姜撞奶的凝固時有竅門的哦~這樣做一次成功,0失敗!

2020-12-18 百家號

姜撞奶的凝固時有竅門的哦~這樣做一次成功，0失敗！

姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。姜撞奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等無機鹽和維生素等營養成分。具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。

姜，性溫，味辛，具有發汗解表，溫中止嘔的功效，而其中的百日姜是較具陽性的天然植物。牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最"接近完美的食品"，人稱"白色血液"，是較為陰性的天然食品。

現在天氣越來越冷了，在寒冷的天氣來一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，舀上一勺入口，香醇爽滑，甜中帶著微辣，然後順著喉嚨將熱量帶到了身體各處，舒服。這麼溫暖又獨具風味的甜點，每到冬日必要想念。

今天小編就來教大家，如何在家中，就能輕鬆做出美味的姜撞奶，首先我們需要準備的材料是：200毫升純牛奶，20毫升薑汁，做好的老薑，適量的白糖。

步驟一：把姜放在搗蒜器裡搗碎，或者用刨刀刨碎，然後包進乾淨的紗布中，將薑汁擠出來備用，薑汁一定不能太少裡，不然做出來的成品很難凝固。

步驟二：將牛奶倒進鍋中，加入適量的白糖，加熱牛奶 ，牛奶最好用全脂牛奶，一直到鍋邊開始起小泡 就可以關火了，放涼一會，最好是70度最好，用專用溫度計量，或者自己大概估計一下，牛奶千萬不要煮開，也不要加得太熱，因為太熱不凝固。

步驟三：準備一個乾淨的小碗，倒入薑汁，然後迅速的姜牛奶倒進薑汁中，蓋上蓋子，放置10分鐘左右，牛奶凝結就大功告成啦~

所謂姜撞奶，「撞」是一個關鍵點。在倒牛奶時，要將杯子提高，迅速地把牛奶傾入薑汁中，速度要快，要一氣呵成，整個過程儘量在五秒內完成。姜撞奶是不是很簡單呢~這是一道很溫暖的甜品，十分暖胃，心也跟著暖起來了，尤其適合體寒的妹子，不僅味道好而且很養生，牛奶和薑汁相遇，成就一道美味甜品，多吃對身體好哦~喜歡的小夥伴快動手試試吧~

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