今天和大家分享的美食不是菜品，是一道素餡丸子。我家孩子很喜歡油炸食品，但我不願意他多吃怕胖而且外面的不衛生，不如在家做。素餡丸子一個不像肉丸子脂肪高，孩子愛吃有不怕胖了。
丸子的種類有很多種肉丸、魚丸、蝦丸等等。素餡丸子子就更多了，只要加澱粉幾乎所有能想到的食材打碎了都可以做成丸子。
今天分享的做法主料是豆腐，用豆腐炸出來的丸子軟嫩有點入口即化的感覺。老人吃了也不會因為牙齒不好而嚼不動。而且今天還用到了小妙招，炸出來的丸子形狀非常圓。好了話不多說看看怎麼做的吧，先上張圖看看成品。
食材：豆腐、胡蘿蔔、小白菜、雞蛋、蔥花、火腿腸
調料：五香粉、鹽、澱粉、蠔油
第一步：一塊老豆腐捏碎
第二步：胡蘿蔔切成小碎粒，粒小一些。大家可能以前都是胡蘿蔔絲炸丸子吧，胡蘿蔔絲炸完丸子外形不圓潤
第三步：火腿腸切成小碎粒
第四步：小白菜切碎，大家也可以用別的蔬菜。但不可用生菜，生菜有一股生的蔬菜味。
第五步：蔥花
第六步：加入鹽少許我這個量就是一小勺
第七步：加入五香粉
第八步：加入一小勺蠔油和一大勺澱粉
第九步：加一個母雞蛋，使丸子更軟更香
第十步：拌勻，用我的專用勺。這小勺就是我的法寶，丸子很圓就是用它了。
十一步：油溫五成熱下鍋炸，五成熱就是筷子插油裡冒泡就是五成熱。
十二步：丸子金黃浮起來就炸好了
怎麼樣不錯吧，老人孩子都愛吃外酥裡嫩。
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