柴門餐飲始創於2006年-成都，以傳承發揚博大精深的川菜文化為本，提煉發揚以成都為核心的巴蜀文化，打造「健康人文幸福川菜」為經營理念。
美食是一種文化，世界各國的美食都非常具有當地的特色。
世界上每種文化都會在其食物中得到體現，因此，品嘗美食能幫助你廣交朋友，理解當地歷史、政治和宗教信仰。
可以說，品嘗當地最具特色的美食是你深入了解一個地方的最佳方式。
下面就讓我們接著從「世界10大標誌性美食」、「世界很有代表性的美食文化」及「世界各國的代表性美食」這3個方面中的「世界很有代表性的美食文化」來詳細了解一下世界的美食文化：
2世界很有代表性的美食文化
2.1法國：食不厭精的藝術
法國人對菜餚的要求很高，講究選料嚴格，加工精細，花樣繁複，保持原味和合理營養。
菜式崇尚精美，講究款式搭配、顏色組合，講究飲食環境與就餐氛圍，對「吃」的裡裡外外都追求美感和意境。
法式鵝肝是與魚仔醬、松露齊名的世界三大美食珍品之一，是法國的傳統名菜，在歐美其他國家的菜譜上極為少見。
宮爆法國鵝肝
鵝肝的精妙之處在於它入口即化、柔嫩細緻、唇齒留香、餘味無窮的感覺，可以勾起人味蕾的無限欲望。
此外，法國人十分喜愛吃奶酪，奶酪品種多樣。
法式菜還比較講究吃半熟或生食，牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，如取材於羊羔的名菜--法式紅酒小羊排，嫩滑鮮美。
法式羊排
法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。
擅長用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒、海鮮用白蘭地酒、甜品用各式甜酒或白蘭地等。
配料中酒類和香料是兩大要素，無論是菜或點心，聞起來香味濃鬱，品起來醇厚宜人。
佳餚配美酒是法餐的特色。如果說法國人喝酒比喝水多，並不是玩笑話。
2.2義大利：美味情繞Pasta
義大利美食與法國菜齊名，是當今西餐的主流。義大利的美食就像它的文化一樣高貴、典雅、味道獨特。
精美可口的義大利麵食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各國美食家追求的極致。
義大利人善用米飯、麵條做菜，而不是作為主食。
在中國最有知名度的義大利美食就是披薩和義大利麵。
披薩薄薄的餅配上肉末、蔬菜經過烤箱一番烘烤，薄餅香和蔬菜香融為一體，光聞香味足以讓人垂涎三尺。
麻辣海鮮芝士披薩
義大利麵更是有著千奇百怪的形狀：通心、螺旋、貝殼以及有餡的小包等。
紅色面在面中混入紅甜椒或甜椒根；黃色面在面中混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜，甚至還有堪稱最具視覺震撼的黑色面，所有的顏色皆來自自然食材，而不是色素。
義大利麵搭配千變萬化的沙司，再加上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，使得麵食都可以有上百種口味。
常見的一款義大利麵中，橄欖油是不可或缺的美味因子，蔬果可以增加面的視覺美感，配上香濃的芝士或者濃湯，香味襲人，讓人忍不住叫好，這才是義大利美食的難忘滋味。
2.3西班牙：美味也濃烈
提起西班牙，那節奏明快、風格獨具的弗拉門科舞曲便在耳畔響起，風光旖旎的西班牙，東面及東南面瀕臨地中海，這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛各種海鮮食品。
西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。
在西式餐點中，它的食品烹製從表面看起來也許沒有什麼明顯的特色，但西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹製方法，其菜餚品種繁多，口味獨特。
有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、奶酷做成的餡包起來，再放進烤箱烘烤，外焦裡嫩，口味清香，是一種風味獨特的餐前下酒小菜。
西班牙炸魷魚圈
小蝦球用鮮蝦仁、洋蔥、鮮蛋黃、奶油、各式香料等打成餡，製成圓餅狀，在油中煎制而成，吃時佐以蒜蓉，口感清爽，是佐酒的美味佳餚。
說到主食，西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。
用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜蓉、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，色彩豐富。
靠近鍋底的有一點焦，又脆又有嚼頭，像鍋巴，上面的香糯溫軟，加上海鮮的特有鮮味，堪稱西餐中一絕。
西班牙海鮮飯
而在夏季的餐桌上，以各種蔬菜及香料、碎冰打成的湯汁，用番茄汁再加以調和而成的湯汁、涼湯，是西班牙人最鍾愛的清涼湯品。
除了這些用特殊方法烹製而成的特色佳餚外，水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋果卷、杏仁蛋糕等，花樣品種極多。
2.4俄羅斯：汁濃味厚的慢餐
俄式菜餚在西餐中影響較大，沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。
但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。
俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。
俄式餡餅
俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。
烹調方法以烤、燻醃為特色。
俄式大肉串
俄羅斯廚師對每一道菜品都嚴格把關，精益求精，如果有哪一道菜缺少某種調料，寧可不賣也絕不擺上顧客的餐桌。
傳統的俄式西餐，從選材到製作工藝都應該可以達到「慢餐」的要求。
而定期的歌舞伴宴，無論如何都會讓人放慢進餐的速度，味覺、視覺、聽覺的全方位享受，給「慢吞吞」找個絕好的理由。
雖然俄式西餐口味與菜品上與法餐大相逕庭，但在用餐程序上的繁複程度上俄餐絕不比法餐遜色，客人到了這裡不自覺地就放慢了速度。
2.5德國：一絲不苟的美味
與烹飪技術舉世聞名的中國相比，德國的飲食不免人覺單調乏味，這同德國人呆板、拘泥的性格一樣不討人喜歡。
但是清煮、白燉加烤制，在德國的高廚手中，也變化出百般花樣來。
一提到德國的地道菜式，香腸可謂是德國菜餚的代表作，不下百種的德國香腸吸引了世界各地美食家的目光。
德國各個地區都以其特製的香腸自居，哥廷根及雷根斯堡香腸自中世紀以來已享福盛名；而圖林根的紅腸和紐倫堡手指般的烤腸亦廣受歡迎。
卡塞爾人則偏愛其家鄉的肝肉腸。
風味什錦德國香腸拼盤
咖喱腸是由柏林人所發明的，吃的時候將腸切成薄片，加上茄汁後再灑一層薄薄的咖喱粉，確實其味無窮。
只要蘸上相配的芥醬，便可享受到每一種香腸的獨特風味。
德國菜與現代快餐也有著不解之緣--現在風靡全球的快餐「漢堡包」，就是從德式的漢堡肉扒演變而成的。
2.6吃香腸必有面英國：那些媽媽的味道
英國菜確實可以用一個詞來形容，「Simple」（即簡單）。
簡而言之，其製作方式只有兩種：放火烤箱烤，或者放火鍋裡煮。
口味上喜愛清淡、酥香，做菜時什麼調味品都不放，吃的時候再依個人愛好放些鹽、胡椒或芥末、辣醬油之類。
菜餚油少、清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。烹調講究鮮嫩，口味清淡，連調味時也較少用酒。
這種質樸的烹飪方式，有家庭美餚之稱，就好像是媽媽手下的美食。
英式早餐
2.7美國：營養快捷更甚美味
提起美式飲食，中國人大概不以為然：不就是漢堡包、炸薯條、軟飲料之類的快餐食品嗎？
實際上美國的飲食文化也挺豐富多彩的。
傳統意義上的美式食品，包括了歐式主食，如以小麥麵粉做的麵包、意粉和糕點、奶類製品、家禽、豬肉、牛肉和海產品。
傳統美式食品還引入了原產於美洲大陸或後來引種到歐洲的農產品，如馬鈴薯、玉米、南瓜、西葫蘆、番薯和花生等。
來自歐洲和亞洲的移民為美式食品加入了更多的變化與風味。
自此，美式烹飪不僅用傳統的方法來烹調這些外來菜式，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，更對這些菜式進行改良，將美國本土風味融入其中。
由於農產品產地的不同和當地移民生活習慣的差異，美國南部地區的家庭式烹飪方法，與北部新英格蘭地區或中西部的煮食方法都有所不同。
路易斯安那州以法式卡真風味而聞名，威斯康星州的啤酒、奶酪和香腸頗受歡迎；新墨西哥州有獨特的德州風味；而舊金山則有融合了亞洲、美式和傳統的歐式烹飪方法的大陸菜式。
美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。
美式牛扒最好是三成至五成熟。
美式牛扒
外面一層肉剛熟，火候向裡逐漸遞減，最裡面幾乎是生的，從熟透的肉色到嫩紅，過渡自然。
蘸點盤子裡調好的醬汁，清爽香滑包與之相配，在麵包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。
在德國，麵包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。
德國每天出爐的芳香撲鼻的小麵包、角形小麵包、「8」字形烘餅和長麵包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的麵包。麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。
關於「世界各國的代表性美食」的詳細內容我們下篇接著分享。
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柴門餐飲打造健康人文幸福川菜