「那些我為你烹飪的食物,是寫給你最美的情書~」
美美的情書,美美的食物,帶著美好的心情,開啟我們今天的美食烹飪之旅吧。
今天想要分享的一道菜是——流心蛋包飯。這款網紅流心蛋包飯可是火熱了好一陣子,更是不少西餐廳的網紅招牌菜。我們今天就在家裡做這道美食吧,其實很簡單,只需要小小平底鍋,新手也能一次就成功吖!
>>>>>>>>>>>>>>>食材<<<<<<<<<<<<<<
雞蛋2隻
米飯30g
柿子椒0.5個
洋蔥1小個
番茄醬2勺
生抽1小勺
鹽少許
零卡糖少許
(以上都為一人食的量哈,盆友們做滴時候可以根據情況調整)
>>>>>>>>>>>>>>>步驟<<<<<<<<<<<<<<
step1 :炒飯
首先備菜,將火腿和蔬菜切丁備用,我用了青椒和洋蔥,換成玉米豌豆胡蘿蔔味道也很好呢,豌豆記得要提前焯熟吖。
備好菜後,平底鍋熱鍋,炒飯的過程中是不需要加油的。炒制的順序是:火腿——蔬菜——米飯——調料。具體來說,我們首先將火腿丁下鍋煸出香味,炒至微微金黃色。然後,放入蔬菜丁一起煸炒,炒到蔬菜微微發軟,七八分熟的程度。最後,放入米飯和醬料翻炒。
米飯:如圖所示,因為減脂,我們要控制碳水化合物的攝入,我只加了倆小勺,大概30克的米飯。不在減脂期的寶寶可以正常加哈,不用care我加的米飯的量。
調料:調味料很簡單,只加了2大勺番茄醬,少許生抽,少許零卡糖。精華是番茄醬,炒出的味道十足鮮美,很能提高食慾。如果是番茄沙司,可以不必再加白砂糖了。同時,因為我加的是火腿片,本身已經有鹹味了,所以也不必再加鹽。生抽推薦大家使用李錦記薄鹽生抽,減脂期口味不要太重吖,高鹽會導致水腫滴。
炒完之後盛出備用,我們準備用平底鍋製作最關鍵的!滑蛋啦!
step2 :流心滑蛋
兩隻蛋蛋我們需要分開使用
第一隻蛋:先取一隻蛋,加鹽打勻。平底鍋中刷一層油,蛋液下鍋快速攪散,微微凝固就可以盛出來了,大概七八分熟,一定不要炒老了。
第二隻蛋:打一隻生蛋到滑散的第一隻蛋中,再加上少許的鹽,充分打散,越細越好。平底鍋再次刷一層油,要確保鍋的側面也抹上了油,把鍋立起呈45度。鍋熱之後,將生蛋和滑蛋的混合液倒入鍋中,一下鍋就用鏟子不斷地推推推,推成一個梭體,外層定型,但是內裡是嫩滑的。
step3 :Ending
炒飯在盤子中擺出梭形。將表皮定型,內裡嫩滑的蛋餅放到炒飯上。劃開蛋餅,淋上番茄醬,開動啦~
是不是很簡單吖~k胖胖第一次做就成功啦!相信你們也可以滴!
備選項:
喜歡酸甜口味的,建議搭配一些番茄醬&零卡糖食用(不要用番茄沙司,糖含量過高);喜歡濃鬱口味的,熱一點咖喱澆上去就可以啦~
網紅流心蛋包飯,你學會了嘛!