本周的周五家庭日，位於西岸Birzeit的巴勒斯坦博物館組織的橄欖採摘活動迎來了一些家庭參與。
這是巴勒斯坦博物館從去年起開始每年橄欖季節都會舉辦的志願者活動。一是幫助巴勒斯坦博物館園子裡的橄欖樹所有者採摘橄欖，二是讓更多沒有橄欖樹的家庭參與到橄欖採摘的活動中去，並且一起學習如何現場醃製剛採摘下來的新鮮橄欖。
本次活動還有巴勒斯坦民族食品，用傳統的火灶在石頭上烤制麵餅，讓所有參與者在勞動間隙一起品嘗傳統美食。
參加的家庭中，很多成員年紀很小，他們圍坐在橄欖樹下玩耍，也有孩子勇敢地爬上梯子嘗試自己採摘樹上的橄欖。
下午的時間是橄欖醃製學習。將橄欖洗淨後，用石頭一顆一顆地敲開一些，力度不能太大，以敲開一條裂縫為最佳。將敲好的橄欖放入準備好的玻璃瓶子裡，加入檸檬汁，倒入鹽水，密封后放置一兩周就可以食用了。
假如不想立刻食用，可以將敲好的新鮮橄欖直接放入可樂瓶等容器中密封保存，可以放置一年時間，等到需要的時候加入清水浸泡24小時，再用清水兩三遍，然後放入檸檬和鹽水，醃製兩周即可食用了。
在巴勒斯坦，每一年我們都是自己醃製橄欖。從自家橄欖園採摘後，挑一些個頭大一些的，準備很多瓶，需要的時候醃製起來，那味道真的不是超市裡買來的罐裝橄欖可以媲美的，可以說是天壤之別啊。當有朋友說吃不慣橄欖的味道，其實，當你品嘗了自己家醃製的新鮮橄欖，你的看法就會改變了。
用巴勒斯坦的人話說，橄欖和無花果一起配著吃，身體就會非常健康。其實這樣的吃法就是最健康的「地中海式飲食」一部分，而正是新鮮橄欖和橄欖油為這樣的飲食習慣提供了非常良好的基礎。
Salam，這裡是巴勒斯坦。