花蓮:令人讚嘆的蝨目魚湯(圖)

2020-12-13 中國新聞網

花蓮:令人讚嘆的蝨目魚湯(圖)

2008年02月26日 17:31 來源：華夏經緯網

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　　工作忙碌了一整天，晚上又加班到深夜才下班，難免想吃點宵夜來犒賞自己一天的辛勞，不妨走一趟花蓮和平路，這裡有豐富的宵夜與熱炒，然而一碗蝨目魚湯配上香味四溢的滷肉飯則是您絕佳的選擇。

　　座落於花蓮市和平路上的和平蝨目魚專賣店，已經營十四年的歲月，現在由第二代接手掌管，老闆楊先生表示，雖然是念商學相關科系畢業，但由於自己對美食料理興趣濃厚，所以在學期間開始學習廚藝，並曾經在飯店與餐廳當過廚師，雖然年僅二十四歲，但在餐飲業已經有豐富的經歷與經驗。

　　店內的招牌蝨目魚湯，採用當天早上購買的新鮮蝨目魚，所以魚肉吃起來鮮嫩又可口，且湯頭部份是將蝨目魚骨經過長時間的熬煮，喝起來才有鮮甜的口感，配上些許的薑絲更是對味。

　　此外，店內的滷肉飯也是具有特殊的風味，做法也與一般傳統滷肉飯不同，一般大部份都是採用豬絞肉，這裡則是運用豬皮肉，吃起來更是香味十足，給您深刻的印象。(攝影／林士強)

【編輯:官志雄】

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    工作忙碌了一整天，晚上又加班到深夜才下班，難免想吃點宵夜來犒賞自己一天的辛勞，不妨走一趟花蓮和平路，這裡有豐富的宵夜與熱炒，然而一碗蝨目魚湯配上香味四溢的滷肉飯則是您絕佳的選擇。 店內的招牌蝨目魚湯，採用當天早上購買的新鮮蝨目魚，所以魚肉吃起來鮮嫩又可口，且湯頭部份是將蝨目魚骨經過長時間的熬煮，喝起來才有鮮甜的口感，配上些許的薑絲更是對味。
  • 來,喝一碗蝨目魚湯
    蝨目魚是東南亞一帶重要的魚種，也叫海草魚、麻蝨目，因為煮的湯是乳白色，所以也叫牛奶魚，英文就是milk fish。
  • 烤蝨目魚肚
    她吃了兩塊魚皮湯，一份乾魚腸；我一樣，多了一碗蝨目魚粥。 對面賣豆漿攤的老闆娘說我長得像外國人。我從小被認為有點像番仔，可能真的是雜種，也許祖先混了荷蘭種。我摟著雙問，那我女朋友呢？也像外國妞？ 「你不要亂講話，人家可能會相信，覺得你是變態的怪叔叔。」小妞糾正我別太輕佻。
  • 蝨目魚丸:好吃佬的例牌小吃
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  • 臺南蝨目魚湯的泡飯
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  • 臺灣最勵志的創業故事,居然跟一碗蝨目魚粥有關?
    這座由無數藍海色的半穿透性線條為背景，與悠遊在廣場上空的銀色蝨目魚群相襯，構築出一個「漂浮的海洋圖書館」。就在小編參觀了整座蝨目魚文化館，並準備打卡發朋友圈時分享時，蝨太又拿出了個獨特限定。告別蝨目魚主題館時，蝨太一家親子歡送小編三十裡路（誇飾法，你們懂的），回程的路上，小編想起了蝨太發自內心說的一句話：
  • 海鮮墨魚麵餃,蝨目魚肚絲瓜面線,蔡健雅都讚不絕口的美食哦!
    這就是美味呀～蝨目魚肚絲瓜面線酷暑讓人胃口欠佳，卻是蝨目魚的豐收季節，用清爽的絲瓜跟面線來做搭配，輕鬆端出一份美味滿分的午餐。無刺的蝨目魚肚，只要調味一下就超好吃的啦。食材：面線半包、絲瓜1/4顆、蝨目魚肚一副、蔥白末一大匙、蒜末一大匙、薑末一大匙、蔥絲適量、豬油一大匙。醃魚組：米酒兩大匙、鹽一小匙。調味料：米酒一大匙、鹽一小匙、紅蔥酥（可省略）一小匙。蝨目魚肚切塊，用米酒跟鹽醃過。絲瓜去皮切片。
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