中國地域之大，省份之多，這些年走遍除了新疆之外的三十多個行政區域，然而卻對寶島臺灣一直有一種特殊的情結，既緣於島內生活著諸多好友，亦緣於兒時課堂裡的情感教育得以升華，教科書的課文裡的祖國寶島臺灣：阿里山、日月潭、臺北故宮.這些耳熟能詳的名字便一直深藏於內心。更緣於她是國人最深的念想，是十四億多華夏兒女最大的一份牽掛。多年前有了第一次去臺灣走走的機會，用短短的一周時間從臺北一路南下到了最南端的墾丁，也正因為有了這次行程中的墾丁之行，於是乎後來十多次的臺灣之旅墾丁也成了每次必去的打卡地。
墾丁之名據說源於清同治時，從大陸福建等地來了一批青年壯丁到臺灣島這個最南部的地方開墾荒地而得名，自此這裡便被後人稱為「墾丁」，隸屬於臺灣屏東縣。墾丁東臨太平洋，西靠臺灣海峽，南望巴士海峽。墾丁地屬熱帶氣候，年平均24度。地質以珊瑚礁為主，在三面環海北依山巒的地形下，加上長達半年的落山風吹拂，造就了墾丁特殊的地形風貌。這裡的景觀具有多樣性，有沙灘、崩崖、沙瀑、鐘乳石洞，有熱帶雨林稀有植物、種類繁多的昆蟲蝴蝶，長達半年的候鳥遷徙落腳地，也是臺灣主島上（除了蘭嶼、綠島等離島之外）唯一的熱帶地區。
「誤打誤撞」---初識蓮霧
原本第一次到訪臺灣，緊湊的行程裡並沒有墾丁一地，在高雄幾位好友強烈建議下將去別處的行程時間改為去墾丁。那日早晨在高雄黃兄夫婦二人陪同下驅車兩個多小時來到墾丁，在接近目的地的沿途路邊見到不少售賣熱帶水果的攤點。黃兄將車靠邊停下來，頓刻攤點上的一種之前從未見過的水果吸引了我，黃兄說這正是他想買給我品嘗的水果---蓮霧。當時正值五月，蓮花初放，天氣偶爾也會霧雨濛濛，配上蓮霧這浪漫的名字簡直太美了。在售賣水果小販提供的自來水衝洗一番之後，大家開始大快朵頤。入口時的那種清脆現在仍然記憶猶新，蓮霧水分極足，每咬一口都好似在口中爆開一枚蓄水的「小炸彈」，讓人不禁驚訝這個形似「小鈴鐺」的水果怎麼能蓄下這麼多水分。黃兄見我滿是享受之狀，又不失時機地給我遞上一枚在沁涼的冰水裡浸泡過的蓮霧（因為我平素不吃冷飲之類冰凍之物），據說香氣會隨著溫度的降低緊緊被鎖在果肉裡，等待入口的那一刻再驟然綻放。我破天荒地嘗了一下，果不其然用清甜形容她並不過分，但還不夠貼切，它不只有淡淡的甜味，還似乎蘊含了些許花朵清香，是一種讓人慾罷不能的美妙滋味。這在自然狀態下成熟的蓮霧甜得清新淡雅，不會像荔枝、菠蘿、釋迦那樣濃烈而熱情，有種甜而不膩的清爽。所以我開始的時候用女字旁的「她」來形容蓮霧，因為她更像一皮膚吹彈可破的南方姑娘，不施粉黛，卻幽幽地透出沁人的芬芳，純潔得像是清晨荷花上的雨露。蓮霧清淡程度和楊桃有些許相似，這對於我這個出生在以清淡著稱的淮揚菜系地區的人來說相當合乎胃口，這就是我和蓮霧的相識，從此以後一直喜歡她的原因。突然意識到，那份隨性去尋找美好世界的心情，鋪墊了具有儀式感的底色，於是蓮霧就成了我打開第一次臺灣之旅那短暫美好時光的一把鑰匙，在充滿主觀想像的世界裡，那一口充滿花香又不失極其自然的清甜，連結了客觀世界的真實。
「無所不能」---水果皇帝蓮霧
臺灣一直素有「水果王國」之稱！北回歸線從島中央穿過，熱帶和亞熱帶將其一分為二，這裡冬季溫暖，夏季炎熱，光照充足，完全就是水果生長的天堂！屏東是臺灣島最南端的一個縣，因盛產蓮霧、芒果、洋蔥、鴨蛋等物產而出名，蓮霧是臺灣的重要的經濟果樹之一。目前全世界以臺灣出產的蓮霧品質最高，臺灣各地出產的蓮霧，因各地環境條件的不同，又以墾丁所在屏東地區的品質最好。屏東多年來一直在打造蓮霧品牌上做文章；林邊鄉農會打出「蓮霧首都」，以「芙華蘿沙」為品牌，佳冬鄉農會就推出「透紅佳人」，到後來的「黑金剛」、「黑珍珠」、「黑鑽石」、「黑金條」（也有人稱為「子彈」蓮霧），品牌之多，真是蓮霧也瘋狂。
蓮霧，學名（Bl.）Merr.et Perry，是桃金孃科蒲桃屬的熱帶果樹，原產於印度、馬來半島及安達曼群島。在17世紀的時候，被荷蘭人帶到了臺灣。蓮霧成年樹高3米，3-4月份開1次花，5-6月果實成熟，7月下旬開2次花，8-9月果實成熟，也有在12月份開花結果的。一般果重70-80克。臺灣蓮霧栽培多實行產期調節，每年4-6次開花結果，一般畝產5000公斤。蓮霧樹木周年常綠，也是熱帶地區家庭或者街頭的綠化樹（福建的廈門大學校校園內就種了不少蓮霧樹作為景觀）。樹姿優美，花期長、花濃香、花形美麗。掛果期長，果實纍纍，果形美，果實呈鐘形，栩栩如生，宛如風鈴一般，因為外表紅彤彤的，在陽光映襯下有時會呈半透明狀，就像果凍長在了樹上。而紅潤的果皮，鮮豔奪目，在水果界中顏值頗高，果肉海綿質，略有蘋果香氣，味道清甜，清涼爽口，品種有乳白色、青綠、粉紅、深紅色。蓮霧味甘，性平，營養成分含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B，C、鈣、鉀、鐵、蛋白質、膳食纖維等營養素，鉀，有助於維持細胞健康、平衡體內電解質與酸鹼值。
食用蓮霧，每次以1～2顆為宜。蓮霧含有大量的水分和粗纖維，可以使胃部產生飽足感，在飯前空腹食用，這樣進餐時吃得少，同時也有助於減少膽固醇與動物性脂肪的吸收。蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點酸，有些許蘋果的清香，食後齒頰留芳。在蓮霧果實中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰「四海同心」。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食補佳餚。
▲▲▲漂亮的蓮霧花
蓮霧被評為「世界十大奇異水果之一」，擁有獨特的外觀，完美的口感，而且對於人體健康有多種的功效。除此之外蓮霧還有很多其他的名字：洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、爪哇浦等。而在大陸的海南蓮霧被稱為「甜不」，也稱為「撲通」，因為經常從樹上掉下來撲通一聲響，粗暴得有些可愛！我最喜歡還是蓮霧這仙氣十足的名字。只有這，才配得上其清新脫俗的形象。
夏季時節是很適合吃蓮霧的時候，每天吃一個用來補水也很合適，拿蓮霧要輕拿輕放，輕輕入口，輕輕咬，入口還沒來得及咀嚼，牙齒一碰，果肉就會四散碎裂，頓時滿嘴微甜的漿汁，讓人含在口中不忍下咽。余光中在《蓮霧》裡描述到「非水上之蓮或空中之霧.仙人的野餐探手可擷.刷地一口咬下，勢如破竹， 滿嘴爽脆的清香，不膩，不黏」。夏季尤其下午工作一段時間後容易犯困，這時候吃一碗酸爽提神的蓮霧酸奶沙拉是再好不過的下午茶。酸甜爽脆，可以提神醒腦，消除疲乏，讓人一下午都活力四射，神清氣爽。蓮霧帶有特殊的香味，是天然的解熱劑，其含水分量高達90%以上，一口下去全是果汁，給人最大的滿足感，江湖傳聞，一隻蓮霧頂8杯水！蓮霧性味甘平微寒，是一種預防多種疾病的佳果，在食療上有清熱消暑、安定神經、去煩躁、利尿和消滯作用，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。對肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病都有較好的抑制效果。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。在臺灣人們將其視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。經常食用蓮霧，可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養保健功能。在南方有些地區之所以直接把蓮霧叫做「水翁」，說明它的含水量真的很高。食用蓮霧具體還有如下好處：
1、美膚養顏
蓮霧果實中含有多種維生素，其中維生素C和維生素B2具有較強的抗氧化作用，不僅可以阻止自由基的形成，還能促進膠原蛋白的合成，能夠讓我們的肌膚光滑有彈性。蓮霧的超高含水量，食之可以為人體極速補充水分，對皮膚大有好處。所以，女性朋友適當食用蓮霧可以滋養肌膚，具有美膚養顏的效果。
2、潤肺止咳
蓮霧的含水量極高，味道清甜，具有生津止渴、清熱涼血、潤肺止咳的功效。臺灣民間有「吃蓮霧清肺火」之說，肺燥咳嗽、喉嚨幹癢咳嗽的人，出現咳嗽症狀時喝蓮霧汁或者用蓮霧與冰糖熬煮成蓮霧冰水飲用，可以緩解病情。
3、解酒利尿
蓮霧的一大特點就是含水量充足，同時含有多種微量元素，可以促進尿液的排出，具有利尿功效。除此之外，蓮霧中還含有維生素、有機果酸，帶有淡淡的果香，吃起來不黏不膩，能夠促進消化，在酒後吃1~2個蓮霧，可以起到解酒醒腦的作用。蓮霧具有美味和解酒的雙重功效，因而也成為宴席上的常客。
4、促進排便
蓮霧中含有大量水分和較多的膳食纖維，食用後可以潤滑腸道，增強腸道蠕動，能夠及時將體內的垃圾排出去，具有預防便秘、促進排便的作用。
5、減肥瘦身
蓮霧是一種高水分、低熱量的水果，每100克蓮霧僅含熱量39大卡。餐前吃一個蓮霧，可以讓胃有飽足感，有利於控制食慾，減少其他食物的攝入量，從而達到減肥瘦身的效果。
任何食物都有一定的食用禁忌，蓮霧也是如此。那麼，吃蓮霧要注意什麼？
1、女性經期不宜吃蓮霧
蓮霧性寒，有清熱降火的作用，女性經期過多食用，可能會發生痛經、月經不調等狀況。
2、尿頻、尿急、尿不盡的人不宜吃蓮霧
蓮霧含水量很高，有利尿消腫的作用，對於尿頻、尿急及尿不盡的人群來說，食用蓮霧只會加重自身的病症，故而不宜食用。
3、睡前不宜吃蓮霧
蓮霧雖說有安定神經、去煩躁等功能，有助於改善提高睡眠質量。物極必反，同樣是蓮霧含有大量水分，利尿，睡前食用勢必會引起起夜，影響睡眠質量。
4、不在非產區購買食用蓮霧
蓮霧在很多地方並不是一種常見水果，或許很多人都沒有見過，因為它確實「嬌氣」。幾乎沒有果皮保護的蓮霧，其柔軟的果肉也給包裝運輸增加了難度，不耐貯藏，從果樹上摘下到包裝運輸都是一個與時間競賽的過程，採收包裝後宜立即送往市場出售，稍微一碰一刮都影響賣相，其在常溫下保鮮期只有短短四至六天，而蓮霧雖說也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果汁等食用方式，但還是以鮮果生食為主。以上海地區為例，通常能夠買到的蓮霧都是以冷凍方式送達，往往這些果實在原產地只有七八分熟就開始採摘，口感自然相當不盡如人意。
此外一些患有胃潰瘍的朋友，建議避免空腹食用蓮霧。嬰兒也不要多食蓮霧，嬰兒還在成長發育的階段，蓮霧具有利尿的功效，嬰兒食用蓮霧容易導致小兒遺尿。
曾經有多位朋友告訴我在上海水果市場裡曾買到過蓮霧，有人說感覺就像是黃瓜一樣，沒什麼味道；有人說：「吃蓮霧就是喝甜味礦泉水」；還有人居然說蓮霧的口感就像吃了個寂寞！對此我說過：「不是蓮霧不好吃，而是你沒吃過好吃的蓮霧！」記得有次獨自在臺東（釋迦水果主產地）旅行時，晚間在超市購買一些白色蓮霧（據說是臺灣的獨有種，稱之為白翠玉蓮霧，也稱白玉蓮霧，本已瀕臨滅種，經努力復育成功後，現有「夏天綠寶石」的美譽），味同嚼蠟，口感差到我懷疑人生，幾乎顛覆了我對蓮霧的傳統認知。後來在墾丁每每都能吃到自然成熟的蓮霧果實以及在高雄友人鄉下農地裡吃到自然熟的香蕉後，更為深刻地體會天壤之別一詞。說到這裡，本文畢竟是一家之言，仁者見仁智者見智，套用一下那句「蘿蔔青菜各有所愛」的老俗語了。
人是為數不多能接受情感暗示的生物。有時，一首歌裡的一句歌詞，一篇文章裡的一段小故事，或許就能與之產生強烈的共鳴，內心情感湧起波瀾，惟願本文可以觸起對蓮霧、對寶島的一種神奇與嚮往。相信當有一天我們站在墾丁一望無際的海邊時，伴著浪花拍打礁石的聲音，讓世界聽見一口口蓮霧香甜清脆的聲音時，我們的內心自會油然而生一種寧靜與舒暢……