紅薯的故鄉在南美洲，早在明代就傳入了中國，在民間又叫做地瓜，在居家生活之中，合適地吃一些紅薯其實是很有營養的的，對於經常注重養生的朋友，一定要多吃一些此類食物，對於自己的身體健康是很有益處的。那麼，紅薯到底有哪些營養價值，紅薯有什麼樣的養生功效與作用呢？我們一起來看看吧。
紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，幾乎不含脂肪和膽固醇，而且紅薯中富含了纖維素和果膠，還具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能，因此食用紅薯具有減肥的功效哦。另外紅薯中還含有一種類似雌性激素的營養物質，對保護人體肌膚，延緩衰老均有一定的作用。所有食物中最具有抗癌作用的營養物質就是β-胡蘿蔔素，也就是維生素A的前體，此外還有維生素C和葉酸，然而在紅薯中這三種營養元素含量都非常豐富。所以紅薯絕對是防癌抗癌的最佳食物哦。
紅薯具有排毒通便的功效，大家都還不知道吧。紅薯的熱量低，功效多得特點。紅薯中含有大量不容易被吸消化酵素破壞的膳食纖維和果膠，食用以後能夠有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便的作用。此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，膽固醇高的人群，可適當多吃一些紅薯。紅薯雖然是比較理想的健康食品，但紅薯一次不宜吃太多。紅薯也不宜與柿子同時食用，否則容易造成胃部不適，嚴重時還可能導致腸胃出血。此外，紅薯不宜與螃蟹、香蕉同食。