貽貝,海虹,淡菜,青口……到底是不是一種東西?吃時要注意

2020-12-13 婷兒大廚

貽貝,海虹,淡菜,青口……到底是不是一種東西?吃時要注意!對於一個長期在內陸生活的人來說,讓他分清一種海鮮的話是不太容易的。拿一個皮皮蝦和普通的大蝦相比的話,我們能很快的分出來,但是如果拿上今天我們要給大家分享到這種東西,不同顏色,可能大家就會認為它是不同的東西。

看到上圖的東西很多人會說出它不同的名字,比如說貽貝,海虹,淡菜,清口,對於沒有吃過這種東西的人來說,聽到這幾個名字的話,可能會以為這是不同的東西,但其實這是同一種東西的不同稱呼而已。青口是中國南方地區對貽貝的稱呼,海虹和淡菜的話,則是北方地區對貽貝的稱呼。

而貽貝其實種類有很多種,他們的外表顏色不同,但其實本質還是同一種東西。比如說有紫貽貝也就是我們最常見的海虹,淡菜。海虹是對這種紫貽貝新鮮的時候的稱呼,淡菜則是紫貽貝肉曬乾之後的稱呼。市面上還有翡翠貽貝,顏色非常漂亮,它的殼是那種青藍色的。

另外還有厚殼貽貝,斑馬貽貝等等,斑馬貽貝主要分布在外國,我國很少見。所以綜上所述,其實不同的名字,都是同一種東西而已,而且貽貝是它們的統稱。弄清楚了這一點,大家以後買這種海鮮的時候,就不用因為不同的名字而糾結了。貽貝無論在南北方價格都是海鮮裡邊很便宜的一種。

很多人都喜歡吃,不過提醒大家吃這種海鮮的時候一定要注意。近些年不斷有人吃貽貝中毒的新聞,所以大家吃貽貝的時候,千萬不要貪嘴,一次吃很多,一次吃幾個就可以了,遇到了有汙染的貽貝,千萬不要貪便宜買,這種是一個都不能吃的!

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  • 吃肉 青口、淡菜、海虹、貽貝,它們到底誰是誰?
    不,那是人家的足絲。在海邊,發現翡翠貽貝經常是抱團在一起,很少發現有落單的,想要揪出一個來,卻發現比想像中的難,沒有小刀根本沒法將其從巖石縫剝離,那為何它們如此頑固?如果從餐桌上說起,大家比較容易懂,吃貽貝時常見到肉身有個亂麻一樣的線團,難以下咽,並很難去除,這就是其「頑固」的本錢——足絲,是由貽貝足部的足絲腺分泌的,足絲與石頭表面接觸的地方,有軟墊一樣的結構,含有萬能膠水之稱的「貽貝粘著蛋白」,貽貝們靠這個部位能錨固在幾乎硬質的地方,包括礁石、水管、木樁、纜繩、其他生物表面,如藤壺、牡蠣殼等,甚至是不粘鍋的特氟龍塗層拿它沒辦法,堅固而有韌性,用刀切割都要費很大力氣
  • 貽貝、海虹、淡菜、青口貝,不管它叫什麼,只要不影響吃就行
    原創 張小蜂 物種日曆貽貝這個詞聽起來多少有些專業,但說到海虹、淡菜、殼菜或青口貝,估計不少人已經垂涎欲滴了。正是因為其喜好扎堆生長在礁石豐富的潮間帶,易於被人類採集與利用,因此在很早以前便是世界各地人們採捕和食用的對象之一。
  • 滯銷的海虹,是你熟悉的青口、淡菜、東海夫人嗎?
    近日,受疫情影響,山東日照的海虹嚴重滯銷。於是,專家開始呼籲大家多吃點海虹,這樣既能幫助農民擺脫滯銷困境,又能避免海虹爛在海裡破壞海洋生態。最重要的是,海虹它很好吃啊!很多朋友看完新聞後,產生了疑問:海虹是什麼?
  • 青口、淡菜和貽貝
    無孔貽貝(mussel)是雙殼綱原鰓亞綱之下多個物種的統稱。青口、淡菜其實都是貽貝的一種,只是叫法不同。綠殼翡翠貽貝叫做青口。無孔貽貝類煮熟後加工成幹品——淡菜。【方法】1、青口洗淨後晾乾水分放入烤盤中備用;2、黃油融化後加入蒜蓉,用小火炒香;3、將青口肉用剪刀煎兩半,將炒香的蒜蓉分別放在每一個青口上。
  • 青口、淡菜,在俺們這兒叫海虹
    海邊巖石上很容易看到海虹,密密麻麻地長在一起,常見得幾乎忽略了它還是海鮮。  海虹在南方叫青口,有一道青色的邊兒,是翡翠貽貝 ,而我們北方海虹是紫貽貝。無論是青口還是海虹,曬乾的肉乾都叫淡菜,煮湯、包餃子、包子,味道鮮著呢。
  • 海虹?貽貝?青口?管它叫什麼,炒就完事了!
    99%的吃貨 已經關注我們每天一條美食視頻  心中的美食之愛哈嘍大家好這裡是阿杜的魔力美食最近小夥伴們網購總會看到一種量大又實惠的貝類食材有人叫它海虹,有人叫它貽貝有人叫它青口、淡菜這些都是各地為它取的小愛稱叫什麼不重要 主要是怎麼吃簡單一炒 小海鮮也可以鮮味翻倍開春到清明的海虹最是肥美可口千萬不可錯過哦!
  • 青口貝是一種海產品,又稱其為「海虹」,可以做豆豉香辣青口
    做豆豉香辣青口放什麼調料專區,為您詳細介紹做豆豉香辣青口放什麼調料,豆豉香辣青口的常見做法,豆豉香辣青口的食物相剋等知識。青口貝,即翡翠貽貝,渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼)。幹制後即為"淡菜"。分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。
  • 比利時的國粹——海虹淡菜
  • 淡菜是我們常吃海產品,吃淡菜能給身體補充哪些營養
    很多人以為淡菜是一種蔬菜,其實不是的,淡菜是貽貝,也就是海虹的俗名,也稱海虹、青口。海虹貝殼為黑褐色,呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。海虹廣泛分布於中國黃海、渤海沿岸、東海沿岸。所以海虹是大眾非常常見以及喜愛的一種經濟海產品,貽貝經過煮熟後加工成為的幹製品就稱之為淡菜,這是因為煮製時沒有加鹽,故稱淡菜。福建平潭地區做成的淡菜乾還有一個好聽的別稱「蝴蝶幹」,因其形似蝴蝶而得名。
  • 近期,吃海虹要注意,小心中毒
    河北新聞網5月13日訊(記者馬彥銘)今天,河北省市場監管局發布關於海虹的食品安全預警與提示。近日,河北省一些地方發生了多起因食用海虹引發麻痺性貝類毒素中毒事件。海虹又稱青口、淡菜,學名叫貽貝,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,本身無毒,麻痺性貝類毒素一般通過攝食有毒單胞藻在體內富集積蓄形成,通常在4-5月份毒素含量達到最高。此類中毒會導致人出現四肢肌肉麻痺、頭痛噁心、流涎發燒、皮疹等症狀,嚴重的會導致呼吸停止。
  • 海虹別再用盆吃了,這種做法更精緻,口感清新美味!
    海虹也叫青口貝,渤海地區這邊的人們都喜歡蒸食海虹,這裡面有一個訣竅,就是不加水,海虹不加水烀出來的味道格外鮮美,除了烀海虹,海寶很少有見到其它吃法。事實上,大一點的青口並不適合煮食,還可以用料汁澆上食用,非常適合夏天的節奏。
  • 愛吃海鮮的注意!已有海域貽貝發現毒素!多地發布通知!
    貽貝,也叫青口在北方稱海虹福建等地稱淡菜是我省居民喜愛的海產品貽貝4月3日發布食用海虹安全警示↓↓↓海虹又叫貽貝,是北方常見的一種食用性貝類。食用海虹中毒後,患者初期症狀為口唇、手腳麻木,後期伴有噁心嘔吐、頭暈等症狀,重症患者呼吸困難、四肢無力、伴有昏迷。為保障人民群眾食品安全,預防因食用海虹造成食物中毒,唐山市市場監督管理局發布食用海虹安全警示:建議廣大群眾不要捕撈、購買和食用海虹,在食用其他貝類海鮮時,一定要去除內臟食用,且一次不宜食用過多。
  • 為什麼四五月份海虹等貝類要少吃?來聽專家怎麼說
    △上海海洋大學食品學院的陳舜勝教授(左一)赤潮來啦~貽貝、海虹和淡菜有什麼區別?海虹,也被稱為貽貝、青口貝等,煮熟加工的幹品被稱為「淡菜」。作為一種生活在海濱巖石上的雙殼類軟體動物,海虹外殼呈黑褐色,分布於我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等地。赤潮爆發,為什麼要少吃海虹等貝類?
  • 不管你叫海虹青口貽貝,3月吃定肥美的你!
    貽貝,北方叫海虹,南方叫青口,它肉肥味美
  • 好吃的貽貝居然可以治病,細說貽貝的神奇之處
    大家好,我是本文的作者東陽,歡迎閱讀我的科學文章,喜歡我的文章記得要關注我哦。海洋的世界與我們的生活息息相關,生活在海邊的你們一定常常吃到美味的海鮮,那麼你知道餐桌上那些香噴噴的貝類都是哪些物種嗎?或者說你吃過海虹嗎?或者說你吃過淡菜嗎?在或者說你吃過青口嗎?
  • 貽貝:無論叫你海虹還是青口,吃定肥美的你!
    貽貝,北方叫海虹,南方叫青口,它肉肥味美,鮮味十足,雌性肉呈橘色,雄性肉呈白色,中間銜有一根足絲與外界相連,是馳名中外的海產珍品,紫貽貝,也就是北方常見的海虹,殼薄,呈楔形,殼面黑褐色,殼內面為紫灰色,肌痕清晰。紫貽貝廣布於世界寒溫帶,我國北方沿海皆有分布。
  • 淡菜可不是蔬菜哦
    今天一同事來公司就問我,說你知道淡菜是什麼嗎?我說是蔬菜吧。他聽了笑笑說不對不對,淡菜其實是一種海鮮。哎呦,我本能的懷疑了起來,上網一查,嗯,這傢伙果然是海鮮。長得黑不溜秋的貝殼樣,原來名字叫貽貝,我反駁他你直接說貽貝大家都知道事貝類海鮮,叫深淡菜,莫名其妙的名字。
  • 淡菜課堂 | 淡菜是什麼菜?
    貽貝也叫青口,幹製品則被稱作淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱巖石上。分布於中國黃海、渤海沿岸。貽貝殼呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。一般殼長6~8釐米,殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細密而明顯,自頂部起呈環形生長。殼內面灰白色,邊緣部為藍色,有珍珠光澤。
  • 淡菜是什麼?雅號「東海夫人」的淡菜可不是蔬菜哦!
    淡菜是什麼,我想一定有人會不知道吧。其實我們平常生活中都見過的,只不過叫的是另外一種名稱。淡菜是貽貝科動物的貝肉,也叫青口,雅號「東海夫人」。 蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物,外殼呈青黑褐色,生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海虹,是馳名中外的海產食品之一。