繼去年首版「2017年上海米其林指南」持續受到熱議後，2018年上海米其林指南昨天新鮮出爐。其中，唐閣和ULTRAVIOLET兩家餐廳獲得米其林三星。6家餐廳獲得二星，22家餐廳獲得一星。
除了星級餐廳，以「超值」為入選標準的「必比登美食推介」名單有27家餐廳，其中有3家新入選的餐廳：提供上海本幫菜的豪生酒家、杭州菜餐廳南麓·浙裡（巨鹿路），以及印度餐廳天都裡。這一推介名單主要是大廚和美食家們力推的，菜品質量高且價格適中的餐廳，人均消費普遍低於200元人民幣。
米其林的評選菜系上涵蓋了本幫菜、西班牙菜、粵菜等，形式也可以是麵食、素食或點心等。小編從指南中挑選出了一些人均一兩百，性價比較高的滬上美味，跟著我們一起來「拔草」。
[本幫菜]
老正興菜館(福州路店)
米其林一星餐廳★
人均：133元
推薦菜：油爆蝦、草頭圈子、八寶辣醬、油爆鱔絲、正興醬方、糟溜黃魚片、紅燒划水、炒鱔糊、正興醉雞、紅燒肉、八寶全鴨、棗泥拉糕
地址：福州路556號(近浙江中路)
說起老正興，老上海都知道這是一家有著悠久歷史的上海本幫菜的傳統老字號，從去年開始它多了個「米其林一星餐廳」的時髦名號，今年又二度獲得這一殊榮。老正興在烹調上講究爆、炒、燴、炸、燜，質地講究酥爛脫骨，調味重，滷汁濃，甜鹹適中。「老正興」所製作的百餘種浙紹菜餚、點心都嚴格按照選料要求和考究的操作程序製作。該店看家四大名菜「腐乳肉」、「燒圈子」、「砂鍋魚頭」、「炒鱔糊」體現了該店的特色所在。如「腐乳肉」用特製的紅玫瑰腐乳汁；「燒圈子」選用豬大腸頭肥厚部分；「砂鍋魚頭」則選肥大鰱魚頭，每個魚頭必須重達1000克左右才行；「炒鱔糊」取每年六至八月份的活「筆桿」鱔魚燙殺劃絲製作。「老正興」還以善制河鮮菜餚著稱，隨著季節變換，輪換經營西湖醋魚、燒划水、醉蟹、大湯黃魚、蓴菜魚片湯等幾十種風味菜，且價格穩定，低廉，富有時令感。
網友點評：
網友「喝丟一隻鞋的鹿」：草頭圈子一直是特色，一定要趁熱乎乎的吃，圈子冷了就會有腥味，但是草頭很嫩。鱔絲，肥滋滋的，炒的很入味，划水的分量很多，但是，魚肉的土味重了些。醬方不會特甜，也不會很鹹，味道適中。油爆蝦，一口接一口，脆，但多汁，在口中爆開，整隻都可以吃。最後上的三鮮鍋，湯的味道很好，而且，內容飽滿。
網友「winne3003」：不得不說首推的油爆蝦，好吃到不行，鱔絲收到大家的一致好評，特色梅子山藥吃了一塊再來一塊，草頭圈子這次沒有吃到有點可惜，不過還有個紅燒小黃魚，鮮嫩到不行，酒釀圓子也是非常好吃，裡面是帶黑洋沙的餡哦，其他還有菜色不一一說了，反正屬於比較正統的本幫菜色，服務員上菜效率高，回應很效率，邊上好像還有經理也會一起幫忙服務，態度很nice。
豪生酒家
「必比登美食推介」餐廳
人均：100元
推薦菜：清蒸魚、紅燒肉、糟雞、幹燒明蝦、白切豬肝、八寶辣醬、辣炒牛肉、幹煸牛肉、香菜素雞
地址：廣元路156號(近天平路)
作為一家私房本幫餐館，豪生酒家只做熟客，需要要提前預約，店裡沒有固定菜單。店面只有裡外兩間，裝潢簡單卻頗具心思，黑色木製門框、老式的吊燈、各種雕花瓷製餐具等，於細節中體現精緻的海派風格。據說老闆娘開店就為了能有個既能和朋友聊天又能分享美食的地方，讓食客在如同家中溫馨的氛圍中享受精緻美食。
網友點評：
網友「心有靈犀哥」：這家酒家，麻雀雖小五臟俱全，家常菜都有。位置是近臨徐家匯邊的廣元路，可謂鬧中取靜。此店相傳已有二十年載，只做熟客生意，沒有菜單，必須預約才能吃到的，食材新鮮限量，味道沒話說。這家店性價比很高，味道又好，食材又新鮮，兩個人100多，吃到撐，值得一嘗。
網友「Alpha喵喵」：上海本幫菜的小酒家，本地特色，座落地也很不錯，在風情無限的小徐家匯路邊壓壓馬路的感覺是非常好的！老闆是上海本地人，而且充滿了很多故事，在吃飯閒聊中找到了很多滬的小回憶和故事。
老吉士酒家
「必比登美食推介」餐廳
人均：196元
推薦菜：吉士紅燒肉、老吉士鹹雞、心太軟、清炒河蝦仁、紅燒肉加蛋、蟹粉豆腐、糖醋小排、蟹粉炒粉皮、蔥烤鴉片魚頭
地址：天平路41號(近淮海中路)
不少明星光顧過的本幫菜館，來吉士用餐的人都會點上一道紅燒肉，濃油赤醬，肥而不膩，軟糯酥爛，爛而不散，再來上一碗米飯，把汁拌進去，吃光一碗，忍不住還想叫第二碗。
網友點評：
網友「Joyce3458」：大愛的蟹黃粉皮還是那麼可口，好吃得根本停不下來。雞汁百葉包看似很普通，就是豆皮裹著肉餡兒，可是吃到嘴裡，清淡不油膩，裹著濃濃的汁水，非常可口。虎皮臭豆腐不像寧波臭豆腐味道那麼濃烈重口味，虎皮的口感焦焦脆脆卻不鬆散。招牌百葉結紅燒肉甜而不膩，汁稠濃香，吃起來家常又過癮。其他涼菜醉蟹、鹹雞還有甜點酒釀圓子都深得本幫菜的精髓。價格也很公道，非常推薦！
網友「caupking」：想吃本幫菜就會想到老吉士，濃油赤醬足夠地道。蔥烤鴉片魚頭，蔥香四溢，肉質肥美。蟹粉粉皮，蟹香濃鬱，入口絲滑。這兩道是最喜歡的菜式了。
[杭幫菜]
南麓浙裡（巨鹿路）
「必比登美食推介」餐廳
人均：180元
推薦菜：杭城油爆蝦、藍莓山藥、招牌酸湯肥牛、招牌鴉片魚頭、烏糖糖藕、西湖醋魚、鱔爆蝦、金牌扣肉、沒陳皮味的陳皮紅豆沙、金湯筍殼魚
地址：巨鹿路768號巨富大廈1樓
店面低調，歐式大吊燈和花布沙發營造出的溫馨環境。餐廳主打「略加改良」的杭幫菜，精緻又有創意。餐單不算長，精彩菜式卻不少，西湖醋魚、肘子老鴨煲和金牌扣肉都是招牌。
網友點評：
網友「橙色幽靈」：外灘店上了米其林一星，著實難約，就來了這家，完全沒有失望，菜品不踩雷，一刷絕對不夠。前三四天約了周末的午市，本幫菜，外加了一些創意與改良，帶著外婆嘗鮮，很適合中老年人的家庭用餐。
網友「晨型人的吃痴世界」：一定要提前預約。很喜歡他家藍色的清新古典感，每桌上菜前都會贈送一份桂圓水果，最近有新菜，嘗了秋葵木耳山藥，有一點油，高山豆面雖然菜單上沒有了，但還是可以點，並且味道果然好。紅豆湯可以做冷和熱，熱的裡面有小圓子，冷的沒有，口感不甜不膩。
[粵菜]
喜粵8號
米其林二星餐廳★★
人均：177元
推薦菜：星級叉燒、碧綠菌皇炒帶子、水晶鮮蝦餃、竹笙菠菜餃、蜜汁燒河鰻魚、黃金流沙包、蛋白杏仁茶、龍蝦泡飯、鮮蝦脆皮腸粉、燒味雙拼、土魷馬蹄蒸肉餅
地址：汝南街63號(8號橋第四期)
雖然是米其林二星餐廳，但是喜粵8號價格非常親民，走的是手工菜路線，因此相比一些粵菜系裡的貴菜，不妨嘗試幾道用平價食材製作的「土菜」，倒是可以窺見廚房的手工。煎釀是粵菜裡的傳統菜，一道順德風格的香煎藕餅，外層焦香酥脆，內裡的豬肉多汁，藕片鮮甜爽脆。看似普通的土魷馬蹄蒸肉餅也甚是推薦，有著道地的鹹鮮味，能把傳統菜做精緻且不失精髓，或許就是這家粵菜館受人喜歡的原因。
網友點評：
網友「我心自有明月」：招牌菜星級叉燒必點，上桌就是油光鋥亮，卓爾不群，跟普通叉燒不同，這裡屬於偏肥的叉燒，不會全是瘦肉那樣很柴，但是入口又肥而不膩，處理的很好，而且表皮還有微微的焦脆，應該塗了蜂蜜，口感很棒。碧綠菌王炒帶子色彩繽紛，帶子個頭很大又很鮮嫩多汁，發的很Q彈，蝦仁也新鮮彈牙，茶樹菇鮮香，四季豆脆爽，海鮮時蔬搭配的很適宜。水晶鮮蝦餃雖然個頭不大，一份只有三隻，但是皮薄餡多，裡面的蝦仁餡很實足，還有筍丁提鮮。龍蝦泡飯是一人份，小小的石鍋上桌後當場撒了脆香米，龍蝦泡飯口感鮮美料足。
網友「原味的檸檬」：這邊的港式小點心做得很地道，蝦餃啊、燒賣皇都是真材實料味道好，以前還有菠菜餃的現在好像沒有了有點可惜。菠蘿包和黃金流沙包也很驚豔，麼想到菠蘿包裡面的餡料是叉燒，鹹味的菠蘿包很少見，上桌的時候趁熱吃，外邊是酥脆的甜口裡面是鮮味的鹹口，那滋味卻意外的融合。
鵝夫人(百盛莘莊店)
米其林一星餐廳★
人均：127元
推薦菜：招牌燒、天鵝叉燒酥、冰火菠蘿油、鵝夫人最愛三拼、金茶王冰奶茶、招牌艇仔粥、爆醬流沙包、幹炒牛河、自製釀豆腐煲、古法煙燻鵝肝
地址：莘莊都市路5001號百盛購物中心4層
這家米其林一星餐廳也走著親民路線，大眾化的消費、獨特的烤鵝技術、優雅尊貴的環境使「鵝夫人」外有名聲，內有品質。團隊吸取了眾多港式燒鵝大廚的經驗，走遍香港、廣州多地尋訪，找到製作拳頭產品燒鵝的地道鵝源，在選材上極為考究，只選用生長在廣東5斤半左右、生長期為90天、肉肥瘦比例適宜的黑棕鵝。
網友點評：
網友「RY.48」：來鵝夫人肯定是吃燒鵝啦，兩個人吃不了太多，就掉了1/4帶大腿~很喜歡這種點法，要不要大腿，要多少分量都有的選，很人性化了。
網友「Sherri」到底是米其林一星，價錢也很上檔次。58元半份的鵝肝只有5片，沒錯，就是5片，但是真的是超級棒！連我這個不愛吃鵝肝的都愛上了，入口即化的順滑，關鍵是一點腥味都沒有！所以，再貴也要點了吃吃看哦！
文興酒家
「必比登美食推介」餐廳
人均：157元
推薦菜：文興燒鴨、啫啫生菜、香蕉拔絲、麒麟乳豬件、香煎養生黑豆腐、文興炒飯、燒味拼盤、豉汁蒸白鱔、煲仔飯、福建炒飯、梅菜肉、烤乳豬
地址：愚園路68號晶品廣場L6-05(近南京西路/常德路）
網友點評：
網友「尼採在白鹿巷」：不是第一次來了，他家感覺還是很有粵菜特色的，菜點特殊新穎的不少。
文興燒鴨，每次都點，上海醬鴨的濃油赤醬，廣式燒鴨的脆皮和滷味，而且去骨處理，非常相得益彰。
香煎黑豆豆腐，豆腐一點沒有豆腥味，豉油的鹹鮮和小蔥的組合襯託得很好，豉油再淡一點就好。
黃金閃閃蝦，鹹蛋黃焗蝦，不過鹹蛋黃是做在麵糊裡面的，蝦肉很新鮮。
福建炒飯也是每次必點，溼炒的炒飯，鮑汁底味，料正量足，超級好吃。
正鬥粥面專家（國金中心）
「必比登美食推介」餐廳
人均：115元
推薦菜：幹拌雲吞麵、百味醬蒸鳳爪、三拼粥、金牌叉燒腸粉、生滾鮮魚片粥、艇仔粥、正鬥掛爐燒鵝、炸兩、蝦餃皇、叉燒酥裡的叉燒、田雞粥
地址：浦東新區世紀大道8號國金中心3樓9號鋪
餐廳的裝飾相比一般的港式茶餐廳要精緻優雅許多，以神秘的紫色作為主調，立柱、牆面和天花板上，或浮雕或鏤空，都有牡丹花的圖騰裝飾元素，既有中國風的韻味又不失時尚和新潮。「正鬥」的雲吞麵無疑就是它們的招牌，港人獨愛的鹼性麵條爽滑有質感，雲吞柔軟而彈牙，雲吞餡料裡的蝦肉、瘦肉、肥肉配合得宜，鮮味令人齒頰留香，加上湯清味濃，使整碗雲吞麵渾然天成。除雲吞麵外，粥品、腸粉、炸兩及幹炒牛河亦是「正鬥」出色之選。
網友點評：
網友「_夏娜_」：正鬥的鮮蝦雲吞麵是其招牌菜，其實我是喜歡裡面的淨雲吞，而對於面興趣了了，後來就乾脆點淨雲吞吃，薄薄的雲吞皮裡包裹的了整隻完整的蝦仁！蝦仁口感還不錯吃得出用料實在，就是湯底太鹹，每次都要喝好多茶才行。
[特色小吃]
大壺春（四川路）
「必比登美食推介」餐廳
人均：22元
推薦菜：鮮肉生煎、秘制小鍋生煎、鮮蝦小餛飩、咖喱牛肉粉絲湯、千張粉絲湯、鵝肝生煎、雙拼蛤蜊生煎、蟹殼黃、菜肉大餛飩
地址：黃浦區四川中路136號
創立於1932年的大壺春，可謂上海的生煎老字號。在現代生煎宣揚「皮薄湯多」的同時，傳統工藝的大壺春生煎仍然保持著半發酵面的厚皮少湯脆底，容易吸收湯汁，也對製作過程中的時間控制有更高要求，肉餡則是純肉皮直接打成肉粒後包生煎。
網友點評：
網友「turost」：鵝肝生煎看上去不太起眼，咬開讓人驚豔。輕輕咬開，肉汁浸潤著鵝肝的油脂，緩緩流出。吮一吮，沒有想像中的油膩感，反而是鮮甜的滿足感。再大大的咬一口生煎，包裹在肉餡裡面的鵝肝口感細膩，剛一接觸到舌尖便漸漸融化，就連平淡無味的麵皮也因為吸足了湯汁變得與眾不同。因為是半發麵，所以肉汁會深深滲入麵皮，每一口都能嘗到鮮味。
網友「上海王小寶」：生煎包子還是大壺春的好吃，皮薄，底脆，肉鮮……真是名不虛傳的地道上海特色小吃的代表，而且新出了草蝦的生煎包子，整個內餡都非常飽滿，一整隻的大蝦！味道非常好吃，價格比普通的生煎稍微貴一點，個人覺得還是挺值的。
韓媽媽臺灣麵館
「必比登美食推介」餐廳
人均：73元
推薦菜：紅燒牛肉麵、半筋半肉麵、滷肉飯、紅油抄手、滷味拼盤、雜醬面、滷豬腳、滷腐竹、牛肉拌麵
地址：南陽路123號(近西康路)
來自臺灣的韓媽媽臺灣麵館，招牌臺灣牛肉麵的湯底是牛骨慢熬，每天在湯底的熬製上都要花費8小時。不用任何味精和調味料，所以湯底的鮮味全部都要靠慢慢熬製。而牛肉則選自烏拉圭，只有這個地方的牛肉在烹飪幾個小時之後才會酥而不爛，牛筋才會糯而不黏。
網友點評：
網友「太后_3413」：點了78元的午市套餐，有三個自選涼菜，一碗半筋半肉的招牌牛肉麵和一罐可樂或其他飲料。麵條有粗細兩種，選了細面，卻比蘇式面要粗很多，麵條的軟硬度也可以自由選擇。湯頭很鮮，但卻是原汁原味的，沒有味精湯的濃鮮。半筋半肉雖然不多，卻已能滿足口腹之慾，不會吃撐，吃完肉，在面裡拌入自製辣醬，連湯帶面囫圇下肚，那該是吃麵的最高境界吧。門口豎著牌子，米其林指南必比登美食推薦，倒也算是名副其實，這種店其實蠻適合一個人前往，竊以為美食是自我的享受，並不需要扎堆。
金剛餛飩還有面
「必比登美食推介」餐廳
人均：41元
推薦菜：金牌厚切炸豬排、三鮮幹拌餛飩、蔥油拌麵、老滷大腸豬肝腰花三拼、懷舊雞骨醬拌麵、菜肉大餛飩、醬爆豬肝、濃湯小餛飩、大湯雪裡蕻黃魚面、蝦仁蘆筍蟹黃面
地址：黃浦區蒙自路207號11樓
網友點評：
網友「京京童鞋」：乾淨的環境，是大多數時候我選擇一家店首要因素。這家店對這些要素掌握的剛剛好，乾淨敞亮的店面，色香味俱全的面點+餛飩+進口啤酒。這種混搭的組合，我也是服氣。澆頭入味，而且不鹹，濃淡適宜，食材幹淨新鮮。
網友「Hadis0223」：點了菜肉餛飩，才八個，肯定吃不飽，餛飩很新鮮，選了醬油湯，感覺很好吃，像家裡的味道。加了一份金牌炸豬排，配上辣醬油，美味！肉質緊實彈牙非常好吃。
[異域風情]
天都裡印度餐廳
「必比登美食推介」餐廳
人均：200元
推薦菜：咖喱素丸子、飛餅、香芒酸奶、香米布丁、烤春雞、特製土豆酸奶餅、紅咖喱牛肉、南部特製咖喱羊肉
地址：茂名南路59號錦江飯店南樓大堂(近長樂路)
天都裡是歷史久遠的印度餐廳，可提供超過50種正宗的印度菜式。印度酸奶、土爐燒烤、各式印度薄餅和各種不同口味由印度香料調製的咖喱，都很具特色。最特別的是餐廳每晚都有印度表演，仿佛置身於熱情的印度，很有異域風情。
網友點評：
網友「SUPERULIN」：門店不是很大，異域風情十足。特別喜歡喜歡他家的米飯有種特殊的香味，咖喱醬汁很濃，肉不是特別多吧，上菜速度挺快的，羊肉囊很好吃，羊肉剁得很碎。芒果酸奶酸酸的非常不錯。
網友「粉嘟嘟地兔子」：小食的烤雞肉很好吃，嫩嫩的，其他都帶一點咖喱的味道，一點點辣，也好吃。主菜是咖喱雞肉和咖喱魚肉，魚肉很嫩，帶點番茄味道的咖喱，雞肉的咖喱比魚肉的口感重一點，配上印度餅還是很好吃的，就是酸奶飲料的口感香料味太重了點。
米泰MiThai
「必比登美食推介」餐廳
人均：192元
推薦菜：冬陰功湯、炸蝦餅、黃咖喱海鮮、綠咖喱雞、泰式豬頸肉、魚餅、蝦醬空心菜、Thai泰式炒米粉、青木瓜色拉、紅咖喱烤鴨、特色咖喱蟹、香炸春卷
地址：徐匯區安福路195號2樓
MiThai是一家傳統泰國餐廳，位於安福路的一棟老洋房的二樓。木樓梯木圍欄可見歲月的痕跡，更添韻味；窗外一側的爬山虎、另一側的梧桐都添綠意。燈具設計特別、燈光昏暗柔和適合情侶小酌，裝修很現代化，裸露的灰色水泥牆，簡單的桌椅。
網友點評：
網友「dansy」：香烤鴨肉沙拉：這道菜品用柚子與烤鴨肉搭配泰式香菜、棕櫚糖、黑醋拌制而成，鴨肉味道不錯；泰式小吃拼盤：這份包含泰國生春卷,香煎雞肉串,香炸牛肉春卷,香炸魚餅配酸辣椒，非常推薦；冬陰功湯：料足味美；炸軟殼蟹配泰式傳統咖喱：配上米飯，你懂的；碳烤豬頸肉：肉質緊緻，烤得剛剛好。
「2018上海米其林指南」所有上榜餐廳：
米其林三星餐廳（2家）：
唐閣、 ULTRAVIOLET
米其林二星餐廳（6家）:
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA、喜粵8號、御寶軒、喬爾?盧布松美食坊、逸龍閣、雍福會
米其林一星餐廳（22家）:
Bo Shanghai、大董海參店（越洋廣場）、大董海參店（環貿店）、福和慧、蘇浙總會、Jean Georges、金軒、老乾杯、老正興、南麓?浙裡（四川中路）、斐霓絲、家全七福（嘉裡中心）、鵝夫人（莘莊店）、迷上海、艾利爵士、泰安門、大蔬無界（外灘）、新榮記（上海廣場）、甬府、雍頤廷、利苑（國金中心）、利苑（環貿店）
必比登美食推薦：
阿娘面、Alma by DN、大壺春（四川路）、大蔬無界（環球金融中心）、鼎泰豐（上海商城）、東、翡翠酒家、功德林（南京西路）、海金滋（進賢路）、韓媽媽、吉士、金剛餛飩還有面、蘭亭、蘭心、綠波廊、茂隆、Mi Thai、南翔饅頭店（城隍廟）、上海老站、蘇浙匯（創興金融中心）、文興酒家、揚州飯店（福建中路）、正鬥粥面專家（國金中心）、天都裡、豪生酒家、南麓浙裡（巨鹿路）