有朋友問：長期吃麵條究竟是養胃還是傷胃？麵條的正確吃法是什麼？
我曾聽一位朋友說他有做段日子整整吃了三個月的麵條，什麼原因沒細問，但吃習慣米飯的人突然轉變成天天吃麵條，除了經濟因素，那麼還有個可能就是身體上出了點問題。
在生活中，當胃不太舒服時，往往會被建議吃些麵條、稀粥這些易消化的食物。我記得多年前有回胃痛的難受，但又有些餓，於是想請人幫我買碗湯粉。有位老師傅說：胃痛哪能吃粉，應該吃麵條。果然，一碗熱湯麵下肚後，疼痛緩解了很多。這位師傅也是老胃病了，按他講是麵條好消化，而米粉不好消化，吃了胃會更痛。
麵條中含有鹼，能中和胃酸，緩解胃部的不適，尤其適合胃酸過多的人。不過麵條也需煮得軟爛，太硬的麵條不行，那樣只會增加胃的負擔，養不了胃。
當胃有問題時，吃軟爛的麵條可以起到養胃的作用，胃是「三分治七分養」的，那麼是不是就可以長期吃麵條呢？
以前有位同事，他的胃病比較嚴重，所以他一日三餐吃的都是麵條，吃了好多年。那位同事外表看上去又黃又瘦，有沒有補充別的營養我不太清楚，但能堅持吃那麼多年的麵條，說明麵條對他還是有效果的。所以，有胃病的人長期吃軟爛的麵條還是可以養胃的。
只是，對於正常人而言，就沒有必要長期吃軟爛的麵條了。因為人體的器官經常使用就會變得發達，而不經常使用就會逐漸退化，胃也是一樣的。如果長期吃軟爛的食物，那麼胃的消化能力也會減退的。所以到那時，就不是養胃而是傷胃了。
正常人對麵條的吃法怎樣都行，做湯麵、拌麵、炒麵等等，按自己的喜好來。只是，對於胃部不適、需要用麵條養胃的人來說，這麵條最好是做成清淡的湯式，而且麵條必須軟爛。過於油膩，或是硬的麵條都會難以消化，給胃部造成不適感。
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