遵義有名的5種特色美食,每一種都口味極佳,看看你都吃過幾種?

遵義，遵義地處中國西北地區、貴州北部，南臨貴陽、北倚重慶、西接四川，處於成渝—黔中經濟區走廊的核心區和主廊道，黔渝合作的橋頭堡、主陣地和先行區，是西南地區承接南北、連接東西、通江達海的重要交通樞紐。作為重要的交通樞紐，遵義也有很多著名的美食，今天給大家推薦遵義有名的5種特色美食，每一種都口味極佳，看看你都吃過幾種？

1.遵義豆花面，是貴州省遵義地區的傳統特色小吃，起源於清代光緒年間。豆花面是以寬麵條，豆花、豆漿為主要原料製成。食用的時候，蘸著用肉末、麻油、豬油、熟菜油、魚香菜、辣椒油、蔥花、薑絲、蒜泥、醬油、油炸花生米、油炸豆腐丁、熟雞丁、味精等拌制的佐料，吃起來柔軟爽滑，辣香味濃，風味獨特。

2.赤水豬兒粑，是貴州省遵義市赤水地區的傳統特色小吃。因剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。赤水豬兒粑是選用優質的糯米和當地所產的高山冷水米為主要原料，經過淘、泡、磨、吊、壓等多道工序製成麵皮，包入豬肉、竹筍、豆腐乾、香蔥或白糖、紅糖、芝麻、花生等調配的餡料。在豬兒粑腰間裹上一段蔬菜葉，上籠蒸熟即可。

3.遵義黃粑，又名黃糕粑，是貴州省遵義地區的特色美食之一。遵義黃粑是以粘米、黃豆、糯米、紅糖為原料製作而成。製作時，把打好的粘米和黃豆漿和蒸至熟的糯米加上適量的紅糖攪拌均勻，拌好以後搓成團，再用大張的竹葉包起來，放進蒸飯用的大木甑裡上鍋蒸熟。成品顏色金黃，食之香甜軟糯，開胃爽口，回味無窮。

4.遵義羊肉粉，是貴州省遵義市的傳統特色小吃，已有三百餘年製作歷史。遵義羊肉粉的做法是將米粉放入開水鍋裡燙透，撈出盛入碗內，煮熟的羊肉切成片鋪在米粉上，舀入調好鹽味的羊肉湯，再加上辣椒油、花椒粉、香菜、蒜苗、蔥花、味精、羊油等調料即成。吃起來辣香味濃，美味可口。

5.烏江豆腐魚，是貴州省遵義地區的著名特色美食。烏江豆腐魚是以鮮活烏江魚、烏江豆腐為主要原料，配以豆瓣醬、精鹽、味精、姜、蔥、大蒜、五香粉、胡椒粉、餈粑辣椒、豬油、鮮湯等調料製作而成。食之肉質滑嫩，鮮美清香，辣香味純。

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