在烹飪的時候，大小厚度勻稱的肉絲不但可以更快煮熟，而且還比較容易入味，尤其是要爆炒的情況下。大家都知道在爆炒的時候如果炒的過久，營養就會流失得更多；如果炒得時間太少，又可能炒不熟。那麼，怎麼樣才能切出大小均勻的肉絲呢？下面就讓小編來為你分享下經驗。
一、準備：先冷凍再冷藏。
要吃的豬肉可以事先買好放在冰箱裡冷凍，需要吃的時候，前一天晚上把豬肉轉在冷藏室內解凍。因為冷凍後再冷藏的豬肉拿出來切的時候，軟硬比較適中，切起來才會比較順利。不過，刀也得是鋒利的。
二、切片：注意，用指關節抵住刀側，先切再移。
切肉的時候，左手五指彎曲，指關節抵在刀的側邊，指尖輕輕按住豬肉，以保持豬肉位置。右手握刀，根據所需肉片的厚度，切下第一刀後，左手往後移動肉片厚度的距離，再切第二刀……重複上述動作，最後肉塊都切成了大小厚度均勻的肉片。
三、將肉片切絲。
將之前已經切好的肉片往一個方向均勻排好，疊放成梯狀，用左手按住，再用右手拿刀垂直得切肉片，就可以把肉片切成肉絲了。重複切下去，切完之後，你會發現，整塊的豬肉就都變成了勻稱的肉絲了。不過值得注意的是，切肉的時候注意不要切到自己的手哦！
怎麼樣，朋友們，趕緊自己去買點豬肉試試吧！