要說最省事的早餐，那一定要算這個懶人拌米粉了！5分鐘就上桌，輕鬆搞定早餐，孩子和老公最愛吃了！
春天真的是特別適合睡覺，早上總是感覺睡不夠，那麼跟我學一學這個懶人拌粉吧，喜歡吃麵條的話，用來拌麵條也很贊哦！
真的又簡單又好吃，不需要太多的調味料和食材就能搞定，只需要5分鐘左右就可以吃到啦！太好吃了，我每頓都要吃兩人份才過癮…
分享做法給大家～
當然我這是周末的早餐，所以配料有點豪華，不過我也都是提前一個晚上就將配料都處理好了，該炸的炸熟，該醃製的醃製，該洗的洗好，這樣才不會耽誤我睡個懶覺呀哈哈。
話說咱們湖南的米粉真是好吃，菜市場和超市都有新鮮的賣，如果您不想天天去買，或者買不到新鮮的，也可以買乾粉哦，回家用水泡一泡，再放入開水鍋中煮軟就行，也挺簡單的。
米粉是用稻米為主要材料製作的細長的麵條狀食品，是湖南的特色小吃，在湖南各個地區都非常流行。
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷。不同地區的米粉由於製法不同，會有不同的質地和口味。
您要是來湖南旅遊，一定要嘗嘗咱們的湖南米粉哦！做法多多，吃上一個月都不帶重樣的！
【吃三碗不過癮的懶人拌米粉】
主料 米粉500克 香菜3顆 小紅尖椒幾個 蝦仁100克 豬肉末適量
輔料 油適量 鹽適量 白芝麻適量 蒜末適量 花生米半碗 油辣椒一勺 生抽適量 料酒適量
做法：
先將所有的配料都準備好，蝦仁剝掉殼後，去掉蝦線，清洗乾淨，瀝乾備用。
豬肉剁成末，加入少許生抽和料酒，醃製10分鐘。這兩個步驟我都是提前一個晚上準備好，這樣早上起來就不會手忙腳亂了。
香菜洗乾淨後切成段備用，小紅尖椒切成圈，大蒜拍碎，喜歡吃青菜的話還可以放些青菜。
鍋裡放入油，稍微燒熱後，將蒜末爆香，加入紅椒圈和蔥花、白芝麻、鹽拌勻，炒出香味。
加入一勺油辣椒。油辣椒是自己做的，辣椒粉放入碗中，燒熱兩勺油，倒入辣椒粉中，激出香味就可以了，油辣椒一次可以多做點，吃一個月都不會壞的。
最後倒入一勺水，燒開，拌粉的底料就做好了，倒入碗裡備用。
油鍋燒熱，將醃製好的肉末倒入鍋中，煸炒至肉末微微變色。
將蝦仁倒入鍋中，炒熟後盛出來備用。
花生米放入空氣炸鍋中，淋入少許油，拌勻後用220度烤4分鐘就可以了。（空氣炸鍋烤花生米非常省時，四分鐘就可以了，我第一次炸沒經驗，炸了6分鐘，有點老了）。
如果沒有空氣炸鍋，直接用炒鍋炒熟就可以了，花生米一開始不要炒得很脆，炒至花生皮微微裂開就可以到出來，稍微放涼後就會變脆了。
所有的食材都處理好了，接下來就可以處理米粉啦！我買的是新鮮地米粉，稍微衝洗下就可以煮了，如果用幹米粉的話，要先提前用清水泡2-3小時，將它泡軟。
燒開一鍋水，將米粉倒入開水鍋中煮熟，如果是幹米粉，事先需要浸泡半個小時。
將煮熟的米粉撈出來，稍微控幹，放入做好的底湯中，將香菜和所有的食材都倒進去，用筷子翻拌均勻就可以開吃啦！嘗嘗鹹淡確定要不要加鹽。
這道拌米粉的做法非常簡單，冷熱都可以吃，如果天氣很熱，喜歡吃冷的話，燙好後過涼再拌就可以了。喜歡吃蔬菜的話，米粉煮至八成熟後，將蔬菜也倒入鍋中一起燙熟即可。
這道湖南特色早餐，懶人拌米粉您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！