今天花兒和朋友們分享的食譜，別看不落俗套的家常，但可是有不少說道在裡面的。
這到了深秋，涼意漸濃，回到家後能吃到一碗熱騰騰的燉湯，是再好不過了。不過咱們上班族回到家，要是把肉化凍再處理，再進行小火慢燉，這沒有一兩個小時是吃不上的。雖然這慢工出細活，做出來的湯是夠醇香，但咱們飢腸轆轆的肚子可等不了啊，也正是因此，我們常常只能是回家抓緊時間，趕緊炒幾個快手菜或者是叫個外賣敷衍了事。
其實咱們只需要將這熬煮濃湯的時間更換一下即可。比如這超級下飯的番茄牛腩煲，最關鍵的是牛腩肉燉的酥爛，牛腩湯醇香四溢，所以製作時候還是需要些許時間的。那我們可以在晚飯後先把牛肉提前燉出來，燉好好入冰箱冷藏。要知道，這濃香的牛肉湯煮麵可是非常好吃的，次日清晨用這濃湯煮麵，加入幾塊牛肉一小把嫩油菜，早餐不就有了？
待到晚上，這濃湯和牛肉塊，混合切好的番茄塊，只需要十來分鐘，帶番茄軟爛，茄汁濃稠即可，不僅製作的時間大大縮短，而且剩餘的這牛腩肉，還可以加入土豆塊、胡蘿蔔塊做燉肉，這次我燉的兩斤牛腩肉，可以有多樣的吃法，省時又可口。
所以晚上我做兩三個菜，再蒸好米飯，時間不超過半小時，還都熱氣騰騰的，家人吃的舒心，我還不累，下廚房還真是件幸福的事呢。
【快捷版番茄燉牛腩】
需要準備：
牛腩肉2斤
薑片、蒜適量
食用油、料酒、八角、香葉
番茄兩個、番茄醬2勺
冰糖、鹽
做法：
1、牛肉的血水比較多，即便是浸泡換水幾次也是如此，所以切塊後需要先清水煮，過濾掉血末。
2、焯好的牛肉塊，如果表面還有血末，就用溫水再衝洗一下，要徹底清理乾淨，這樣燉出來的湯才醇香無雜質。
3、燉煮前要加夠溫水，薑片、整瓣蒜放入，兩個八角和適量香葉放入，用壓力鍋選擇牛羊肉燉湯模式，35分鐘即可。
4、這次燉煮的時候，我不放任何調味料，等二次加工的時候再加。
5、燉煮好等晾涼後我裝入盆中入冰箱冷藏，等次日製作時，取出來化凍再將兩個番茄去皮切塊。
6、以牛肉湯打底，加入適量牛肉塊，等中火煮沸後放入番茄塊，加入適量鹽燉煮。
想要湯汁粘稠又湯色鮮亮，有個小竅門，加入2大勺的番茄醬（番茄沙司也可），保持中火，燉煮15分鐘，這個過程中嘗嘗味道，可以加幾塊小冰糖，口感比放白糖要好。
7、這樣做出來的番茄牛腩煲，茄汁味道濃鬱，牛肉酥爛，拌米飯吃簡直太香了。
【花兒】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺籤約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳籤約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓