現在已經進入春天的模式，天氣越來越暖和了。春天是生發的季節，小孩子每年春天的生長速度是最快的，所以要趁著春天的大好時機，多讓小孩運動，多給他們增加營養。大人復工上班去，給孩子做好午餐當便當，這個簡單菜是首選，對偏食的孩子幫助特別大。
有些孩子比較偏食，一般偏食的孩子比較缺鋅，海蠣子（也就是牡蠣）有液體牛奶的稱呼，營養價值非常豐富，鋅的含量相當高，可以多給孩子吃一些，補鋅補鈣，胃口會好起來。為此，我專門網購了海蠣子。這次網上買的牡蠣肉是韓國進口的，個頭很大。
之前在上海一家飯店吃的海蠣子煎蛋，散發著濃濃的海的味道，非常鮮嫩，孩子特別喜歡吃。最近總是和我說想吃海蠣子煎蛋了，問我家裡有沒有海蠣子，可是家裡沒有存貨了。我之前都是在廈門那邊買的，現在疫情期間也買不到了。
現在單位也復工了，中午需要帶變當。早上來不及做複雜的菜品，我就做了一份海蠣子煎蛋，給孩子留一半，自己帶一半到單位，再加一份米飯，外帶一份枸杞土雞湯，一道簡單又營養的便當就這樣做好啦。現在是非常時期，不想去外面吃飯，自己做好便當帶去單位吃，既省錢又吃得好。順便也給孩子和老公做一份，中午在家熱一下，遠離外賣，自己做綠色營養的飯菜，讓全家吃得好吃得有營養，是我這個煮婦義不容辭的責任。尤其是這道海蠣子煎蛋，給小孩補鋅，給大人補充營養，都是很不錯的選擇哦。
這次偶爾在網上看到這款海蠣子，評價還不錯，就是價格有點貴，一斤要60塊錢。不過收貨後，看到這個牡蠣肉體態飽滿，肉質肥厚，化凍後也沒有縮水。品質還是很好的哦。那麼今天就給孩子做一道既簡單又好吃的蒜香海蠣子煎蛋。下面就和大家一起分享一下這個海蠣子煎蛋的做法哦。
蒜香牡蠣煎蛋
準備材料：
海蠣子3個（這個海蠣子比較肥，所以我只用了3個）、雞蛋2個、大蒜2瓣、黃酒適量、鹽少許、蒜苗2根、植物油適量
操作步驟：
1. 海蠣子冰箱裡拿出，用流動的水衝洗化凍；
2. 鍋裡加入適量水，燒開後馬上倒入海蠣子，煮1分鐘左右，撈出控水；
3. 把雞蛋磕入碗中，打散成雞蛋液備用， 大蒜和蒜末切碎，倒入雞蛋液裡面；
4. 因為這個海蠣子比較大，所有我改刀切成了小片狀，加入少許鹽、適量黃酒，輕輕拌勻，醃製5分鐘，讓海蠣子入味；
5. 把醃製好的海蠣子倒入雞蛋液裡面，攪拌均勻；
6. 平底鍋上火，倒入適量植物油， 油熱後倒入雞蛋液，中火煎炒，蛋液剛倒入的時候不要翻動，先煎至一面凝固成形；
7. 一面煎黃後，再翻面煎，待兩面都煎至焦黃後，關火出鍋。
牡蠣和蒜末的香味融合在一起，蒜香濃鬱，鮮嫩可口，味道鮮美，感覺空氣中都飄著海鮮的味道啦。我把牡蠣煎蛋做好，讓小朋友趁熱嘗一下，看看味道如何，然後自己又去廚房炒了一個菜。大家猜猜結果怎樣？孩子這一品嘗不要緊，收不住手啦，我再次回到餐桌的時候，盛牡蠣煎蛋的盤子已經去掉了大半。平時吃飯的時候叫也叫不動，現在有了愛吃的菜，不用大人催，自己就一口氣吃了個大半碗飯。看來烹飪水平是直接影響家人食慾的哦。
小貼士：
1. 海蠣子要焯水一下再炒，這樣炒出來的雞蛋不會出水，品相好；
2. 炒的時間不要過長，控制好火候。
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