，可以融合中式菜餚，但必須好吃、客人喜歡！」
📍地址：杭州市濱江區春曉路229號（濱和路春曉路交叉口）
熱血兄弟做的是日式炭火烤肉，緣起日本靜岡熱血先生烤肉店。70歲的合伙人藤島悅郎經營熱血先生50年，「熱血先生」也被業內稱為「燒肉學校」。熱血兄弟採用接近日本和牛品質的澳洲黑毛和牛、大連雪龍黑牛和世界各地的高品質肉類，配以秘制醬料，美味多汁。
📍濱江寶龍店：杭州市濱盛路3867號 寶龍城3幢1樓
📍嘉德店、遠洋樂堤港店、新天地中心店
雖然才開兩三年，在錢江新城、復興街一帶的白領中，很有些名氣。招牌特柔厚切牛舌、芝士焗蟹寶、海鮮土瓶蒸、美奶蝦球、三文魚牛油果色拉……都是點單率很高的菜品。
📍地址：杭州市上城區復廣直街6號1樓（贊成中心）
鶴川在望湖賓館7樓，可以近距離觀賞西湖美景。店裡的裝修是濃鬱的京都風格，拍照很美。
獺祭醉鵝肝、和牛西冷牛排、海膽天婦羅、活海膽、藍鰭金槍魚拼盤、芝士焗青龍、星鰻手握、河豚火鍋、味增銀鱈魚、鹽浸薄切牛舌……這些鶴川的推薦菜，都值得一嘗。
📍地址：杭州市環城西路2號 望湖賓館7樓
一家主打鰻魚的日料餐廳，一系列招牌的鰻魚美味可以來一桌「鰻魚宴」：高檔鰻魚飯、鰻魚三吃、名古屋風味柴魚漬烤鰻魚飯、鰻魚雞蛋卷、原味烤鰻魚、醬烤鰻肝、芥末鰻肝、特製雙層鰻魚飯、鰻魚骨……
此外，煎牛舌、香炸魷魚絲、醬烤魷魚、芥末章魚也不錯。
📍萬象城店：杭州市富春路萬象城B1層
📍國大店：杭州市延安路609號 國大城市廣場9層
蟹屋，可以稱得上是杭城最早也是最出名的深海蟹料理專門店之一，就像日本的蟹道樂：冰鎮雪蟹、蟹腳刺身、冰鎮毛蟹、蟹肉芝士焗番薯、蟹肉小火鍋、芝士焗蟹寶、蟹腳天婦羅、蟹肉粥、蟹肉蒸蛋、炸蟹鉗、蟹肉沙拉、炭烤蟹腳、蟹肉壽司飯……很容易有選擇困難症。
📍中山路店：中山北路358號（中山北路和百井坊巷交叉口）
📍來福士店、濱江龍湖天街店、萬象匯店
御牛道，也是從中山路「日料街」走出來的一家店。從2008年第一家門店，到現在杭州已經有11家門店，是杭城日式炭火烤肉知名連鎖日料餐廳。日式炭火烤肉，以牛肉系列為主，搭配刺身、壽司、日式拉麵等日式料理。
📍萬象城店：杭州市富春路萬象城B2、中山中路店、二聖廟店、國大城市廣場店、城西銀泰店、濱江龍湖天街店、濱江寶龍店、大悅城店、西溪印象城店……
去年下半年新開的一家日料餐廳，但在學院路黃龍萬科一帶，知名度不錯。門口有一塊粉紅色的「表白牆」，經常有人在前面拍照。
有現代東京時尚小餐吧的感覺，沒有榻榻米，以煮、燒的日式熟食居多，在他家點刺身的反而少，天氣轉熱，晚上會成為日式酒吧。
📍地址：杭州市學院路77號 黃龍萬科中心K-Lab1樓
藏的定位是「深海創作料理」，自然以海鮮做主打：蟹寶、藍鰭金槍魚、真鯛魚刺身、海膽軍艦、北極貝、大竹莢魚、鰲蝦、生蠔、牡丹蝦、甜蝦……食客們評價：食材夠新鮮，口味贊！
📍地址：杭州市武林路桃花河弄11號
投票方式：
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每個用戶帳號每天最多可投10次，
每次最多可選擇10家餐廳。
投票時間：
2019年5月8日-2019年5月13日中午12點
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✒️文|何晨
📸圖 |何晨 毛若皓