四川，被稱為天府之國，我國著名的「美食之城」，吃貨們的天堂，因各種小吃而盛名，美食數不勝數，布滿大街小巷，大到酒樓，小到路邊攤，都能勾起你的味蕾，我們先從火鍋說起吧。
火鍋
火鍋在四川最為火爆，一年四季都非常受歡迎，男女老少皆宜。火鍋的品種有很多，有麻辣、微辣、清湯、鴛鴦鍋底，各種口味都有，街上的火鍋店連空氣都瀰漫著火鍋的香辣味，成都的麻辣鍋底最正宗最好吃，湯底非常的鮮香麻辣，來這裡吃過的旅客連連誇讚，零差評。
必點菜
1. 毛肚
無毛肚不火鍋，吃四川火鍋不點毛肚，簡直就沒有靈動。作為四川火鍋的必點菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據媒體報導，四川火鍋一天能消耗上萬斤的毛肚，必點！必點！必點！
2、鵝腸
鵝腸（也可以點鴨腸），鵝腸也是火鍋標配，質地非常爽脆，七上八下即可，配上香油碟，那真是絕了，建議放辣鍋。
3、腦花
四川人吃火鍋最愛點的配菜，好多人都接受不了這種「重口味」，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡吃的人看著都噁心，但作為一個資深愛好者來說，感覺像芝士一樣滑膩，綿綿的，入口即化，再沾點花椒麵和海椒麵，那味道更絕。
4、麻煩嫩牛
麻煩嫩牛是把牛肉（最好是裡脊部位，吃起來最嫩）切片後放點雞蛋液，再拌上椒麵調製成的，放在辣鍋裡越煮越嫩，怎麼煮都不會老。
5、黃喉
黃喉也是火鍋的常見菜，黃喉一般是豬或牛的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
6、酥肉
將半精半肥的梅花肉裹上麵粉用油炸，可以沾辣椒麵直接吃（不喜歡吃辣的也可以直接吃），火鍋店一般會給你上一小碟辣椒麵，也可以涮過後再吃，味道又不一樣，那一層酥皮吸收了辣湯的味道，味道更濃鬱。
7、郡花
將雞鴨的胃臟部位在做菜前用刀把它們切花紋狀，煮熟後就會漂亮得像一朵花，容易煮熟，但是別煮太久，不然老了就嚼不動了，煮2分鐘的郡花，吃起來特別脆。
作為一位深受火鍋的四川么妹兒，你吃了上面推薦的必點菜，保證你回味無窮！
評論區說說蘸料的講究~
圖片摘自網絡