通州於家務大集吃涮鍋前值得走一趟 開集日:逢農曆五和十

2020-12-11 北晚新視覺網

2017年2月17日訊,位於通州東南方向的於家務是回族鄉,因此大集的清真特色鮮明,很多城裡人專門來這裡買牛羊肉,新鮮、便宜、不打水,和牛街旗鼓相當。這裡還有一個特色是周邊農地多,很多農戶會當天一早去菜地拔菜,然後拿到大集上賣,雖然環境十分「鄉土」,但菜看起來非常鮮嫩,還不打藥、不亂施化肥。節後如果想換換口味吃火鍋,提前來這裡轉一圈,肉菜齊全不說,味道肯定不輸「東來順」。

節後如果想換換口味吃火鍋,提前來這裡轉一圈,肉菜齊全不說,味道肯定不輸「東來順」

牛羊整隻賣

從張採路拐進來,左邊是於家務民族村,右邊一條街就是大集所在地。一進街口,兩側鱗次櫛比地擺著10多家牛羊肉攤位。

不像超市那樣,牛腩、牛腱、牛排、牛尾、羊肉、羊蠍子……各個部位分著賣,價格也不同。這裡的每個攤位上都掛在一扇扇的牛身,一隻只的整羊,你想買什麼部位,給你現切,而且不管牛肉、羊肉,也不管什麼部位,價格都一樣,一律每斤25元,比超市便宜很多。

「別看我們的肉露天賣,但都很新鮮、乾淨,我們都有院子,很多家還自己養牛養羊,現殺現賣,也不打水,您上手摸摸,這塊薄的地方都快幹了,不壓稱,但您回家一燉,就又起來了。」一位熱情的攤主介紹說。有當地人搭腔說:「大集上賣牛羊肉的,多是常攤,所以衛生是有保證的,平時在店裡賣,大集就擺出來賣,不然,羊肉片等凍品也沒地兒放。」

小吃現場做

穿插在牛羊肉攤位之間,還有很多賣羊雜等熟食及年糕、炸糕、驢打滾的小吃攤販。

各種牛肝、羊肝、羊肚等,價位在18元至40元之間。一位賣羊雜的女攤主邊自己吃邊讓買家嘗,她自稱這些熟食都是自家做、自己吃,所以用水洗得特別乾淨,雖然麻煩,但吃著味道好,也乾淨放心。

年糕、驢打滾是傳統的清真小吃,在大集上有現做現賣的,都是7元一斤。一位賣驢打滾的大娘做起來特別麻利,擀麵、撒糖、撒豆面,卷、切、稱,一共用不了2分鐘,她說她已在這裡賣了很多年了,來她家買的多是熟客,根據買家不同,糖和豆面放多放少她心裡都有數了。

蔬菜自家產

順著這條街,繼續走,就開始有服裝、日用品、鮮花、水果、蔬菜的了,和其他大集區別不大,當然,要有通州特色的「咯吱盒」,炸好的,也是15元一斤。

於家務是農業生態鄉,這裡仍有很多農民還在種地,所以大集上自產糧、自產菜比較多。一位賣自產糧的攤主極力推薦自家的玉米面,2元一斤。「您買點兒嘗嘗,肯定和其他家不一樣,蒸出來的窩頭又黃又香還帶點兒甜味兒,因為我這是『春季糧』,其他家比不了。」

在一家賣油菜、菠菜、蒿子杆、油麥菜的攤位上,攤主說,他家菜都是早上現拔的,「你聞聞,還帶著土腥味兒呢,絕對新鮮、好吃。我的菜不打針、不施化肥,價格還不貴,每斤3元,我們這附近住的人都來我這買菜。」

「怎麼區分當地菜和外地菜呢?」聽到我的疑問,一位熱心的當地人指點說:「一個是看他賣菜的品種,賣當地自產菜的,品種比較少,基本就一樣菜,比如大蔥、蘿蔔、山藥、土豆等,最多也就5、6樣,多了,他種不過來。第二,看他菜攤後面的車,開『小蹦蹦』來的,多數是賣本地自產菜的,他拉多少賣多少,賣不動的,最後都會打折賣。而菜攤後面要是停著汽車,大多就是菜販子了,他們是從批發市場批來的外地菜。」

沒想到逛個大集,還有這麼多講究,按照當地人指點,我買了一些牛羊肉和蔬菜,回家做了,無論是肉味兒,還是菜味兒,果真都很足。逛了大集,還學了買菜的「竅門」,我這一趟真是值了!

GO提示

於家務是回族鄉,大集上的食品都是正宗清真類。從城區來這裡,最好開車,從東南五環上京津高速,於家務出口出,右轉沿張採路直行1000米左轉,見一個紅綠燈左轉,永樂店方向,50米路南即到。路邊可以免費停車。

 

來源:北京晚報 北晚新視覺網  記者 李海霞

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